ஆப்நகரம்

ஆரோக்கியம் அதிகரிக்க அனுதினமும் ஒரு கப் தயிர் போதுமா?

தயிர், எல்லா நாட்களிலும் எல்லா காலங்களிலும் சாப்பிட வேண்டிய சிறந்த உணவு பொருள் தான். இதை அன்றாடம்..

Samayam Tamil 6 May 2020, 12:55 pm
அன்றாட உணவில் தவறாமல் சேர்க்கப்படும் பொருள்களில் தயிரும் ஒன்று. பாலில் இருந்து பெறப்படும் தயிரில் பாலை காட்டிலும் அதிக அளவு புரதச்சத்து நிறைந்திருக்கிறது. தயிரிலிருந்து தான் மோர் தயாரிக்கிறோம். பல சத்துக்களை தன்னுள் அடக்கியிருக்கும் தயிரின் ஆரோக்கியம் தரும் நன்மைகள் அதிகமானது. தயிர் குளிர்ச்சியானது என்று சிலரும், தயிரை சாப்பிட்டால் உஷ்ணம் என்று சிலருமாய் சொல்வதுண்டு. உண்மையில் தயிரின் குணம் என்ன, இதை எல்லா காலங்களிலும் எடுத்துகொள்ளலாமா? இது குறித்து தெரிந்துகொள்வது நல்லது.
Samayam Tamil impressive health benefits of curd eating daily
ஆரோக்கியம் அதிகரிக்க அனுதினமும் ஒரு கப் தயிர் போதுமா?



செரிமானத்தன்மை

தயிர் செரிமானத்தை தூண்டும். ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கும் தயிரில் இருக்கும் லாக்டோபேசில் என்னும் நல்ல பாக்டீரியாக்களே செரிமானத்தை தூண்டுகிறது. தயிர் சிறந்த புரோபயாடிக் ஆகும்.


உயிரை பறிக்ககூடியதா பெருங்குடல் தொற்று!


பால் குடித்த ஒரு மணி நேரத்தில் 32 சதவீதம் ஜீரணசத்து கிடைத்தால் தயிர் சாப்பிட்ட ஒரு மணி நேரத்தில் ஜீரண சத்து 91 சதவீதமாக இருக்கும். அதனால் தான் வயிறு கோளாறுகள் இருப்பவர்கள் எல்லாருக்குமே தயிர் சாதம் சாப்பிட சொல்வதுண்டு. குடலில் இருக்கும் நோய்க்கிருமிகளின் வளர்ச்சியை தடுத்து நல்ல பாக்டீரியாக்களின் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது

குறிப்பு

வயதானவர்கள் தயிரை கெட்டியாக பயன்படுத்தாமல் மோராக்கி பயன்படுத்தலாம்.

​நோய் எதிர்ப்பு சக்தி

உடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் அதிகரிக்க அதிகரிக்க உடலில் எதிர்ப்பு சக்தி இயல்பாகவே அதிகரிக்கும். பிறக்கும் போது நோய் எதிர்ப்புசக்தி இருக்கும். மற்றொன்று உணவு பழக்கம் மூலமாக உடலின் நோய் எதிர்ப்புசக்தியை அதிகரிக்க முடியும். அப்படி உடலுக்கு நன்மை தரும் பாக்டீரியாக்களை உணவு மூலமாக பெறுவதில் தயிர் உதவுகிறது.


உடலில் நோய் எதிர்ப்புசக்தியை அதிகரிக்கும் இம்யுனோகுளோபுலின் என்சைம் சுரக்க இவை உதவுகிறது. ஆய்வு ஒன்றில் தினசரி 200 கப் தயிர் எடுத்துக்கொள்பவர்களுக்கு உடல் இயல்பாகவே மாத்திரைக்கு இணையான எதிர்ப்புசக்தி தருவதை கண்டறிந்துள்ளது. அதோடு உடல் நல்ல பாக்டீரியாக்களை அதிகரிப்பதால் கேடு தரும் பாக்டீரியாக்களை அழித்து போராடவும் தயிர் உதவுகிறது.


கர்ப்பிணிகளுக்கு எதிர்ப்பு சக்தி அதிகம் தேவை என்பதால் கர்ப்பக்காலத்தில் தினம் ஒரு கப் எடுத்துகொள்ளலாம்.

