ஆப்நகரம்

பாகற்காயில் உள்ள கசப்பை எப்படி ஈஸியாக வெளியேற்றுவது?

பாகற்காய் நமக்கு நிறைய நன்மைகளை தந்தால் கூட அதன் கசப்பு தன்மையால் நிறைய பேர் அதை விரும்புவதில்லை. எனவே அதிலுள்ள சத்துக்கள் நீங்காமல் எப்படி கசப்பு தன்மை போக்கி பயன்படுத்தலாம் என்பதை அறிவோம். இந்த டிப்ஸ்கள் உங்களுக்கு உதவியாக இருக்கும்.

Samayam Tamil 26 Sep 2020, 3:27 pm
பாகற்காய் காய்கறிகளில் ஒரு தனித்துவமான சுவையை கொண்டதாக பார்க்கப்படுகிறது. பாகற்காய் கசப்பான சுவையை கொண்டு இருப்பதால் பெரும்பாலான மக்கள் இதை விரும்புவதில்லை. ஆனால் இதிலுள்ள சத்துக்கள் ஏராளம். இதை சாப்பிட்டால் நமக்கு கிடைக்கும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஏராளம். எனவே தான் இதன் அதிகப்படியான கசப்பை நீக்கி இதை எப்படி உண்ணலாம் என்பதை அறிந்து கொள்வோம்.
Samayam Tamil 5 tips to remove bitterness from bitter gourd in tamil
பாகற்காயில் உள்ள கசப்பை எப்படி ஈஸியாக வெளியேற்றுவது?


கசப்பான ஒரு காயாக இருந்தால் கூட இதில் பல்வேறு விட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. சரி வாங்க பாகற்காயில் உள்ள கசப்பை எப்படி நீக்கலாம் என்பதை அறிந்து கொள்வோம்.

​பாகற்காயின் நன்மைகள்

பாகற்காய் சாப்பிடுபவர்களுக்கு முகத்தில் உள்ள பருக்கள், சரும தொற்றுக்கள் மற்றும் தழும்புகள் நீங்கும்.

நீரிழிவு நோய் இருப்பவர்களுக்கு பாகற்காய் ஒரு சிறந்த உணவாகும்.

சிறுநீரக கற்களை நீக்கவும், சிறுநீரகம் ஆரோக்கியமாக செயல்படவும் பாகற்காய் உதவுகிறது.

இதிலுள்ள நார்ச்சத்துக்கள் நம்மளுக்கு இருக்கும் மலச்சிக்கலை போக்குகிறது.

புற்றுநோயை எதிர்த்து போராடும் திறன் படைத்தது. எனவே இதை தவறாமல் உணவில் சேர்ப்பது அவசியம் என்கிறார்கள் ஆய்வாளர்கள் .

பாகற்காய் சாப்பிடுபவர்களுக்கு இரத்த அழுத்தம் குறைந்து இதயம் தொடர்பான பிரச்சனை கள் வரும் ஆபத்து குறைவு.

இதன் கசப்புத்தன்மையால் இயற்கையாகவே நம் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது.

பாகற்காய் கல்லீரல் நச்சுக்களை நீக்கி கல்லீரல் வீக்கத்தை சரி செய்கிறது.

மேற்கண்ட நன்மைகள் தரும் பாகற்காயை எல்லோரும் எப்படி கசப்பை நீக்கி உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். அதற்கான வழிகள் இதோ.

​கரடுமுரடான மேற்பரப்பை நீக்குங்கள்

நீங்கள் பாகற்காயை சமைக்கும் போது அதன் மேற்பரப்பு தோலை நீக்கி விடுவதன் மூலம் அதன் கசப்பை குறைக்கலாம். ஒரு தோலுரிப்பு கருவியின் மூலம் எளிதாக இதை செய்யலாம். கசப்பான பகுதி நீக்கப்பட்ட உடன் கசப்பு நீங்கி விடும்.

ஓமம்-மிளகு கலந்த தண்ணீரை தினமும் குடிச்சா வயிற்று கோளாறு தவிர வேறு என்னலாம் சரியாகும்...

​பாகற்காயில் உள்ள விதைகளை நீக்குங்கள்

பாகற்காயின் மேற்பரப்பை நீக்கிய பிறகு அதை துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளுங்கள். பிறகு அதனுள் இருக்கும் பெரிய விதைகளை நீக்கி விடுங்கள். ஏனெனில் இந்த விதைகளும் உங்களுக்கு கசப்பை தர வாய்ப்பு உள்ளது. நீக்கிய பிறகு கசப்பானது கணிசமான அளவு குறைந்து இருப்பதை காணலாம்.

​உப்பு சேருங்கள்

உப்பு எப்போதுமே கசப்பான சாறுகளை வெளியே இழுக்க உதவி செய்கிறது. எனவே பாகற்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி விதைகளை நீக்கிய பிறகு உப்பு தேய்த்து ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தேய்க்க வேண்டும். பிறகு இந்த உப்பு தேய்த்த துண்டுகளை ஒரு பெளலிற்கு மாற்றி 20-30 நிமிடங்கள் சமைப்பதற்கு முன்பு தயாராக வைக்க வேண்டும்.

நொயெதிர்ப்பு சக்தியை பலமடங்கு கூட்டும் எளிய ரசம்... செஞ்சு குடிச்சு பாருங்க...

​சாற்றை எடுத்து விடுங்கள்

உப்பு தடவிய பிறகு பாகற்காயில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து எடுத்து விடுங்கள். பிறகு அதை ஓடுகின்ற குழாய் தண்ணீரில் கழுவிக் கொள்ளுங்கள். கசப்பான சாற்றை எடுப்பது கசப்பை பெருமளவு குறைக்கும்.

​மோரில் ஊற வைக்கவும்

பாகற்காயில் உள்ள கசப்பை நீக்க நறுக்கிய துண்டுகளை சமைப்பதற்கு முன்பு நீர்த்த மோரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வையுங்கள். இதன் புளிப்பு சுவை அதன் கசப்பு தன்மையை போக்க உதவி செய்யும்.

மேற்கண்ட வகைகளில் பாகற்காயில் உள்ள கசப்பை நீக்கி எல்லோரும் பயன்படுத்தி வரலாம். இதுவரை பிடிக்காதவர்கள் கூட இனி தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள முயற்சிக்கலாம்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்