ஆப்நகரம்

நீங்க ஜூஸ் பிரியரா? இத படிங்க... அப்புறம் ஜூஸ் குடிக்கவே மாட்டீங்க...

பொதுவாக நாம் முழுப் பழங்களை எடுப்பதற்கு பதிலாக பழச்சாறுகளைத் தான் எடுக்க முற்படுவோம். ஆனால் பழச்சாறுகளை விட முழுப் பழங்களை எடுப்பதே நன்மை என்கிறார்கள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள். அதெப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வோம்.

Samayam Tamil 28 Aug 2020, 2:52 pm
பொதுவாக ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த பானம் அல்லது தாகத்தை தணிக்கும் பானம் என்றால் பழச்சாறுகளைத் தான் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். உண்மையில் இப்படி பழச்சாறுகளை அருந்துவது நல்லதா. என்பதை பற்றிய ஒரு அலசல் தான் இந்த கட்டுரை
Samayam Tamil heres why juicing fruits and veggies is a bad idea you should know
நீங்க ஜூஸ் பிரியரா? இத படிங்க... அப்புறம் ஜூஸ் குடிக்கவே மாட்டீங்க...


​பிஸி வாழ்க்கை முறை

இன்றைய பிஸியான வாழ்க்கை முறையில் பழங்களை நறுக்கி, உரித்து அப்படியே சாப்பிடுவதற்கு கூட நேரம் இல்லாமல் இருக்கலாம். மேலும் பழங்களில் சுவையை கூட்ட ஐஸ்கிரீம், சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட பழச்சாறுகளையே அதிகமாக நாட வேண்டியுள்ளது. மேலும் பழச்சாறுகளைத் தயாரிப்பது உங்க நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் விஷயமாக கூறப்படுகிறது.

​உற்சாக பானம்

நிறைய பேர் பழ ஜூஸ்களை எடை இழப்பு மற்றும் நம் உடலில் இருந்து நச்சுக் கழிவுகளை வெளியேற்றும் ஒன்றாக பார்க்கின்றனர். பழச் சாறுகளில் தான் விட்டமின்கள், மினரல்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்திருப்பதாகப் பார்க்கின்றனர். எனவே தினமு‌ம் பழச்சாறுகளை குடிப்பது அவர்களை நாள் முழுவதும் உற்சாகமூட்டும் விஷயமாக பார்க்கின்றனர்.

அடிக்கடி எதுக்களிக்குதா? காரணம் என்ன? என்ன செஞ்சா சரியாகும்?

​நார்ச்சத்துக்கள்

டொராண்டோ பல்கலைக்கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து அறிவியல் துறையின் ஆராய்ச்சியின் படி, நாம் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஜூஸ் செய்யும் போது அவற்றை அரைத்து ஜூஸ் எடுப்பதால் அதிலிருந்து நார்ச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகிறது என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

இவ்வாறு நார்ச்சத்து இழக்கப்படுவது அப்படியே பழத்தை சாப்பிடும் போது இருக்கும் இரத்த சர்க்கரை அளவை விட பழச்சாறு நம்முடைய இரத்த சர்க்கரை அளவை கூட்டுகிறது. இதனால் நீரிழிவு நோய் மற்றும் அதிக கொழுப்பு பிரச்சனைகள் ஏற்பட வாய்ப்பு உள்ளது. நார்ச்சத்து மட்டுமல்ல பழஜூஸ்கள் தயாரிக்கும் போது இன்னும் சில சத்துக்களை நாம் இழக்கிறோம். சிட்ரஸ் பழங்களில் காணப்படும் பாலிபினால்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் போன்றவைகளும் பழச்சாறு தயாரிக்கும் போது இழக்கப்படுகின்றன.

​ஆன்டி-ஆக்சிடண்ட்டுகள்

பழங்களில் உள்ள ஆன்டி ஆக்ஸிடன்கள் அழற்சி மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவும் என்சைம்களை சமப்படுத்துகின்றன. எனவே ஒருவேளை பழச்சாற்றை அருந்த நினைத்தால் உடனே ப்ரஷ்ஷாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இல்லாவிட்டால் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்கள் மற்றும் என்சைம்கள் செயல்பாடு குறைய வாய்ப்பு உள்ளது.

எனவே பழச்சாற்றில் ஏற்படும் நார்ச்சத்து இழப்பை தவிர்க்க நீங்கள் ஜூஸருக்கு பதிலாக பிளண்டரை பயன்படுத்தலாம். இது பழச்சாற்றில் நார்ச்சத்து முழுமையாக இழக்கப்படுவதை தடுக்கிறது.

ப்ரக்கோலி சாப்பிட பிடிக்காதா? அத சாப்பிட்டா இந்த நோய் வரவே வராதாம்...

​ஆய்வுத் தகவல்கள்

யு.எஸ். நேஷனல் லைப்ரரி ஆஃப் மெடிசின் நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் ஹெல்த் வெளியிட்டுள்ள ஆய்வின்படி, முழு பழங்களையும் கலப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் சாறுகள் வலுவான ஆன்டி ஆக்ஸிடன்கள் செயல்பாடுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. பழச்சாற்றில் உள்ள பினோலிக் அமிலத்தை விட முழுப் பழங்களில் பினோலிக் அமிலம் அதிகமாக காணப்படுகிறது.

ஆஸ்துமாவை அதிகப்படுத்தும் விஷயங்கள் என்னென்ன? எப்படி சமாளிக்க வேண்டும்?

​ஏன் பழமாகச் சாப்பிட வேண்டும்?

எனவே பழச்சாறு குடிப்பது உங்களுக்கு ஏதுவான விஷயமாக இருந்தாலும் கூட முழு ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெற முழுப் பழங்களையும் காய்கறிகளையும் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

பழச்சாற்றில் அதிக அளவு சர்க்கரை சேர்ப்பது கலோரிகள் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

எனவே கலோரிகள் குறைந்த உணவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்களை பெற வேண்டும் என்று நினைத்தால் பழஜூஸ்களை விட பழங்களை அப்படியே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்