​ரத்த அழுத்தம் தடுக்கலாம்

தயிரில் இருக்கும் புரதங்கள் பொட்டாசியம், மெக்னீஷியம் ஊட்டச்சத்துகள் இதயத்தையும் ரத்த அழுத்தத்தையும் சீராக வைக்க உதவுகின்றன. இவை கெட்ட கொழுப்புகளையும் கரைப்பதால் நீரிழிவு, உடல் பருமன் பிரச்சனைகளையும் தவிர்க்க உதவுகிறது.


அமெரிக்காவில் உயர் ரத்த அழுத்தம் குறித்த ஆராய்ச்சி ஒன்றில் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட தயிரை உட்கொண்டவர்களுக்கு உயர் ரத்த அழுத்த நோய் வருவதற்கான சதவீதம் 31 ஆக இருந்தது கண்டறியப்பட்டது.

அல்சர்

அல்சர் இருப்பவர்கள் பால் மற்றும் பாலிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும். ஆனால் தயிர் இதிலிருந்து விதிவிலக்கு. வயிற்றில் இருக்கும் புண்களை, வயிறு எரிச்சலையும் குணப்படுத்த தயிர் உதவுகிறது. தயிரில் இருக்கும் லாக்டிக் அமிலம் அல்சருக்கு காரணமான கிருமிகளை அழிக்கிறது. கடுமையான அல்சரால் அவதிப்படுபவர்கள் மருத்துவ சிகிச்சையோடு அன்றாடம் உணவில் அவசியம் தயிர் சேர்த்து வந்தால் அல்சர் காணாமல் போகும்.


வயிற்று பொருமல், வயிறு எரிச்சல், வயிற்றில் புண் இருந்தால் கூட தயிரை மோராக்கி வெந்தயம் சிட்டிகை பெருங்காயம் சேர்த்து அருந்தினால் உடனடியாக நிவாரணம் தரும்.

கால்சியம்

தயிரில் கால்சியம், ரிஃபோப்ளேவின் வைட்டமின் பி6 என அனைத்தையும் கொண்டிருக்கிறது. ஒரு கப் தயிரில் 275 மி.கி அளவு கால்சியம் நிறைந்திருக்கிறது. தினசரி கால்சியம் நிறைவாக உடலுக்கு சேர்ந்தாலே எலும்பு அடர்த்தி அதிகமாக இருக்கும். எலும்புக்கு வலு கொடுக்கும். குறிப்பாக கால்சியம் பற்றாக்குறை இயல்பாக கொண்டிருக்கும் பெண்களுக்கு தயிர் சிறந்த உணவாக இருக்கும். அதிலும் பெண்கள் மெனோபாஸ் காலத்தை நெருங்கும் பெண்கள் தயிரை அவசியம் சேர்த்துவர வேண்டும்.

​அந்தரங்க உறுப்பு பாதுகாப்பு

தயிரால் அந்தரங்க உறுப்பை எப்படி பாதுகாக்க முடியும் என்று கேட்கலாம். பெண் பிள்ளைகள் பூப்படைந்த காலம் முதலே அன்றாடம் ஒரு கப் உணவில் சேர்க்க வேண்டும். இதனால் பெண் உறுப்பில் உண்டாகும் ஈஸ்ட் தொற்று வராமல் பாதுகாக்கலாம்.


ஒரு டம்ளர் அருகம்புல் ஜூஸ்ல இவ்வளவு விஷயம் இருக்கா?


தயிரில் இருக்கும் லாக்டோபாசிலியஸ் அசிட்டோபிலஸ் என்னும் பாக்டீரியா உடலில் தொற்று நோய்களின் வளர்ச்சியை கட்டுப்படுத்துகிறது. ஈஸ்ட் தொற்றால் பெண் உறுப்பு அவ்வபோது பாதிக்கப்படுவார்கள். இந்த தொற்றை நீக்க தயிர் உதவுகிறது. அதனால் தான் பெண் உறுப்பு எரிச்சல் ஆகும் போது தயிரை பெண் உறுப்பில் தடவி கழுவலாம் என்று சொல்கிறோம்.


தினசரி ஒரு கப் அளவு தயிர் போதுமானது. தயிர் அதிகம் சாப்பிட்டால் உடலுக்கு கெடுதி என்று சொல்வதற்கு காரணம் தயிரை பயன்படுத்தும் முறை தான். தயிரை சரியான பதத்தில் புளிக்க வைத்து அதிலிருக்கும் கொழுப்பை நீக்கி பயன்படுத்த வேண்டும். அப்போதுதுதான் பலன் கிடைக்கும். இல்லையெனில் தயிரின் பலனை முழுமையாக அடைய அதையே மோராக்கி சேர்த்துகொள்ளலாம்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்