ஆப்நகரம்

இந்த உணவுகளை வேகவைத்து சாப்பிட்டால் தான் சத்துக்கள் முழுமையாக கிடைக்கும்... பக்கவிளைவும் இருக்காது...

பெரும்பாலான மக்கள் வேகவைத்து உட்கொள்ளப்படும் உணவுகளை விரும்புவதில்லை. ஆனால் வேகவைத்து சமைக்கப்படும் உணவுகளில் அதிக அளவில் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. அதுபோன்ற சில உணவு பொருட்களை பற்றி தெரிந்துகொள்வோம்.

Samayam Tamil 6 May 2021, 10:19 am
வேக வைத்த உணவுகளை பெரும்பாலும் மக்கள் விரும்பி உண்பதில்லை. ஆனால் நாம் உண்ணும் பல உணவுகள் வேக வைத்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக அரிசி, முட்டை மற்றும் உருளை கிழங்கு போன்ற வேக வைத்த உணவுகள் நம் உணவில் அன்றாடம் இடம்பெறுகிறது. இந்த உணவுகள் மட்டுமின்றி கோழி, மீன், பீன்ஸ் போன்ற பிற உணவுகளும் வேகவைத்து உட்கொள்ளப்படும் பொழுது அதிக அளவு ஆரோக்கியத்தை நமக்கு தருகிறது.
Samayam Tamil foods that are best when boiled in tamil
இந்த உணவுகளை வேகவைத்து சாப்பிட்டால் தான் சத்துக்கள் முழுமையாக கிடைக்கும்... பக்கவிளைவும் இருக்காது...


​உணவும் ஊட்டச்சத்தும்

ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை நாம் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது அவசியம். இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் சமைக்கும்போதும் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் சில சுகாதார நிபுணர்கள் வேகவைத்த உணவுகள் ஆரோக்கிய மற்றவை என்று கூறுவதை நீங்கள் கேட்டிருக்கலாம். பெரும்பாலான உணவுகள் அதிகமாக வேக வைக்கப்படும் பொழுது அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை இழந்துவிடுகின்றன. எனவே சரியான முறையில் வேகவைத்த உணவு ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும்.

​வேகவைத்த உணவுகள்

வேகவைத்த உணவு ஏன் ஆரோக்கியமானது என்று தெரிந்து கொள்ள இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும். நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகளை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் என்று எண்ணினால், அதற்கு சரியான தீர்வாக வேக வைத்த உணவுகள் இருக்கும். வேக வைத்து சமைக்கப்படும் உணவுகளில் ஊட்டச்சத்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. அதிகமாக வறுத்து சமைக்கப்படும் உணவுகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன.

​பயன்கள்

வேகவைத்து சமைக்கப்படும் உணவுகள் வறுத்து சமைக்கப்படும் உணவுகளை விட குறைந்த கொழுப்பை கொண்டுள்ளன. சமைக்கப்படும் உணவுகள் எளிதில் ஜீரணமடையும் தன்மை கொண்டது. வேகவைத்த உணவுகளால் நமக்கு கிடைக்கும் மற்ற சில நன்மைகள் என்னவென்றால், உடல் எடையை குறைக்கவும், சரும அமைப்பை மேம்படுத்தவும், அமிலத்தன்மையை தடுக்கவும், சிறுநீரக கற்கள் ஏற்படாமல் தடுக்கவும், வயிறு வீக்கம் சரி செய்யவும், மற்றும் கூந்தல் வளர்ச்சிக்கும் உதவுகிறது.

ஒரு சிலருக்கு வேகவைத்த உணவுகளில் சுவை குறைவு என்ற எண்ணம் இருக்கலாம். ஆனால் வேகவைத்த உணவுகளில் கூட மிகவும் ருசியாக சமைக்க முடியும். வேகவைத்து உண்ணக்கூடிய சில உணவுகளைப் பற்றி இப்போது நாம் தெரிந்து கொள்வோம்.

வயிற்று புற்றுநோய் எப்படி இருக்கும்... அதன் அறிகுறிகள் என்ன?

​உருளைக்கிழங்கு

வேகவைத்து சமைக்கப்படும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒப்பிடுகையில் , வறுத்து சமைக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கில் அதிக அளவில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நாம் உட்கொள்ளும் போது, எடை அதிகரிக்குமோ என்ற அச்சம் இல்லாமல் உண்ணலாம் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

​முட்டை

வேகவைத்த முட்டையின் வெள்ளைக் கருவில் இருந்து கிடைக்கும் புரதம் உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு மிகவும் சிறந்தது. இது நமது உடலில் ரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது. வேக வைத்த முட்டையில் மேலும் சுவையை கூட்ட அதனுடன் சிறிது மிளகு சேர்த்து உண்ணலாம்.

இதயத்தை பத்திரமா பாத்துக்கணும்னா இந்த உணவெல்லாம் தொடவே தொடாதீங்க...

​பச்சை பீன்ஸ்

பச்சை பீன்ஸை வேகவைத்து உண்ணும் போது நமக்கு 4 கிராம் நார்ச்சத்து கிடைக்கிறது. இதில் சிறிது கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்களும் அடங்குகிறது. இந்த கரைய கூடிய நார்சத்து கெட்ட கொழுப்பின் அளவை குறைக்க உதவுகிறது. இது ரத்த அழுத்தம் போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படாமல் தடுத்து இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது.

​பருப்பு வகைகள்

பருப்புகளை வேக வைத்து உண்ணும் போது அது ரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவை குறைக்க உதவுகிறது. மேலும் இது ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து உடல் எடையை நிர்வகிக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. வேகவைத்த பருப்புகளில் நிறைவுற்ற மற்றும் ட்ரான்ஸ் கொழுப்புகள் குறைவாகவும், கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்கள் அதிகமாகவும் உள்ளன.

கொரோனா வராம நோயெதிர்ப்பு சக்தியை கூட்ட 40 வயதுக்குமேல் உள்ளவர்கள் சாப்பிட வேண்டிய உணவுகள்

​சோளம்

வேக வைத்து உட்கொள்ளப்படும் சோளத்தில் பி வைட்டமின்கள் அதிகமாக உள்ளன. இவை உடலுக்கு ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் ஆகும். நமது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பி வைட்டமின்கள் அத்தியாவசியமாகும். வேகவைத்த உட்கொள்ளப்படும் சோளத்தின் மூலம் நமக்கு துத்தநாகம், மக்னீசியம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள் கிடைக்கிறது.

​பிரக்கோலி

ப்ரோக்கோலி குடும்பத்தை சார்ந்த அனைத்து காய்கறிகளையும் வேக வைத்து உட்கொள்வது ஆரோக்கியமானதாகும். ப்ராக்கோலியில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடுகையில் தக்காளியில் அதிக அளவு புரதச் சத்து நிறைந்துள்ளது. பிரக்கோலி பெரும்பாலும் சூப் போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.

கோடைகாலத்தில் நம் ஆரோக்கியம் பற்றி பரப்பப்படும் கட்டுக்கதைகள் என்னென்ன...

​இறால்

இறால் போன்ற மற்ற சில கடல் உணவுகளையும் வேக வைத்து உண்ணலாம். வேக வைக்கும்போது கிடைக்கும் அதிகப்படியான வெப்பம் இந்த உணவுகளில் உள்ள கடல் தாதுக்களை அழிக்க பயன்படுகிறது. வேகவைத்து சமைக்கப்படும் இறால்களை சூப் அல்லது சாலட்களில் சேர்த்து அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை பெற முடியும்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்