ஆப்நகரம்

food combinations: தயிருடன் என்னென்ன உணவுகளை சேர்த்து சாப்பிடக் கூடாதுனு தெரியுமா?

தயிர் (curd) குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லோருக்கும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று. அதிலும் குழந்தைகளுக்கு க்ரீமியாக தயிரை சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து கொடுத்தால் போதும் அடம்பிடிக்காமல் சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் தயிருடன் நாம் சில உணவுகளை சேர்த்து சாப்பிடும்போது அவை உடலுக்கு நஞ்சாக மாறிவிடும். அப்படி தயிருடன் சேர்த்து சாப்பிடக கூடாத உணவுகள் என்னென்ன, ஏன் அவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பது பற்றி இங்கே பார்க்கலாம்.

Samayam Tamil 6 Jul 2022, 1:23 pm
உடனடியாக மனதளவிலும் உடலளவிலும் புத்துணர்ச்சியாக வேண்டும் என்று நினைத்தால் தயிரை விட புத்துணர்ச்சி வேறு எதுவும் இல்லை. புரோ-பயுாடிக் (pro-biotic food) உடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்து குடலுக்கு இதமளிக்கிறது.
Samayam Tamil foods must to avoid to eating with curd
food combinations: தயிருடன் என்னென்ன உணவுகளை சேர்த்து சாப்பிடக் கூடாதுனு தெரியுமா?


​தயிர் சாப்பிடுவதன் பயன்கள்

தயிர் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் உற்பத்தியை அதிகரிக்கச் செய்யும் ப்ரோ-பயோடிக் பண்புகள் அதிகம்.

நாம் எடுத்துக் கொள்ளும் உணவுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை நம்முடைய உடல் உறிஞ்சிக் கொள்வதற்கு தயிர் உதவுகிறது.

தயிரில் நிறைந்துள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் ஆகியவை நம்முடைய உடலின் நோயெதிர்ப்பு ஆற்றலை அதிகரிக்கச் செய்கின்றன.

தயிரில் புரதச்சத்தும் கால்சியமும் அதிகமாக உள்ளதால், நம்முடைய அன்றாட புரத, கால்சியத்தின் தேவையை நிறைவு செய்ய உதவியாக இருக்கும்.

​மீனும் தயிரும் சேர்த்து சாப்பிடலாமா

மீன் உணவுகளை சமைக்கும்போதும் சாப்பிடும் போது ஒருபோதும் அதனுடன் தயிர் சேர்த்துக் கொள்ளவே கூடாது.

அது இரண்டும் சேரும்போது ஒருவித நச்சுத்தன்மை உடலில் சேரும். இரண்டுமே அதிக புரதங்கள கொண்ட உணவுகள் என்பதால் அதை தவிர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

ஏனெனில் தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களையும் விலங்கிலிருந்து பெறப்படும் புரதத்துடன் இணைத்து சாப்பிடக் கூடாது. அதை நம்முடைய ஜீரண மண்டலம் ஜீரணிப்பதற்கு மிகவும் சிரமப்படும். அதனால் இரண்டையும் சேர்த்து சாப்பிடும்போது வயிற்றுப் பொருமல் உள்ளிட்ட வயிறு தொடர்பான பிரச்சனைகள் ஏற்படும்.

​எண்ணெய் உணவுகளும் தயிரும்

பராத்தா, பூரி போன்ற எண்ணெய் அதிகம் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளுடன் தயிரை சேர்த்து சாப்பிடும்போது அது செரிமானத்தின் வேகத்தை மெதுவாக்கும். உடல் சோர்வை ஏற்படுத்தி நாள் முழுக்க சோம்பலாகவே வைத்திருக்கச் செய்யும்.

எண்ணெய் உணவுகளுடன் தயிரை எப்போதும் சேர்த்து சாப்பிடக் கூடாது.

​மாம்பழமும் தயிரும்

மாம்பழம் உடல் சூட்டை அதிகரிக்கக் கூடியது. தயிர் உடலைக் குளிர்ச்சியாக்கும். இவை இரண்டும் ஒன்றாகச் சேரும்போது வயிறு சம்பந்தமான பிரச்சினைகள் உண்டாகும்.

குறிப்பாக லஸ்ஸி போன்றவற்றில் மாம்பழத்தை சேர்த்து சாப்பிடும்போது அது தோல் சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சினைகளை உண்டாக்குவதோடு செரிமானக் கோளாறுகளையும் ஏற்படுத்தும்.

அதுமட்டுமின்றி உடலில் நச்சுத்தன்மையை அதிகரிக்கும். குடல் பெருக்கம் போன்ற பிரச்சினைகளும் ஏற்பட வாய்ப்புண்டு.

​தயிருடன் வெங்காயம் சேர்த்து சாப்பிடலாமா?

தயிர் பச்சடி என்று தயிருடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து ஊறவைத்து எல்லா வகை உணவுக்கும் எடுத்துக் கொள்கிறோம். குறிப்பாக பிரியாணி போன்ற மசாலாக்கள் அதிகம் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளோடு சேர்த்து சாப்பிடுகிறோம். ஆனால் அது மிகவும் தவறு.

மாம்பழத்தைப் போலவே வெங்காயமும் இயற்கையாக உடல்சூட்டை அதிகரிக்கச் செய்யும். அதனால் தயிருடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து சாப்பிடும்போது சருமத்தில் அரிப்பு, தோலில் அழற்சி மற்றும் சொரியாசிஸ் போன்ற அழற்சி சம்பந்தப்பட்ட பிரச்சினைகள் உண்டாகும். அதோடு வாயில் கெட்ட துர்நாற்றம் வீசும்.

​தயிருடன் பால் சேர்த்து சாப்பிடலாமா?

கேட்கவே வித்தியாசமாக இருக்கிறதா? நம்மில் நிறைய பேர் தயிர் சாதம் செய்யும்போது அதில் பால் நிறைய சேர்த்து, தயிருடன் கலந்து செய்வார்கள். ஆனால் அப்படி செய்யக் கூடாது.

பால் மற்றும் தயிர் இரண்டையும் சேர்த்து சாப்பிடுவது அமிலத்தன்மை, நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் உடல் வீக்கம் போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். ஏனெனில் இரண்டு பால் பொருட்களிலும் அதிக கொழுப்பு மற்றும் புரதம் உள்ளது. இது அதிக கலோரிகளையும் உடலில் சேர்க்கும்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்