ஆப்நகரம்

சோம்பு பால் குடிப்பதால் ஏற்படும் நன்மைகள் என்னென்ன?... உடலில் என்னென்ன மாற்றங்கள் உண்டாகும்...

பெருஞ்சீரகம் பற்றி அறியாதோர் இந்தியாவில் இருக்க முடியாது. அந்த அளவு இந்திய மசாலா பொருட்களில் முக்கியமான பொருளாக பெருஞ்சீரகம் உள்ளது. இது சமையல் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெருஞ்சீரக விதைகள் உணவில் இனிப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே இந்த விதைகள் உலகம் முழுவதுமே சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாலுடன் பெருஞ்சீரகம் சேர்ப்பதால் உடலுக்கு நன்மை ஏற்படுகிறது தெரியுமா? அதை பற்றி வாருங்கள் விரிவாக பார்ப்போம்.

Samayam Tamil 9 Feb 2021, 3:16 pm
உலர்ந்த பெருஞ்சீரகத்தை வாய் புத்துணர்ச்சிக்காக சிலர் உணவிற்கு பிற்கு பச்சையாக உண்பதும் உண்டு. கிழக்கு இந்தியாவில் செய்யப்படும் பஞ்ச்புரான் எனும் கலவைக்கு இன்றியமையாத பொருளாக பெருஞ்சீரகம் உள்ளது. இந்திய உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படும் அஞ்சறை பெட்டிகளில் இந்த பெருஞ்சீரகத்தை காணலாம். அவை கண்பார்வைக்கு மிகவும் பயனுள்ள மூலிகையாக உள்ளன. மேலும் பண்டைய ரோமானியர்களால் முக்கியமான பார்வை மூலிகையாக இது பார்க்கப்பட்டது.
Samayam Tamil health and nutritional benefits of fennel seed milk in tamil
சோம்பு பால் குடிப்பதால் ஏற்படும் நன்மைகள் என்னென்ன?... உடலில் என்னென்ன மாற்றங்கள் உண்டாகும்...


​உடல் ஆரோக்கியம்

வீக்கம் அல்லது வயிற்று பிடிப்பில் இருந்து நிவாரணம் வழங்குவதற்கும் செரிமானத்தை எளிதாக்குவதற்கும் இவை உதவிப்புரிகின்றன. பெருஞ்சீரகம் நார்ச்சத்து மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாக உள்ளது.

ஆனால் எப்போதும் இவை சிறிய அளவிலேயே உணவுகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. வாய் புத்துணர்ச்சியையும் தாண்டி வாசனைக்காக இது உணவுகளில் முக்கியமாக அசைவ உணவுகளில் அதிகமாகவே சேர்க்கப்படுகிறது. நீண்ட காலத்திற்கு உடலில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு இது உதவுகிறது. ஆனால் இதில் ஒரு சின்ன பிரச்சனை உண்டு.

​பெருஞ்சீரகம் மற்றும் பால்

பெருஞ்சீரக விதைகளை பாலுடன் இணைக்கும் போது என்ன நடக்கும் எனும் சந்தேகம் பலருக்கு இருக்கலாம். உண்மையில் இது நமது உடலுக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கக்கூடிய ஒரு கலவையாகும். அப்படியான சில நன்மைகளை நாங்கள் கண்டறிந்துள்ளோம். பெருஞ்சீரக பாலின் நன்மைகளை அறிந்துக்கொள்வதற்கு முன் அதை எப்படி செய்வது என்பதை பற்றி நீங்கள் அறிந்துக்கொள்வது முக்கியமாகும்.

முதலில் ஒரு க்ளாஸ் பாலை எடுத்துக்கொள்ளவும். அதில் அரை டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதைகளை சேர்த்து அந்த கலவையை சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு அதை இறக்கி சூடாக உட்கொள்ளவும்.

​ஜீரணசக்தியை அதிகரிக்க

பெருஞ்சீரகம் விதைகளில் உள்ள எண்ணெயானது அஜீரணம், வீக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு உதவுகிறது. எனவே பெருஞ்சீரக பாலானது வயிற்று நோய்களை குணப்படுத்த உதவும் முக்கியமான மருந்தாக பார்க்கப்படுகிறது. மேலும் இந்த விதைகளில் அஸ்ட்ராகல் மற்றும் அனெத்தோல் உள்ளன. அவை வயிற்று நோய்கள் மற்றும் இரைப்பை கோளாறு போன்ற நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள மருந்தாக கருதப்படுகின்றன.

