ஆப்நகரம்

diabetes diet: நீரிழிவு உள்ளவர்கள் மாம்பழத்தை முற்றிலும் தவிர்க்கணுமா? எப்படி எடுத்துகிட்டா சர்க்கரை ஏறாது...

மாம்பழ சீசன் தொடங்கிவிட்டது. மாம்பழ பிரியர்கள் தினமும் சாப்பிட ஆரம்பித்துவிடுவார்கள். ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் பலருக்கும் மாம்பழம் சாப்பிடலாமா, கூடாதா என்ற சந்தேகம் வந்து கொண்டே தான் இருக்கும். நீரிழிவு பிரச்சினை உள்ளவர்கள் ஏன் மாம்பழத்தை தவிர்க்க வேண்டும், அதற்கான காரணங்கள் என்ன என்று இங்கே பார்க்கலாம்.

Samayam Tamil 18 May 2022, 1:36 pm
Samayam Tamil can eat mango for diabetes how should eat
diabetes diet: நீரிழிவு உள்ளவர்கள் மாம்பழத்தை முற்றிலும் தவிர்க்கணுமா? எப்படி எடுத்துகிட்டா சர்க்கரை ஏறாது...

முக்கனிகளில் முதலாவதாக வைத்துக் கூறப்படுவது மாம்பழம் தான் இந்தியா உள்ளிட்ட ஆசிய நாடுகளில் கோடை காலத்தில் தான் மாம்பழங்கள் அதிகம் விளையும். மாம்பழத்தின் சுவை பிடிக்காதவர்களே இல்லை என்று தான் சொல்ல வேண்டும். அதன் சாறில் அப்படி ஒரு சுவை. ஆனால் சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் மாம்பழம் சாப்பிடக் கூடாது என்று சொல்லப்படுகிறது. இதற்கான காரணங்கள் குறித்து இங்கே விரிவாகப் பார்க்கலாம்.


​மாம்பழமும் நீரிழிவு நோயாளிகளும்

மாம்பழத்தில் மிக அதிக அளவிலான நார்ச்சத்துக்கள் இருக்கின்றன. ஆனால் அதைவிட அதிலுள்ள கலோரிகள் மிக அதிகம்.

நீரிழிவு பிரச்சினை உள்ளவர்கள் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகக் குறைவாக உள்ள உணவுகள் தான் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்று அறிவுறுத்தப்படுவதால் மாம்பழத்தை தவிர்க்க வேண்டியிருருக்கிறது.

வருடம் முழுவதும் மாம்பழ சீசனுக்காக காத்திருந்துவிட்டு சாப்பிட முடியாமல் போகும் நிலை கொஞ்சம் கடினமான விஷயம் தான்.

​மாம்பழம் நீரிழிவு நோயாளிகளை பாதிக்கும் விதம்

நிறைய பேர் மாம்பழத்தில் இயற்கையான சர்க்கரை தானே இருக்கிறது. அதனால் அதை தாராளமாக சாப்பிடலாம் என்று வாதிடுவார்கள். ஆனால் அது முற்றிலும் தவறு.

மாம்பழம் போன்ற இனிப்பான பழங்கள் அதிகமாக எடுத்துக் கொண்டால் நிச்சயம் ரத்தத்தின் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும்.

குறிப்பாக மாம்பழத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் சர்க்கரை நம்முடைய ரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்யும்.

​மாம்பழமும் கிளைசெமிக் குறியீடும்

நீரிழிவு பிரச்சினை உள்ளவர்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கொண்ட உணவுகளை மட்டும் தான் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அவை தான் அடிக்கடி பசி எடுக்காமலும் ரத்த சர்க்கரை அளவை கூட்டாமலும் இருக்கும். அதனால் தான் நார்ச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகள் எடுத்துக் கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

குறிப்பாக கிளைசெமிக் குறியீடு 55க்கும் குறைவாக இருக்கும் உணவுகளை நீரிழிவு நோயாளிகள் எடுத்துக் கொள்வது நல்லது. அந்த வகையில் மாம்பழத்தில் 51 தான் கிளைசெமிக் குறியீடு இருக்கிறது. அதனால் மாம்பழத்தை மிகக் குறைந்த அளவில் எப்போதாவது ஒரு முறை எடுத்துக் கொள்ளலாம். அது மிக மெதுவாக ரத்த குளுக்கோஸ் அளவில் மாறுதல்களை ஏற்படுத்தும்.

​நீரிழிவு நோயாளிகள் எவ்வளவு மாம்பழம் சாப்பிடலாம்?

நீரிழிவு பிரச்சினை உள்ளவர்கள் முற்றிலும் மாம்பழத்தை தவிர்க்க வேண்டும் என்பது கிடையாது. ஆனால் மிக மிக குறைந்த அளவு மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

மாம்பழத்தில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டும் அதிகப்படியான கலோரிகளும் இருக்கின்றன. அதனால் அளவோடு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இரண்டு நாளைக்கு ஒரு முறை 1-2 துண்டுகள் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

அதிலும் என்ன மாதிரியான மாம்பழங்களை தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதிலும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். எல்லா மாம்பழ வகைகளிலும் ஒரே மாதிரியான கிளைசெமிக் குறியீடு இருப்பதில்லை.

அதனால் கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண் குறைவாக இருக்கிற பாதாமி, அல்போன்சா ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். நன்கு பழுக்காத அரைப்பதமாக இருப்பதை சாப்பிடுவது இன்னும் நல்லது. அதில் சிறிது புளிப்புத் தன்மையும் சேர்ந்து சர்க்கரையின் அளவு குறைவாக இருக்கும்.

