ஆப்நகரம்

நீரிழிவையும் உடல் எடை அதிகரிக்காமல் இருக்கவும் கம்பை இப்படி செஞ்சு சாப்பிடுங்க...

வளரும் குழந்தைகள் கம்பு நிறைந்த உணவுகளை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு வந்தால் அவர்களின் வளர்ச்சி சீராக அமையும். மூட்டுகள் தேய்மானம், மூட்டு வலி போன்றவைகளுக்கு பஜ்ரா ரொட்டி சிறந்த தீர்வாகும். கம்பில் பாஸ்பரஸ் அதிகம் உள்ளதால் இது எலும்புகளை பலப்படுத்துவதோடு, உடைந்த எலும்புகளின் வளர்ச்சிக்கும் உதவுகிறது.

Samayam Tamil 15 Jan 2021, 5:09 pm
பன்முகத்தன்மை கொண்ட இந்திய நாட்டில் பல்வேறு விதமான கலாச்சாரங்களை கொண்ட மக்களும் வாழ்ந்து வருகின்றனர். கலாச்சாரம் மாறும் இடத்தில் நிச்சயம் உணவு வகைகளும் மாறும். ஆனால் குறிப்பிட்ட சில உணவுகள் அனைத்து மக்களாலும் விரும்பி உண்ணப்படும். இவ்வரிசையில் அரிசி, கோதுமைக்கு அடுத்து இடம்பெறுவது சிறுதானியங்கள் தான்.
Samayam Tamil fight diabetes lose weight and stay fit with bajra in tamil
நீரிழிவையும் உடல் எடை அதிகரிக்காமல் இருக்கவும் கம்பை இப்படி செஞ்சு சாப்பிடுங்க...


​சிறுதானியங்கள்

சிறுதானிய வகைகளில் ஒன்றான கம்பு பழங்காலம் தொட்டே பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாக இருப்பதாக சங்க இலக்கியங்கள் கூறுகின்றன. இந்த சிறுதானியங்கள் எந்த கால சூழ்நிலையிலும், அனைவருக்கும் உடலுக்கு எவ்வித கெடுதலும் விளைவிக்காமல் பயன்படும் என்பதால் எதிர்காலத்தில் அழியாமல் தொன்று தொட்டு விளங்கும் உணவுப் பட்டியலில் இதற்கும் ஓர் இடமுண்டு.

மேலும் கம்பை நாம் நம் உணவாக சாப்பிட்டு வந்தால் பல நன்மைகள் கிடைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. இதில் அதிகளவு புரதம், இரும்புச்சத்து போன்ற உடலுக்கு புத்துணர்வை அளிக்கக்கூடிய பல ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கின்றது. இதனை கூழ், களி, தோசை, முளைவிட்ட பயிர் என பல வகைகளில் சாப்பிடலாம்.

இதற்கிடையில் ராஜஸ்தான் மற்றும் குஜராத்தில் கம்பின் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பஜ்ரா ரொட்டி சமீபகாலமாக அதிகளவில் பிரபலமடைந்துள்ளதாக ஆய்வு ஒன்றில் தெரிய வந்துள்ளது. அதனை சாப்பிடுவதன் மூல உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் குறித்து நாம் இக்கட்டுரையில் காண்போம்.

​எடை குறைப்புக்கு உதவுகிறது

என்னதான் நாம் அளவாக உணவை சாப்பிட்டாலும் அதிலுள்ள சத்துக்கள் பல நேரங்களில் எடை அதிகரிப்புக்கு காரணமாக மாறிவிடுகிறது. ஆனால் பஜ்ரா ரொட்டியில் அதிகளவு நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்தளவு கொழுப்புகள் உள்ளதால் இது எடை குறைப்பு காரணமாக அமைகிறது. இதனை தினமும் ஒருவேளை உணசாக சாப்பிட்டு வந்தால் சரியான நேரத்தில் பசியை தூண்டி விடும் காரணியாகவும் செயல்படுகிறது.

​நீரிழிவு நோயை கட்டுப்படுத்துகிறது;

நீரிழிவு நோயால் அவதிப்படுபவர்கள் சர்க்கரை சத்து நிறைந்த அரிசி போன்ற உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிட முடியாது என்பதால் பஜ்ரா ரொட்டி போன்ற சிறுதானிய உணவுகளை உண்பது சிறந்தது. பஜ்ரா ரொட்டியில் உள்ள நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம் மற்றும் குறைந்தளவு கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் நீரிழிவு நோயை கட்டுப்பாட்டில் வைக்கிறது.

