ஆப்நகரம்

பாதாம் மற்றும் நட்ஸ்களை முளைகட்ட வைத்து சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் அற்புத நன்மைகள் என்னென்ன

சாதாரணமாக பயிர்களை வேகவைத்து உட்கொள்வதை விட, பயிர்களை முளை கட்டிய பிறகு உட்கொள்வது ஆரோக்கியமானது. இதில் நமக்கு பல்வேறு ஊட்டச் சத்துக்கள் கிடைக்கின்றன. முளைக்கட்டிய பயிர்களில் இருந்து கிடைக்கும் ஊட்டச் சத்துக்களைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும்.

Samayam Tamil 27 Mar 2021, 12:59 pm
பெரும்பாலான விதைகளில் மற்றும் தானியங்களில் இயல்பாகவே புரதச் சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிரம்பி இருந்தாலும், முளைக்கட்டிய பயிர்களில், கால்சியம், இரும்பு, துத்தநாகம், புரதச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்பட்டு, அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் நமக்கு அப்படியே கிடைக்கின்றன.
Samayam Tamil incredible health benefits of sprouted nuts
பாதாம் மற்றும் நட்ஸ்களை முளைகட்ட வைத்து சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் அற்புத நன்மைகள் என்னென்ன


​முளைகட்டிய பயறு

சிலருக்கு முளைகட்டிய பயிர் என்று கூறினால் தெரியாது. சில தானியங்கள், விதைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை, குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு நீரில் ஊற வைக்கும் ஒரு செயல்முறையை முளைகட்டிய பயிர் என்கிறோம். இந்த காலகட்டத்தில் ஊறவைத்த தானியங்கள் முளைத்து விடுகின்றன. இதை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம் நமது செரிமான மண்டலத்தில் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சிதலுக்கு விரைவான வழி வகுக்கிறது. மேலும் இதில் உள்ள சத்துக்கள் பைட்டிக் அமிலம் மற்றும் என்சைம் தடுப்பான்களை நீக்க உதவுகிறது. மேலும் பைட்டிக் அமிலம் மற்றும் என்சைம் தடுப்பான், கசிவு குடல் நோய்க்குறி, குடல் சார்ந்த கோளாறுகள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு போன்றவற்றை ஏற்படுத்தக் கூடியதாகும்.

​செரிமானத்தை ஊக்குவிக்க

முளைக்கட்டிய பயறுகளில் உள்ள நார்ச்சத்து, புரதத்தின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம், நாம் உட்கொள்ளும் உணவுகளை எளிதாக ஜீரணிக்கும் நொதிகளை நமக்கு வழங்குகிறது.

​நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க

முளைக்கட்டிய பயிர்களை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம், நமது உடலுக்குத் தேவையான முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உறிஞ்சுவதற்கு இது உதவுகிறது. இதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகமாக இருப்பது உறுதியாகியுள்ளது. இதனால் இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பாதுகாத்து,நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

​இதய ஆரோக்கியத்துக்கு

சாதாரணமான விதைகளில் ஒமேகா-3 மற்றும் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. அதே சமயத்தில் முளைகட்டிய விதைகளில் கெட்ட கொழுப்பை குறைத்து நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கும் ஆற்றல் உள்ளது. இது நமது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

​கண் பார்வைக்கு

முளைக்கட்டிய பயிர்களில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் கண்களில் உள்ள செல்களை பாதுகாக்க நமக்கு உதவுகிறது. பாதாம் போன்ற பருப்புகளில் வைட்டமின் ஈ நிறைந்துள்ளதால், இது கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

​ரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்க

முளைக்கட்டிய விதைகளில், இரும்பு மற்றும் தாமிர சத்துக்கள் அதிகமாக உள்ளன. இவை நமது உடலில் ஆக்சிஜன் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இதனால் நமது உடலில் ரத்த ஓட்டம் அதிகரிக்கிறது.

​எடை இழப்புக்கு

எடையை குறைக்க முயற்சிக்கும் ஒருவருக்கு முளைகட்டிய பயறு சிறந்த நண்பராக இருக்கும். முளைக்கட்டிய பயிர்களில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச் சத்து நிரம்பியுள்ளன. மேலும் இவற்றில் தேவையான அளவு கலோரிகள் உள்ளதால், நீண்ட நேரத்துக்கு நமக்கு பசியை தூண்டுவதில்லை.

​சரும ஆரோக்கியத்துக்கு

பொதுவாக வால்நெட் சரும ஆரோக்கியத்திற்கு பயன்படுவது நாம் அறிந்தது. முளைக்கட்டிய வால்நட் பயிர்களை உட்கொள்ளும்போது, அது ஊட்டச்சத்து அளவை மேம்படுத்துகிறது. மேலும் இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதால், இது சருமத்தில் ஏற்படும் சுருக்கங்கள் மற்றும் கோடுகள் போன்ற பிரச்சனைகளிலிருந்து சருமத்தை பாதுகாக்க நமக்கு உதவுகிறது.

​கூந்தல் பராமரிப்பு

முளைக்கட்டிய அக்ரூட் மற்றும் பாதாம் பருப்புகளின் ஊட்டச்சத்து அதிகமாக உள்ளது. இதிலுள்ள பயோட்டின், விட்டமின் பி, ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலம், ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலம், புரதச்சத்து மற்றும் மெக்னீசியம் போன்றவை முடி வளர்ச்சியை அதிகரிக்கிறது. பொடுகு போன்ற பிரச்சினைகள் ஏற்படாமல் தடுத்து முடி ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

​பயிர்களை முளைகட்ட வைப்பது எப்படி

பயிர்களை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் விட்டு, உப்பு சேர்த்து ஊற வைக்கவும். கிண்ணத்தை ஒரு துணியால் மூடி குறைந்தது 10 முதல் 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். சுத்தமாக உள்ள துணிகளில் பயிர்களை ஊற வைக்க வேண்டும். முளைக்கட்டிய பயிர் குறைந்தது இரண்டு முதல் ஐந்து நாட்கள் ஆகும். இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்குபிறகு முளைகட்டிய பயிர் உங்களுக்கு உணவில் செய்துகொள்ள தயாராக இருக்கும்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்