​நீரிழிவு நோயாளிகள் கவனத்தில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டியவை

நீரிழிவு நோயாளிகள் மாம்பழம் குறித்து மட்டுமல்ல, எப்போதுமே தங்களுடைய டயட் முறைகளில் சில விஷயங்களைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

வழக்கத்திற்கு மாறாகவோ அல்லது மருத்தவர் பரிந்துரைத்த டயட்டை தாண்டி, எந்த வகை உணவை எடுத்துக் கொள்வதாக இருந்தாலும் உங்களுடைய மருத்துவரை ஒருமுறை ஆலோசித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

மாம்பழத்தை ஜூஸாக சாப்பிடாமல் பழமாக மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பழத்தை விட சாறில் அதிக சர்க்கரை இருக்கும். நார்ச்சத்துக்கள் முற்றிலும் வெளியேறிவிடும்.

இரவு நேரத்தில் நீரிழிவு நோயாளிகள் பழங்கள் எடுத்துக் கொள்வதை தவிர்த்து பகல் நேரத்தில் எடுத்துக் கொள்வது நல்லது.

பகலில் எடுத்துக் கொள்ளும் போது, மற்ற இனிப்பு சேர்க்கப்பட்ட தின்பண்டங்களை சாப்பிடாமல் தவிர்க்க இயலும்.

மாங்காய் மற்றும் மாம்பழங்களுடன் மற்ற சில உணவுப் பொருள்களை சேர்த்து எடுத்துக் கொள்ளும் போது மாம்பழத்தினால் ரத்த குளுக்கோஸ் அளவில் மாற்றங்கள் ஏற்படாமல் பார்த்துக் கொள்ள முடியும். அப்படி நீரிழிவு நோயாளிகள் மாம்பழத்தை எப்படி சாப்பிடலாம் என்கிற சில ரெசிபிகள் இதோ உங்களுக்காக...

​நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிட ஏற்ற மாம்பழ சூப்

மாம்பழ சூப்பில் நார்ச்சத்துக்களும் புரதங்களும் சேர்ந்த சில பொருள்களை சேர்த்து சாப்பிடுவதால் ரத்தத்தின் குளுக்கோஸின் அளவு கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும். மாம்பழத்துடன் வெள்ளரிக்காய், தேங்காய் சேர்த்து செய்யப்படும் இந்த சூப் மிக சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருள்கள்

  • மாம்பழம் - 1
  • தேங்காய் - 2 துண்டு
  • காய்ந்த மிளகாய் - 2
  • மிளகு தூள் - சிறிதளவு
  • வெள்ளரிக்காய் - 1 பொடியாக நறுக்கியது
  • உப்பு - தேவையான அளவு
  • எண்ணெய் - சிறிதளவு
  • கடுகு - அரை ஸ்பூன்
  • வெந்தயம் - சிறிதளவு
  • மோர் - 1 கப்

செய்முறை

முதலில் சிவப்பு மிளகாயை சில துளிகள் எண்ணெய் விட்டு வறுத்து அதை தேங்காயுடன் சேர்த்து நன்கு மை போல அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அடுத்து மாம்பத்தையும் தோல் சீவிவிட்டு சிறிது சிறிதாக நறுக்கி மிக்சியில் போட்டு பேஸ்ட்டாக்கி கொள்ள வேண்டும். அதை ஒரு வாணலியில் இட்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வேகவிட வேண்டும். அடுத்ததாக அதில் வெள்ளரிக்காய் சேர்த்து வேக வைக்க வேண்டும்.

இப்போது தேங்காய் - மிளகாய் பேஸ்ட்டை சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டும் கொதிக்க விட்டு அடுப்பை அணைத்து விட வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து அதில் கெட்டியான மோர் அல்லது தயிர் சேர்க்கலாம்.

இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, வெந்தயம் பொரிய விட்டு கறிவேப்பிலை போட்மு தாளித்து ஊற்றினால் சுவையான மாம்பழ சூப் ரெடி. அதில் மிளகு தூள் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

செய்திகளை உடனுக்குடன் படிக்க கூகுள் நியூஸ்ல் 'சமயம் தமிழ்' இணையதளத்தை பின் தொடருங்கள்

​நீரிழிவு நோளாளிகளுக்கு மாங்காய் சாலட்

மாங்காய் சாலட் இரண்டு வகைகளில் செய்யலாம். ஒன்று வேக வைத்த சுண்டல், வெங்காயம் (onion), வெள்ளரிக்காய் (cucumber), கொத்தமல்லி இலைகள், பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி (tomato), மிளகுத் தூள் (black pepper) ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து மாங்காயைப் பொடியாக நறுக்கிய மாங்காய் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்தால் சாலட் ரெடி.

இன்னொரு வகையிலும் செய்யலாம். இதே கலவையுடன் குயினோவா (qunioa) அல்லது சிறுதானியத்தை ஸ்டீம் செய்து கலந்து சாலட்டாக சாப்பிடலாம். இப்படி எடுத்துக் கொள்ளும்போது மாம்பழம் எடுத்துக் கொள்ளும் அளவும் கலோரியும் குறையும். இவற்றில் சேர்க்கப்படும் மற்ற உணவுப் பொருள்கள் ரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவு அதிகமாகாமல் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க முடியும்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்