மேலும் பெருஞ்சீரக விதைகள் காரமான உணவுகள் காரணமாக ஏற்படும் அமிலத்தன்மை மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கின்றன. எனவே மலச்சிக்கல் மற்றும் அஜீரணம் போன்ற செரிமான நோய்களை நீங்கள் சந்தித்தால் பெருஞ்சீரகம் பாலை உட்கொள்வது உங்களுக்கு நிவாரணமளிக்கலாம்.

​எடையை நிர்வகிக்க

நீங்கள் உங்கள் உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்கிறீர்களா? பெருஞ்சீரக எண்ணெய் அதை உங்களுக்கு எளிதாக்குகிறது. இது உங்களுக்கு அதிக உணவை உண்ட திருப்தியை அளிக்கிறது. மேலும் இது ஃபைபரின் சிறந்த மூலமாக உள்ளது. இதனால் நீங்கள் அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்வதில் இருந்து இது உங்களை தடுக்கிறது. இந்த விதைகளை உட்கொள்வதன் மூலம் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும் ஓய்வு நேரங்களில் கலோரிகளை எரிக்கவும் முடியும்.

பெருஞ்சீரகம் பசியை கட்டுக்குள் வைக்கிறது. எனவே நீங்கள் எடையை குறைக்க முயற்ச்சிக்கிறீர்கள் என்றால் தினமும் ஒரு ஸ்பூன் பெருஞ்சீரகத்தை சாப்பிடலாம். ஒரு ஆய்வின்ப்படி பெண்களுக்கு உடலில் கலோரிகளை குறைக்க மதிய உணவிற்கு முன்பு பெருஞ்சீரக பால் கொடுக்கப்படுகிறது.

​இரத்தத்தை சுத்திகரிக்க

பெருஞ்சீரக விதைகளில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் நாட்ச்சத்து போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நமது உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்ற உதவுகின்றன. எனவே இது போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களை நமது அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிக முக்கியமாகும். பெருஞ்சீரக பாலானது உங்கள் இரத்தத்தை சுத்தம் செய்ய உதவுகிறது. என்.சி.பி.ஐ யில் வெளியிட்ட ஒரு ஆய்வு கட்டுரையில் பெருஞ்சீரகத்தில் உள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக அது முகத்தில் முகப்பரு ஏற்படுவதை தடுக்க உதவுவதாக கூறப்படுகிறது. எனவே முகப்பருவால் கவலைப்படுபவர்கள் இரத்தத்தை சுத்திகரிக்க நினைப்பவர்கள் இந்த பெருஞ்சீரக பாலை குடிக்கலாம்.

​பார்வையை மேம்படுத்துகிறது

குறைந்த பார்வை அல்லது மங்கலான பார்வை போன்ற கண் பிரச்சனைகள் காரணமாக நீங்கள் போராடுகிறீர்கள் என்றால் பெருஞ்சீரக பாலானது உங்கள் பார்வைக்கு வர பிரசாதமாக அமையும். ஏனெனில் பெருஞ்சீரக விதைகளில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது. இது கண் பார்வைக்கு நன்மை பயக்க கூடிய வைட்டமின் ஆகும்.

முற்காலங்களில் கண்புரையை சரி செய்ய பெருஞ்சீரக விதைகளின் சாறுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் பெருஞ்சீரகத்தை வழக்கமாக உட்கொள்வது கண் ஒளியை மேலும் தீவிரப்படுத்துகிறது. தினமும் 5 முதல் 6 கிராம் பெருஞ்சீரகம் விதையை எடுத்துக்கொள்வதால் கல்லீரல் பிரச்சனை மற்றும் கண்பார்வை மேம்படும்.

​நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த

பெருஞ்சீரகத்தில் இருக்கும் பால்பினால், ஆண்டி ஆக்ஸிடண்ட்கள், ரோஸ்மரினிக் அமிலம், குளோரோஜெனிக் அமிலம், குர்செடின் மற்றும் அபிஜெனின் போன்ற கலவைகள் நமது ஆரோக்கியத்தில் முக்கியமான மேம்பாட்டை ஏற்படுத்துகின்றன.

இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறைந்த உணவை உட்கொள்பவர்கள் இதய நோய், உடல் பருமன், புற்றுநோய், நரம்பியல் கோளாறுகள் மற்றும் இராண்டாம் வகை நீரிழிவு நோயை எதிர்த்து போராடுவதற்கு உதவி செய்கின்றனர். என்று ஆய்வில் தெரிய வந்துள்ளது.

​இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த

பெருஞ்சீரக விதையானது ஃபைபர், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றை கொண்டுள்ளது. இவை நவீன வாழ்க்கை முறை காரணமாக ஏற்பட கூடிய இதய நோய்களுக்கான அபாயத்தை குறைக்கிறது என நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பெருஞ்சீரகம் விதைகள் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை குறைக்க உதவுகிறது.

