ஆப்நகரம்

மழைக்காலங்களில் உணவில் புளி சேர்த்து சாப்பிடலாமா? ஏன் கூடாது...

புளியின் புளிப்பு சுவையை நம் நாக்கு பெரும்பாலும் விரும்பும். நம் இந்திய சமையல் பாரம்பரியத்தில் புளி முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதை எப்படி பயன்படுத்தலாம், எவ்வளவு பயன்படுத்தலாம் என்பது குறித்து இந்த பகுதியில் பார்க்கலாம்.

Samayam Tamil 29 Aug 2020, 3:57 pm
மழைக்காலங்களில் புளியை அதிகம் சேர்த்துக் கொண்டால், உடலில் கபம் அதிகரித்து சளி, இருமல், காய்ச்சலை ஏற்படுத்தும் என்று நம் பாரம்பரிய வைத்திய முறைகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆனால் அதே சமயம் ஆங்கில மருத்துவர்களோ புளியை மழைக் காலங்களிலும் மிதமாக பயன்படுத்தினால் அது உடலின் நோயெதிர்ப்பு திறனை கூட்டி மழைக்கால நோய்த்தொற்றுக்களை தடுக்க உதவும் என்கின்றனர். இதைப் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.
Samayam Tamil can tamarind havine during monsoons experts reveal in tamil
மழைக்காலங்களில் உணவில் புளி சேர்த்து சாப்பிடலாமா? ஏன் கூடாது...


பருவ காலம் மாற்றங்களோடு சளி, இருமல், காய்ச்சல் என ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மற்றும் நோயெதிர்ப்புத்திறனுக்கு சவால் விடும் பிரச்சனைகளும் சேர்ந்தே வருவதை நாம் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும்.

​வெயிலுக்கு ஏற்ற பானகம்

கொளுத்தும் கோடை வெயிலை விட குளிர்ச்சியான மழைக்காலத்தை நாம் அதிகம் விரும்புகிறோம். வேலைகளை விரைவில் முடித்துவிட்டு, ஜன்னலோர மழையை ரசித்துக் கொண்டே போர்வைக்குள் புதைந்துக் கொள்வதை விரும்பாதவர்கள் இருக்க முடியாது. ஒரு கப் மசாலா டீயுடன் கரகரப்பான பக்கோடாக்களை ருசித்துக் கொண்டே மழைக்காலத்தை ரசிப்பது பெரும்பாலானோரின் தேர்வாகும். ஆனால் மழைக்காலம் சில நோய்களையும் கொண்டு வருவதை நாம் மறுக்க முடியாது.

​மழைக்காலத்தில்...

மழைக்காலத்தில் சில உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டாமென பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புளிப்பான ஊறுகாய்கள், புளி, சட்னி போன்றவற்றை மழைக்காலங்களில் தவிர்த்துவிடுவது நலம். ஆயுர்வேத மருத்துவத்தின் படி, அதிகப்படியான புளிப்பு சுவை கப தோஷத்தை அதிகரிக்கும், இதனால் சளி, தொண்டை கரகரப்பு போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

அடிக்கடி எதுக்களிக்குதா? காரணம் என்ன? என்ன செஞ்சா சரியாகும்?

​சுவை

புளி ஒருவித புளிப்பான சுவையை கொண்டது. அதிகப்படியாக புளி சாப்பிட்டால் உடலில் நீர்க்கோர்த்துக் கொள்ளும் வாய்ப்பு அதிகம். இது உடலில் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தி ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும். புளியின் இந்தி மொழிப் பெயர் இம்லி என்பதாகும். புளியில் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்டுகள் நிறைந்துள்ளது. ஆனால் மழைக்காலங்களில் புளி அதிகம் பயன்படுத்துவது ஆபத்தானதா? இந்த புழுக்கமான வானிலையில் நாம் சமோசாக்களை புளி சட்னியில் முக்கி சாப்பிடுவதை விரும்புகிறோம். இது சரியானதா?

​உணவு அழற்சி

தெருக்களில் விற்கப்படும் புளியில் மழைக்காலங்களில் ஈரப்பதம் காரணமாக பாக்டீரியாக்கள் சேர வாய்ப்புக்கள் அதிகம். எனவே சுகாதார நலனுக்காக அத்தகைய புளியை வாங்கி சாப்பிட வேண்டாம். புளி உடலில் நீர்க் கோர்த்துக் கொள்ள தூண்டுதலாக இருக்கிறது என்று சொல்லப்பட்டாலும், இதை நிரூபிக்கும் முடிவான ஆய்வுகள் இல்லை. நீண்ட நாட்களாக நிறைய புளியை நீங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொண்டும் அதனால் எந்த பக்கவிளைவுகளும் ஏற்படவில்லை என்றால், நீங்கள் புளியை சேர்த்துக் கொள்வதில் தவறில்லை என்கின்றனர் ஆங்கில மருத்துவ நிபுணர்கள்.

செம்பருத்தி பூவை தினமும் 2 சாப்பிடுவதால் என்னென்ன நோய் குணமாகும்னு தெரியுமா?

​ஆன்டி-ஆக்சிடண்ட்

மிதமாக புளியை சாப்பிடுவதில் தவறில்லை என்கிறார் மற்றொரு மருத்துவர். புளி மழைக்காலங்களில் வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்றுக்களை எதிர்த்து போராட உடலின் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது என்கிறார். இதில் அடங்கியிருக்கும் ஏராளமான ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட் மூலக்கூறுகள் பெருந்தமனியில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கிறது என்கிறார்.

எடையை குறைக்கணும்னு நினைக்கறவங்க சாப்பிட வேண்டிய பருப்பு எது?... ஏன்... தெரிஞ்சிக்கங்க...

​மலச்சிக்கலைப் போக்கும்

இது குடலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி மலச்சிக்கலை போக்குகிறது. தினமும் சிறிய அளவில் எடுத்துக் கொள்ளும் போது இதில் அடங்கியிருக்கும் பொட்டாசியம், இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது, ஆனால் கர்ப்பமாக இருக்கும் தாய்மார்கள் அல்லது குழந்தைபேற்றை எதிர்நோக்கி காத்திருக்கும் பெண்கள் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை பிரச்சனை உடையவர்கள் புளியை அதிகமக சேர்த்துக் கொள்ளாமல் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்