ஆப்நகரம்

பாசிப்பயறை ஏன் ஊறவைத்து சாப்பிட வேண்டும்?... அதில் என்னென்ன சத்தெல்லாம் கிடைக்கும்...

நம்முடைய தசைகள் வலிமையாக இருக்கவும், குழந்தைகளின் வளர்ச்சிக்கும் புரதம் என்பது இன்றியமையாத ஒன்று. அந்த வகையில் பார்க்கும் போது புரோட்டீன்கள் நிறைந்த உணவு தான் பாசிப்பயறு. இவை நம் உடலுக்கு ஏகப்பட்ட நன்மைகளை அளிக்கிறது.

Samayam Tamil 30 Sep 2020, 11:14 am
புரதங்கள் மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட சூப்பர் ஃபுட் என்றால் அது இந்த பாசிப்பயறு தான். நம் இந்திய சமையலில் இந்த பருப்பு மிகவும் புகழ் பெற்றது. மற்ற பருப்புகளை ஒப்பிடும் போது பாசிப்பருப்பு உங்களுக்கு அதிகளவு புரோட்டீன்கள் நிறைந்த ஒன்று. வெறும் 100 கிராம் பாசிப்பருப்பில் 3 கிராம் அளவிற்கு புரோட்டீன்கள் காணப்படுகின்றன. எனவே இந்த பாசிப் பருப்பை உங்க அன்றாட உணவில் சேர்த்து வருவது உங்களுக்கு பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கிறது.
Samayam Tamil health benefits and nutritions of moong dal plain soaked
பாசிப்பயறை ஏன் ஊறவைத்து சாப்பிட வேண்டும்?... அதில் என்னென்ன சத்தெல்லாம் கிடைக்கும்...


​பாசிப்பருப்பின் ஊட்டச்சத்து அளவுகள்

பச்சை பாசிப் பயிறு

கலோரிகள் 347

கொழுப்பு 0.61

புரதம் 25.73

நார்ச்சத்துக்கள் 18.06

கார்ப்ஸ் 59.74

மஞ்சள் பாசிப் பருப்பு

கலோரிகள் 348

கொழுப்பு 1.2

புரதம் 24.5

நார்ச்சத்துக்கள் 8.2

கார்ப்ஸ் 59.9

முளை கட்டிய பாசிப் பருப்பில் ஏராளமான நொதிகள், புரதம், குளோரோபில், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

​உடல் எடையை குறைக்க பயன்படுகிறது

கோலிசிஸ்டோகினின் ஹார்மோனின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த பாசிப் பருப்பு உதவுகிறது. இதை சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு பசிக்காது. வயிறு நிரம்பிய எண்ணத்தை ஏற்படுத்தும். வளர்ச்சிதை மாற்றத்தை நிர்வகிக்க உதவுகிறது. மேலும் உங்க எடையை கட்டுக்குள் வைக்க பாசிப் பருப்பு உதவும்.

​இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

இந்த மஞ்சள் அல்லது பச்சை பருப்பில் பொட்டாசியம் மற்றும் இரும்புச் சத்துக்கள் நிறைந்து காணப்படுகிறது. இது இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது. தசைப்பிடிப்பில் இருந்து உங்களை காக்கும். ஒழுங்கற்ற இதயத்துடிப்பில் இருந்து உடலை பாதுகாக்கிறது. இது எளிதில் சீரணிக்க கூடியது என்பதால் உயர் இரத்த அழுத்தத்தில் உள்ளவர்கள் இதை சாப்பிடுவது நல்லது.

இந்த ஸ்டார் பழம் சாப்பிட்டு இருக்கீங்களா? இதுக்குள்ள என்னென்ன நோயெல்லாம் தீர்க்கும் தெரியுமா?

​ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பிய பயிறு

இந்த பாசிப் பருப்பில் அத்தியாவசியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் அடங்கி உள்ளன. பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்புச் சத்து மற்றும் காப்பர் போன்ற அனைத்து வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பி உள்ளன. இதைத் தவிர போலேட், நார்ச்சத்துக்கள், விட்டமின் பி6 மற்றும் புரோட்டீன்கள் போன்றவை களும் காணப்படுகிறது.