​ஹீமோகுளோபின் அளவை பராமரிக்க

அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் மெக்னீசியத்தை கொண்டுள்ளதால் பெருஞ்சீரகம் விதைகளானது நமது உடலில் ஹீமோகுளோபின் அளவை பராமரிக்க பயனுள்ள உணவாக உள்ளது. உடலில் இரத்த சோகை போன்ற ஹீமோகுளோபின் குறைப்பாட்டினால் ஏற்படும் நோய்களை இது ஏற்படாமல் தடுக்கிறது.

​சருமப் பளபளப்பு

பெருஞ்சீரகத்தை தவறாமல் உட்கொள்வதால் உங்கள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் தாதுக்களான துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை கிடைக்கின்றன. இது ஹார்மோன்களை சமப்படுத்தவும் ஆக்ஸிஜன் சமநிலையை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. சருமத்தை குளிரூட்டவும் பளபளப்பாக வைக்கவும் இது உதவுகிறது.

​இருமலை கட்டுப்படுத்துகிறது

பெருஞ்சீரகத்தை வறுத்து சர்க்கரை கொண்டு மிட்டாய் செய்து விற்கும் பழக்கம் நம்மூரில் பரவலாக உள்ளது. இந்த மிட்டாய் உங்கள் குரலை தெளிவாக்குகிறது. இது தவிர உங்களுக்கு நீண்ட காலமாக இருமல் தொந்தரவு இருந்தால் அதை போக்க இது உதவியாக இருக்கும். மேலும் பெருஞ்சீரகம் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது.

​ஆஸ்துமா அறிகுறிகள்

பெருஞ்சீரகம் பால் அதிக நன்மை சக்தியை கொண்டுள்ளது. பெருஞ்சீரகம் பால் அதிகமாக உடலுக்கு நன்மை பயக்கிறது. மேலும் இதில் உள்ள பைட்டோ நியூட்ரியண்ட்ஸ் சுவாச நோய்களை எதிர்த்து போராட உதவுகிறது.

​தினமும் உட்கொள்ள வேண்டுமா?

எல்லாம் சரி. ஆனால் தினமும் இந்த பெருஞ்சீரக பாலை உட்கொள்ள வேண்டுமா என சிலர் கேட்கலாம். உண்மையில் தினமும் பெருஞ்சீரக பாலை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை பெற முடியும். தினமும் காய்ச்சும் பாலில் பெருஞ்சீரகத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் இதை மிகவும் எளிதாக செய்ய முடியும்.

​பெருஞ்சீரக பாலை குடிப்பது தீங்கு விளைவிக்குமா?

அளவிற்கு மிஞ்சினால் அமிர்தமும் நஞ்சு என்று முன்னோர்கள் கூறியுள்ளனர். பெருஞ்சீரகத்தை அதிகமாக பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். 2015 ஆம் ஆண்டு செய்யப்பட்ட ஆராய்ச்சியின்ப்படி அவை எலிகளின் மீது பரிசோதனை செய்யப்பட்ட போது பெண் எலிகளில் அதிகமான அளவில் ஹார்மோன்களை உயர்த்தியுள்ளன.

ஆனால் பெருஞ்சீரகம் மனிதர்களுக்கு என்ன விதமான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என தெரியவில்லை. ஆனால் இதனால் சில பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம் என கூறப்படுகிறது. அவை

  • மார்பு வலி அல்லது மார்பில் இறுக்கம்
  • சுவாசிப்பதில் சிரமம்
  • வாந்தி மற்றும் குமட்டல்
  • வீக்கம் அல்லது தோலில் அரிப்பு
  • படை நோய் அல்லது சொறி

​கவனிக்க வேண்டியவை

இயற்கை பெருஞ்சீரகங்களை எடுத்துக் கொள்வது 100 சதவீதம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். இவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை பார்த்தால் முன்பே சொன்னது போல ரசாயன பூச்சிக்கொல்லி மருந்துகளை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிறகு எப்படி இவை உடலுக்கு நன்மை பயக்க முடியும். எனவே இந்த வழிமுறையை தடுக்க வேண்டும். இவை எவ்வாறு பயிரிடப்படுகின்றன?.

சில இடங்களில் இயற்கையான முறைகளிலும் இவை பயிரிடப்படுவதுண்டு. எனவே நீங்கள் கடைக்கு சென்று சோம்பு அல்லது பெருஞ்சீரக விதைகளை வாங்குவதாக இருந்தால் அது எப்படியான விவசாயம் செய்யப்பட்டது என்பதை உறுதி செய்துக்கொள்வது நல்லது. ஏனெனில் ரசாயன உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வது உடலுக்கு தீமையையே உண்டாக்குமே தவிர அதில் பெரிதாக நன்மை ஒன்றும் இருக்காது

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்