ஆப்நகரம்

இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தும் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு... எப்படி பயன்படுத்தலாம்...

இரத்த சர்க்கரை என்பது உலகில் உள்ள மக்கள் பலருக்கு இருக்க கூடிய பெரும் பிரச்சனையாகும். ஆனால் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருப்பதன் மூலம் அதனால் ஏற்படும் பிரச்சனைகளில் இருந்து தப்ப முடியும். அதற்கு நமக்கு கசவா மாவு உதவுகிறது. அதை எப்படி உபயோகிப்பது என இப்போது பார்ப்போம்.

Samayam Tamil 22 Jun 2021, 2:26 pm
இரத்த சர்க்கரை என்பது மனித இனத்திற்கே பெரும் அபாயமாக இருந்து வருகிறது. இந்தியாவிலும் அதிகமான அளவில் சர்க்கரை வியாதி உள்ளவர்கள் இருக்கின்றனர். ஏனெனில் நாம் தானியங்களை உண்பதால் நமது உடலில் அதிகமான அளவில் கார்ப்ஸ் சேர்கிறது. எனவே சர்க்கரை நோயை குணப்படுத்த பலர் உணவு கட்டுப்பாட்டை மேற்கொள்கின்றனர்.
Samayam Tamil health benefits of maravalli kizhangu flour for diabetes
இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தும் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு... எப்படி பயன்படுத்தலாம்...


​ரத்த சர்க்கரை

பலர் கோதுமை உடலுக்கு நல்லது எனவும் அதை உண்பது சர்க்கரை அளவை குறைக்கும் எனவும் நம்புகின்றனர். ஆனால் உண்மையில் கோதுமையை அதிகம் சாப்பிடுவது மூலம் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கிறது. மேலும் சில நோய்கள் ஏற்படுவதற்கான ஆபத்துகள் உள்ளிட்ட பிரச்சனைகளையும் இது ஏற்படுத்துகிறது என நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். எனவே ஒரு உணவை நாம் சர்க்கரையை குறைப்பதற்காக உண்ணும்போது உண்மையிலேயே அந்த உணவு சர்க்கரையை குறைக்கிறதா என்பதை அறிந்து அதை பயன்படுத்த வேண்டும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக சர்க்கரைக்கு உதவக்கூடிய மாவுகளும் இருக்கவே செய்கின்றன. அதுதான் கசவா மாவு. இதன் நலன்கள் மற்றும் சர்க்கரை நோய்க்கு இந்த மாவு உதவும் விதம் முதலியவற்றை விரிவாக பார்ப்போம்.

​கசவா மாவு என்றால் என்ன?

கசவா என்பது ஒரு கிழங்கு ஆகும். இது கிட்டத்தட்ட சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு போல் இருக்கும். பல நாடுகளில் இந்த கிழங்கு இயற்கையாக விளைகிறது. உலக அளவில் 300 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் தங்கள் உணவுகளில் கசவா கிழங்கை பயன்படுத்துகின்றனர் என்று கூறப்படுகிறது. சாதாரணமாக நம் ஊரில் மரவள்ளி கிழங்குகள் மிகவும் எளிதாக கிடைக்க கூடியவை. எனவே பலர் அவற்றை மாவாக்கி பயன்படுத்துவதுண்டு. அதே போல கசவா கிழங்கும் மாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதுவே கசவா மாவும் என அழைக்கப்படுகிறது.

ஆணுறுப்பில் குறிப்பாக விதைப்பையில் வலி ஏற்படக் காரணம் என்ன... வாங்க தெரிஞ்சுக்கலாம்

​நோயெதிர்ப்பு ஆற்றல்

கசவா மாவு சுவாரஸ்யமான சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொண்டுள்ளது. நமது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை இது கொண்டுள்ளது. கசவாவில் உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன. கசவா எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச்களை கொண்டுள்ளது. எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச்சை சிறுக்குடலால் ஜீரணிக்க முடியாது. கசவா மாவை உண்ணும்போது அதில் உள்ள எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் ஆனது சிறுக்குடலில் இருந்து பெருங்குடலுக்கு செல்கிறது.

அங்கு அது புளிக்க வைக்கப்படுகிறது. இந்த மாவுச்சத்துக்கள் புளிக்கும்போது அவை குடலுக்கு நன்மை செய்யும் ஆரோக்கியமான புரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவாக மாறுகின்றன. ஆரோக்கியமான நுண்ணுயிர் வளர்ச்சிக்கு இது உதவுகிறது. இதனால் கசவாவை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் “ப்ரீபயாடிக்” உணவு என அழைக்கின்றனர்.

மேலும் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துவதற்கும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் பிற சுகாதார பிரச்சனைகளை குறைப்பதற்கும் இது பயன்படுகிறது. இந்த நன்மைகளுக்கு மேல் கசவா மாவில் நார்ச்சத்தும் உள்ளது.

உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு அவசியம் தேவைப்படும் தனிம உலோகச் சத்துக்கள் என்னென்ன... அவசியம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை

​நார்ச்சத்து

நார்ச்சத்து இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. மேலும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் ஆரோக்கியமான எடையை மேம்படுத்தவும் உதவக்கூடிய ஒரு ஊட்டச்சத்தாக உள்ளது. ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமைகளில் பெரும்பாலும் நார்ச்சத்து அகற்றப்படுகிறது. கசவா மாவு ஒரு நாளைக்கு தேவையான நார்ச்சத்தை அளிக்கிறது. பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு 25 முதல் 28 கிராம் வரை நார்ச்சத்து தேவைப்படுகிறது. இந்த தேவையை கசவா மாவு பூர்த்தி செய்கிறது.

கசவா மாவு பசையம் இல்லாதது என்பதால் உணவுகளில் பசையத்தை குறைத்து கொள்பவர்கள் தாராளமாக இதை பயன்படுத்தலாம்.

உங்களிடம் அதிக உணர்ச்சி நுண்ணறிவு இருக்கின்றது என்பதற்கான அறிகுறிகள் என்னென்ன...

​சமையலில் கசவா மாவு பயன்பாடு

கோதுமை மாவை கொண்டு செய்யும் உணவுகளுக்கு பதில் அவற்றை நாம் கசவா மாவை கொண்டு செய்யலாம். அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவையானது கிட்டத்தட்ட கோதுமையுடன் ஒத்து போகிறது. ஆனால் கோதுமையை விட இது அதிக சத்துக்களை கொண்டுள்ளது.

உங்களுக்கு பிடித்த ரொட்டி, கேக் ரெசிபிக்களை கசவா மாவை கொண்டு செய்யலாம். கசவா மாவும் இலகுவானதாக இருப்பதால் மென்மையாக இருக்கும் எந்த உணவையும் இதை வைத்து செய்யலாம். இது கோதுமையை காட்டிலும் அதிக தண்ணீரை உறிஞ்சிகிறது.

பீட்ஸா தயாரிக்க கசவா மாவை பயன்படுத்தலாம், பாஸ்தா செய்வதற்கான மாவை தயாரிக்க கூட கசவா மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே உங்கள் சமையலில் கசவா மாவை கொண்டு தனியாக எதுவும் சமைக்க தேவையில்லை. தற்சமயம் நீங்கள் கோதுமை மற்றும் மைதா மாவை கொண்டு செய்யும் பல உணவுகளையே கசவா மாவிற்கு மாற்றினாலே போதுமானது.

எனவே கசவா மாவை பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை உருவாக்கி கொள்ளலாம்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்