​வைட்டமின் பி

இதிலுள்ள விட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ் உங்க கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குளுக்கோஸாக உடைக்க பயன்படுகிறது. இது உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது. இதில் உள்ள ஃபோலிக் அமிலம் ஆரோக்கியமான மூளை செயல்பாட்டையும் டி.என்.ஏ உற்பத்தியையும் பராமரிக்க உதவுகிறது. பாசிப்பருப்பில் சில அளவு விட்டமின் ஈ, சி மற்றும் கே ஆகியவை உள்ளன.

பாசிப்பருப்பில் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஒரு கப் பாசிப்பருப்பு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 40.5 முதல் 71 சதவீதம் வரை ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்க முடியும்.இந்த நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது,. அதிக நார்ச்சத்து உணவுகள் உங்க குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

அளவுக்கு அதிகமா சாப்பிடறத குறைக்கணுமா? இந்த 5 அக்குபிரஷர் புள்ளிகள அழுத்துங்க...

​புரதங்கள்

பாசிப்பருப்பில் புரதம் இருப்பது நம் மேக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்களை பூர்த்தி செய்கிறது. எனவே சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த புரத ஆதாரமாகும். பாசிப்பருப்பு முளைகளில் குளோபுலின் மற்றும் அல்புமின் ஆகியவை முக்கிய சேமிப்பு புரதங்களாக உள்ளன. இந்த முளைகளில் காணப்படும் மொத்த அமினோ அமிலங்களில் 85% க்கும் அதிகமானதாக உள்ளது. அரிசி, ரோட்டி அல்லது தினை போன்ற தானியங்களுடன் பாசிப் பருப்பையும் சாப்பிடுவது உங்களை முழுமையாக உணர வைக்கும்.

அதிக புரத உள்ளடக்கம் திசுக்களை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும் பங்களிக்கிறது. அதே நேரத்தில் தசைகள், எலும்புகள், குருத்தெலும்பு, இரத்தம் மற்றும் தோல் ஆகியவற்றின் கட்டமைப்புக்கும் உதவுகிறது.

​நீரிழிவு நோய்க்கு உதவுகிறது

பாசிப்பருப்பு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை கொண்டுள்ளது. இது உடலில் உள்ள இன்சுலின், இரத்த குளுக்கோஸ் மற்றும் கொழுப்பு அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.இது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

ஹைப்போ தைராய்டிசம் உள்ளவர்கள் என்ன சாப்பிடலாம்? என்ன சாப்பிடக் கூடாது...

​சீரண சக்தியை மேம்படுத்துகிறது

பாசிப் பருப்பை உட்கொள்வது குடலில் ப்யூட்ரேட் எனப்படும் கொழுப்பு அமிலத்தை உருவாக்க உதவுகிறது. இது குடல் சுவர்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. இந்த பருப்பில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. வயிற்றில் வாயு உருவாக்கத்தை தடுக்கிறது. உணவை சீரணிக்க உதவுகிறது.

​இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது

இரத்த சிவப்பணுக்களின் சரியான உற்பத்திக்கு இரும்புச் சத்து மிகவும் அவசியம். இது அனிமியா போன்ற இரத்த சோகை நோயை தடுக்கிறது. உடம்பில் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்கிறது.

​பாசிப்பயிறை எப்படி முளை கட்டுவது

முதலில் பாசிப் பயிறை கழுவி சுத்தம் செய்து இரவு முழுவதும் 7-8 மணி நேரம் நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். மறுநாள் காலையில் அந்த தண்ணீரை நன்றாக வடிகட்டி விடுங்கள். பிறகு அதை ஒரு நனைத்த காட்டன் துணியில் பயிர்களை கட்டி பாத்திரத்தில் வையுங்கள். (துணி ஈரமாக இருக்க வேண்டும். அதை நேரத்தில் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் தேங்க கூடாது)

இப்பொழுது மூன்றாவது நாள் பாசிப்பயிறு முளைவிட்டு இருக்கும். இதை அப்படியே பிரிட்ஜில்போட்டு வைத்தால் 3-4 நாட்கள் வரை அப்படியே இருக்கும்.

அதே மாதிரி பாசிப்பயிற்றை அவித்து அதில் வெங்காயம், கடுகு, கறிவேப்பிலை, வத்தல் போட்டு தாளித்து உப்பு சேர்த்து சுண்டலாக கூட நீங்கள் சாப்பிடலாம். ருசியாகவும் இருக்கும் உடம்பிற்கும் நல்லது.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்