ஆப்நகரம்

Fruit & Veggies Peel Benefits : இந்த 6 காய்கறி, பழங்களை தோலோடு தான் சாப்பிடணுமாம்... ஏன்னு காரணத்த தெரிஞ்சிக்கங்க...

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் பொருத்தவரையில் சிலவற்றை தோல் நீக்கிவிட்டு பயன்படுத்துவோம். சிலவற்றை தோலோடு சாப்பிடுவோம். ஆனால் சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் அதிக அளவில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருந்தாலும் அதிக சுகாதாரமாக இருப்பதாக நினைத்துக் கொண்டு அதன் தோலை சீவி தூக்கி வீசிவிடுகிறோம். அப்படி தோல் சீவி சாப்பிடக்கூடாத சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் என்னென்ன என்று இங்கே பார்க்கலாம் வாங்க...

Authored byமணிமேகலை | Samayam Tamil 31 Mar 2023, 12:04 pm
எந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் தோலில் அதிக ஊட்டச்சத்து இருக்கிறது என்பதை தெரிந்து கொள்ளாமலே தோலை நீக்கிவிடுகிறோம். ஆனால் வைட்டமின்கள், மினரல்கள் மற்றும் ஆன்டி ஆக்சிடண்ட்டுகள் பழங்களின் உட்புறத்தில் உள்ளதைவிடவும் தோலில் அதிகமாக இருக்கக்கூடும். ரசாயன உரம். பதப்படுத்திகள் பயன்படுத்துவதாக நினைத்தால் நன்றாக வெதுவெதுப்பான உப்பு நீரில் கழுவிவிட்டு பயன்படுத்தலாம்.
Samayam Tamil fruits and vegetable you should not peel the skin
Fruit & Veggies Peel Benefits : இந்த 6 காய்கறி, பழங்களை தோலோடு தான் சாப்பிடணுமாம்... ஏன்னு காரணத்த தெரிஞ்சிக்கங்க...


​ஆப்பிள்

ஆப்பிளை கழுவிவிட்டு அப்படியே கடித்துச் சாப்பிடலாம். ஆனால் நாமோ தோலை சீவிவிட்டு சாப்பிடுகிறோம். ஆப்பிளில் உள்ள பெக்டின் என்னும் கரையும் நார்ச்சத்துக்கள் அதன் தோலில் தான் அதிக அளவில் இருக்கிறது.

ஆப்பிளை தோல் சீவி சாப்பிடுவதால் அதிலுள்ள வைட்டமின் சி குறையப்போவது இல்லை. ஆனால் பெக்டின் என்னும் நார்ப்பொருளை இழக்க வேண்டியிருக்கும். இந்த நார்ப்பொருள் தான் ரத்தத்தில் கெட்ட கொலஸ்டிராலையும் அதிகப்படியான குளுக்கோஸையும் குறைக்கும். அதோடு இந்த நார்ச்சத்து ஜீரணத்தை மெதுவாக்கி நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் தடுக்க உதவும்.

​கேரட்

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லோருக்கும் பிடித்த காய்கறிகளில் ஒன்று தான் கேரட். கேரட்டில் பாலி அசெட்டிலீன்கள் என்னும் சேர்மங்கள் நிறைந்திருக்கும். இது புற்றுநோய் எதிர்ப்புப் பண்புகள் கொண்ட முக்கியமான சேர்மமாகும்.

கேரட்டில் ஆன்டி ஃபங்கல், ஆன்டி பாக்டீரியல், ஆன்டி வைரல், அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் கொண்டிருக்கின்றன.

இந்த சேர்மங்கள் தோலுக்கு அடியில் தோலோடு ஒட்டிய பகுதியில் தான் அதிகமாக இருக்கும். செறிவூட்டப்பட்டிருக்கும். அதனால் கேரட்டை நன்றாகக் கழுவிவிட்டு அப்படியே தோலோடு சேர்த்துப் பயன்படுத்துங்கள்.

​உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கை ஃப்ரை செய்தோ அல்லது பொடிமாஸ் என எப்படி செய்து சாப்பிட்டாலும் அதன் தோலை சீவிவிட்டு தான் சாப்பிடுகிறோம். அது மண்ணுக்கு அடியில் விளைவதால் அதிக மண் இருக்கும் என்பதும் ஒரு காரணம். ஆனால் மண்ணை நன்றாகக் கழுவி சுத்தம் செய்துவிட்டு தோலோடு பயன்படுத்தலாம்.

உருளைக்கிழங்கின் சதையை விட அதன் தோல்ப்பகுதியில் அதிகப்படியான நார்ச்சத்துக்களும் இரும்புச்சத்தும் ஃபோலேட் சத்தும் நிறைந்திருக்கிறது.
குறிப்பாக ஊதா நிறத்தில் இருக்கும் உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவக்கூடாது.

உருளைக்கிழங்கின் உட்பகுதி முழுக்க கார்போஹைட்ரேட் ஸ்டார்ச் நிறைந்தது. அதன் தோலில் மட்டும் குறைந்த அளவு நார்ச்சத்தை நம்மால் பெற முடியும். அதேபோல கிழங்கு பகுதியில் இருப்பதை விட அதன் தோலில் கிட்டதட்ட 5 முதல் 10 மடங்கு அதிகமாக ஆன்டி ஆக்சிடண்ட்டுகள் இருக்கின்றன.