​வயிற்றுக்கு சிறந்தது:

மாறி வரும் காலக்கட்டத்தினால் உடலின் வெப்பநிலை மாறி வயிறானது பல சிக்கல்களை சந்திக்கிறது. இதிலுள்ள கரையாத ஃபைபர் மற்றும் ஃப்ரீபயாடிக் செரிமானம் சரியாக நடைபெற உதவுகிறது. மேலும் உடலுக்கு குளிர்ச்சியை அளித்து மலச்சிக்கல், வயிற்றுவலி போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு தீர்வாக அமைகிறது.

​இதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது:

பஜ்ரா ரொட்டியில் ஒமேகா-3 கொழுப்புகள், மெக்னீசியம்,பொட்டாசியம் உட்பட பல சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளதால் இது இரத்த அழுத்தத்தை சீரான அளவில் வைக்க உதவுகிறது. இதன்மூலம் பக்கவாதம், மாரடைப்பு போன்ற பாதிப்புகள் ஏற்படுவதை குறைக்கலாம்.

​புற்றுநோயை தடுக்கிறது:

பஜ்ராவில் உள்ள பைட்டோ இரசாயனங்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் இயற்கையாகவே புற்றுநோயை தடுப்படுதில் சிறந்ததாக திகழ்கிறது. குறிப்பாக தினமும் இதனை சாப்பிடுவதால் குடல் புற்றுநோய் ஏற்படுவதை தடுக்கலாம்.

பெண்களுக்கு சிறந்தது

புதிதாக குழந்தை பெற்ற பெண்களுக்கு தாய்ப்பால் சுரப்பை அதிகரிக்க பஜ்ரா ரொட்டி உள்ளிட்ட கம்பு உணவுகளை சாப்பிடலாம். மேலும் மாதந்தோறும் மாடவிடாய் காலங்களில் ஏற்படும் அதிக இரத்தப்போக்கு, வயிற்று வலி ஆகியவற்றிற்கும் இது சிறந்த தீர்வாக அமைகிறது. இதிலுள்ள கெராட்டீன் புரதம் தலைமுடி கொட்டுதல், உறுதியற்றதன்மையை நீக்கி நன்கு உறுதியுடன் வளர உதவுகிறது. இரத்தசோகை பிரச்சனைக்கும் இது தீர்வு கொடுக்கிறது.

​பஜ்ரா ரொட்டி செய்வது எப்படி?

கம்பு மாவு ( ½ கப்), தண்ணீர் (100 மி.லி), தேங்காய், மிளகு, கொத்தமல்லி இலை, வெங்காயம், கேரட் – ¼ கப் , தயிர் (1/2 ஸ்பூன்), பச்சை மிளகாய், உப்பு (தேவையான அளவு) ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். வெங்காயம், கொத்தமல்லி நறுக்கிக்கொள்ள வேண்டும். தேங்காய் துருவியதோடு மட்டுமல்லாமல் மிளகையும் பொடி செய்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் கம்பு மாவை போட்டு போதுமான தண்ணீர் ஊற்றி பிசைய வேண்டும். அதனை 4 பாகங்களாக பிரித்து தோசைக்கல்லில் சூடுப்படுத்த வேண்டும். பின் அதனை வட்ட வடிவில் தேய்த்து, சப்பாத்தி மாதிரியில் தோசைக்கல்லில் வேக வைக்கவும். அவ்வளவு தான் பஜ்ரா ரொட்டி ரெடி..!

உடல் நலத்திற்கு அளிக்கும் பிற நன்மைகள்

இதனை சூடாக சாப்பிட்டால் நீங்கள் அதற்கு அடிமை தான். பஜ்ரா ரொட்டியை வாரத்திற்கு இருமுறையும், கம்பு சேர்த்த மற்ற உணவுகளை தினசரியும் சேர்த்து வரலாம். இதனால் இரத்ததில் உள்ள செல்களின் பிராண வாயு உபயோகத்தை அதிகப்படுத்தி தோலில் சுருக்கங்கள் ஏற்படுவதை தடுக்கிறது. இதனால் இளமை தோற்றத்துடன் நாம் தெரியலாம். இரத்தத்தில் உள்ள கழிவுகளை நீக்கி உடல் சுறுசுறுப்பாக இயங்க உதவுகிறது.

கண் நரம்புகளுக்கு புத்துணர்ச்சியை கொடுத்து பார்வை சம்மந்தப்பட்ட குறைபாடுகளை போக்க வல்லது. உடலிலுள்ள தேவையற்ற நீரை வெளியேற்றி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை கொடுக்கும். அதேசமயம் நாள் ஒன்றுக்கு அளவான அளவிலேயே கம்பு சம்மந்தப்பட்ட உணவுகளை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். காரணம் அதிலுள்ள குளிர்ச்சி காரணமாக சில நேரங்களில் இருமல், புரையேறுதல் போன்றவை ஏற்பட வாய்ப்புண்டு என்பதை கவனத்தில் கொண்டு நீங்களும் ஆரோக்கியமான உடல் நலத்தைப் பெறுங்கள்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்