ஆப்நகரம்

இந்த சோயா ஆரோக்கியமானதா? ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவுக்கு மேல் எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது...

நமக்கு மிகவும் பிடித்த புரதச்சத்து நிறைந்த சோயா துண்டுகளுக்கு கிடைக்க வேண்டிய புகழ் , அங்கீகாரம் கிடைத்து இருக்கிறது தான் என்றாலும் அவை எந்த அளவுக்கு ஆரோக்கியம் மிக்க உணவு என்பதை இந்த கட்டுரையில் பார்ப்போம்.

Samayam Tamil 3 Dec 2020, 11:44 am
இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம். அசைவ உணவுகாரர்களுக்கு கோழிக்கறி என்றால் உங்களுக்கு புரதச்சத்து மிகுந்த பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சோயா என்று அறிவோம்.
Samayam Tamil is soya chunks healthy how much we can take in a day
இந்த சோயா ஆரோக்கியமானதா? ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவுக்கு மேல் எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது...


ஆனால் பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள அதிக கொழுப்பு மற்றும் சோயா சாப்பில் (soya chaap) கலப்படம் செய்தது ஆகியவை வெளிச்சத்துக்கு வந்ததால் உங்களுக்கு நியூட்ரெலா சோயா துண்டுகள் மீதான காதல் அதிகரித்திருக்கிறது.

இவற்றை புலாவ்-ல் சேர்ப்பது முதல் சாலட்களில் உள்ள காய்கறிகளோடு கலப்பது வரை என்று நமது வாழ்வில் ஒரு அங்கம் ஆகிவிட்டன. ஏனெனில் புரதச்சத்து மிகுந்த இவை தசை கட்டமைப்புக்கு உதவுகின்றன

​சோயா துண்டுகள் எதனால் ஆனவை ?

சோயாபீன் எண்ணெய் தயாரிக்கும் போது துணைப் பொருளாக கிடைக்கும் கொழுப்பு நீக்கிய சோயா மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சோயா துண்டுகள் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை.

100 கிராம் சோயா துண்டுகளில் 52 கிராம் புரதம் , 13 கிராம் நார்ப்பொருள் , 35 கிராம் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருக்கின்றன.

​அப்படி என்றால் அவை மிகவும் சத்தானவையா?

சோயா துண்டுகளில் நிறைய புரதச்சத்து உள்ளது. எனவே இது சைவ உணவு உட்கொள்ளுபவர்களுக்கு மிகுந்த நன்மை பயக்கும்.

மேலும் அவர் கூறுவதாவது சோயாவில் இருக்கும் புரதம் இறைச்சி , முட்டை மற்றும் பாலில் இருக்கும் புரதத்துடன் ஒப்பிடக்கூடிய அளவில் இருக்கிறது என்பதே ஆகும். எனவே புரதத்தின் பயன்களான வேகமான வளர்சிதை மாற்றம் (faster metabolism), தசை கட்டமைப்பு மற்றும் தோல் ,முடி மற்றும் எழும்புகள் ஆரோக்கியம் ஆகியவை நமக்கு கிட்டும்.

எடை குறைக்க வெறும் வயிற்றில் சாப்பிட வேண்டியவை என்ன... ஆயுர்வேதம் சொல்வது இந்த 5 தான்...


​கொழுப்புகள் குறைய

2015-ல் நடந்த ஆய்வில் சோயா நமது உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பை குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது என்று உறுதி செய்யப்பட்டுள்ளது.

மேலும் Molecules இதழில் வெளியான ஆய்வில் சோயாவில் இருக்கும் சோயா ஐசோ ஃப்ளேவோன்கள் (soya isoflavones) நமது உடலில் உள்ள உறுப்புகளை சுற்றி கொழுப்பு சேராதவாறு பார்த்து கொள்ளும். இதனால் உடல் எடை குறைவும் ஏற்படுகிறது.

​பாதிப்புகள்

"சோயா பொருட்களை அதிகமாக உட்கொண்டால் நமது உடலில் உள்ள ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவு அதிகரிக்கும்" என்று கவுர் எச்சரிக்கையும் விடுக்கிறார்.

இதுவே நாளடைவில் ஈஸ்ட்ரோஜன் டாமினன்ஸ் (estrogen dominance) என்னும் நிலைக்கு வழிவகுத்துவிடும் . நீங்கள் ஆணாக இருந்தால் இந்த ஈஸ்ட்ரோஜன் அதிகமாகும் போது "Man Boobs" ஏற்படும். இதே நீங்கள் பெண்ணாக இருந்தால் அதிக தண்ணீர் உடலில் தங்கும் , வயிறு உப்புசம், முகப்பரு மற்றும் toxic weight gain ஏற்படலாம். ஏதோ ஒன்றை சொல்லாமல் விட்டு விட்டோம் என்று நீங்கள் நினைப்பது புரிகிறது. விசித்திரமான மனநிலை மாற்றங்கள் கண்டிப்பாக ஏற்படும்.

அது மட்டுமல்ல அதிக சோயா துண்டுகளை உட்கொண்டால் மலச்சிக்கல் , குமட்டல் மற்றும் அடிக்கடி சிறுநீர் கழிக்க வேண்டி வரும்.

அதிக சோயா துண்டுகளை சாப்பிடுவதால் நமது உடலில் புரதத்தின் அளவு அதிகரித்து யூரிக் அமிலத்தின் அளவு அதிகமாகி விடும். இதனால் சிறுநீரகம் பாதிப்படைந்து மூட்டுகளில் யூரிக் அமில படிமங்கள் சேர்ந்து விடும். இதனால் மூட்டுகளில் மிகுந்த வலி ஏற்படும்.

எடையை குறைத்து கொழுப்பை கரைத்து சும்மா சிக்குனு மாத்தும் பூசணிக்காய்... எப்படி சாப்பிடணும்?


​ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு சோயா சாப்பிட வேண்டும்

"ஒரு நாளில் 25 - 30 கிராம் சோயா துண்டுகள் சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும். இந்த அளவு எடுத்துக்கொண்டால் நமது உடலில் ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவு அதிகரிக்காது. மேலும் நமது உடலில் உள்ள யூரிக் அமிலத்தின் அளவும் அதிகரிக்காது"

மேலும் அவர் கூறியது யாதெனில் வீட்டிலேயே சமைக்கப்பட்ட சோயா துண்டுகளை சாப்பிட்டால் அதிகபட்ச நன்மைகளை பெறலாம் என்பதை தான்.

இறுதியாக, சோயாவை அளவாக உட்கொண்டால் நிறைய நன்மைகளை ஏற்படுத்தும் மற்றும் அதிகமாக உட்கொண்டால் தீய விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்