​வெள்ளரிக்காய்

வெள்ளரிக்காய் நீர்ச்சத்து நிறைந்த ஒரு காய். அதிலும் வெயில் காலத்தில் பெரும்பாலும் தினசரி நாம் சாப்பிடக்கூடிய ஒன்றாக இருக்கும்.

க்ரஞ்சியாக நறுக் நறுக்கென்று இருப்பதால் சிலர் தோலை சீவிவிட்டு சாப்பிடுவார்கள். சிலர் தோலுடனும் சாப்பிடுவார்கள். அதிலும் சாலட் போன்றவற்றில் சேர்க்கும்போது பெரும்பாலும் அதன் தோலை சீவி விடுகிறோம். ஆனால் கட்டாயமாக வெள்ளரிக்காயின் தோலை சீவக்கூடாது.

வெள்ளரிக்காயின் சதைப்பகுதியில் எந்த அளவுக்கு கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் கே ஆகியவை இருக்கின்றனவோ அதே அளவுக்கு வெள்ளரிக்காயின் தோலிலும் இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருக்கின்றன.

அதோடு வெள்ளரிக்காயின் சதைப்பகுதியில் முழுக்க முழுக்க தண்ணீர்ச்சத்து இருக்கிறது. ஆனால் அதன் தோல் பகுதியில் முழுக்க முழுக்க நார்ச்சத்து நிறைந்திருக்கிறது. அதனால் இனி வெள்ளரிக்காயை தோல் சீவிவிட்டு சாப்பிடாதீர்கள்.

​கத்தரிக்காய்

கத்தரிக்காயும் தோல் நீக்கி சாப்பிடுவதில்லை. ஆனால் சமைக்கும்போதும் சாப்பிடும்போது ஸ்மூத்தாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக சில ரெசிபிகளில் கத்தரிக்காயை வதக்கியோ அல்லது சுட்டோ அதன் தோலை நீக்கி விடுகிறார்கள். குறிப்பாக பெரிய சைஸில் இருக்கும் பலூன் கத்தரிக்காயை தோல் சீவிவிட்டு சமைக்கிறார்கள். ஆனால் அப்படி செய்யக் கூடாது.



கத்தரிக்காயின் தோலில் நாசுனின் என்ற ஆன்டி - ஆக்ஸிடண்ட்டுகள் அதிகமாக நிரம்பியுள்ளது. இது நம்முடைய மூளை திசுக்களை ஆரோக்கியமாகப் பராமரிக்க உதவும் ஒருவகை ஆன்டி ஆக்சிடண்ட் ஆகும்.

நாசுனின் என்பது ஃபிளாவனாய்டுகள் அதிகம் கொண்ட ஒரு முக்கியமான ஆன்டி ஆக்சிடண்ட். இது மற்ற காய்கறிகளில் மிக அரிதாகவே இருக்கும். இந்த வகை ஃபிளவனாய்டுகள் உடல் எடை அதிகரிக்காமல் பார்த்துக் கொள்வதோடு உடலின் கொலஸ்டிராலைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கச் செய்யும்.

​திராட்சைப்பழம்

திராட்சைப் பழத்தை பொதுவாக நாம் தோல் உரித்துவிட்டு சாப்பிடுவதில்லை. ஆனாலும் பலரும் திராட்சை சாப்பிடும் போது அதன் உள்ளே இருக்கும் சதைப்பற்றை மட்டும் சாப்பிட்டுவிட்டு விதையையும் தோலையும் துப்பி விடுவார்கள். ஆனால் திராட்சையில் அதன் தோலில் நிறைய சத்துக்கள் மற்றும் ஆன்டி ஆக்சிடண்ட்டுகள் அதிகமாக இருக்கின்றன.

குறிப்பாக சிவப்பு நிற திராட்சையின் தோலில் ரெஸ்வெராட்ரோல் என்னும் டைப்டோகெமிக்கல் அதிக அளவில் உள்ளது. இது இதயம் மற்றும் மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. அதோடு இவற்றில் உள்ள பாலிபினைல்கள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் கொண்டிருப்பதாகவும் இதில் நார்ச்சத்துக்கள் மிக அதிக அளவில் இருப்பதாகவும் சயின்ஸ் டைரக்ட் (Science Direct) ஆய்விதழில் வெளிவந்துள்ள ஆய்வுக்கட்டுரையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
எழுத்தாளர் பற்றி
மணிமேகலை
மணிமேகலை. இளநிலை ஆய்வாளர் பட்டப்படிப்பை (M.Phil) முடித்து கடந்த 9 ஆண்டுகளாக இணைய ஊடகவியல் துறையில் பணியாற்றி வருகிறேன். கலை, இலக்கியம், அறிவியல் மற்றும் உளவியல் சார்ந்த நூல்களை வாசிக்கும் ஆர்வம் கொண்ட நான் ஆரோக்கியம், ஃபிட்னஸ், ஃபேஷன், மற்றும் வாழ்வியல் பற்றிய கட்டுரைகளை எழுதி வருகிறேன். தற்போது times internet-இன் கீழ் இயங்கும் சமயம் தமிழ் இணையதளத்தில் senior digital content producer ஆகப் பணியாற்றுகிறேன்... மேலும் படிக்க

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்