ஆப்நகரம்

எப்படிச் சாப்பிடுவது தெரியுமா?

காலை மடக்கி மடித்து சம்மணமிட்டு (சுக ஆசனம்) சாப் பிடும்போது இரத்த ஓட்டம் வயிற்றுப்பகுதிக்குள் சீராக செல்வதால் செரிமானம் எளிதாகிறது. காலை நாற்காலியில் தொங்கவிட்டு அமரும் போது இரத்த ஓட்டம் கால் பகுதிக்கு அதிகமாக செல்கி றது. அதனால் செரிமானம் தாமதமாகிறது.

Samayam Tamil 12 Sep 2019, 5:53 pm
Samayam Tamil let us know how to eat food
எப்படிச் சாப்பிடுவது தெரியுமா?

உணவை எப்படி சாப்பிட வேண்டும் தெரியுமா என்று யாரை கேட்டாலும் ஒன்று கேட்பவர்களை ஏற இறங்க பார்ப்பார்கள். அல்லது பெரிய நகைச்சுவை நாயகனை /யை போல் வாயால் தான் என்று பேசி சிரிப்பார்கள். ஆனால் உண்மையில் இது கவனிக்க வேண்டிய விஷயம். சத்தான உணவாக இருந்தாலும் சக்கையாக இருந்தாலும் சாப்பிடும் முறையிலும் ஆரோக்யம் இருக்கிறது என்பது முன்னோர்களின் வாக்கு.

நடப்பது ஆரோக்யம் என்பது சரிதான். ஆனால் சாப்பிடுவதில் என்ன ஆரோக்யம் வந்துவிடபோகிறது. மூன்று வேளையும் சாப்பிட வேண்டும் அவ்வளவுதான் என்று தான் பெரும்பாலானவர்கள் நினைத்துக் கொண்டி ருக்கிறார்கள். உணவை எடுத்துக்கொள்ளும் முறையில் பல்வேறுவிதமான ஆலோசனைகளை இதுவரை படித் திருக்கிறோம். உணவின் அளவு முதல் சத்துக்கள் நிறைந்த உணவு வரை தெரிந்துகொண்டிருக்கிறோம். அவற்றோடு சாப்பிடும் முறையையும் தெரிந்து கொள்வோமா?

உணவு அளவு

காலையில் அரசனைப் போன்றும் நண்பகலில் சாதாரண மனிதனை போன்றும் இரவு நேரங்களில் பிச்சைக் காரனைப் போன்றும் சாப்பிட வேண்டும் என்று பெரியவர்கள் சொல்வார்கள். ஏனெனில் காலை நேரங்களில் உணவுக்குப் பிறகு உடலுக்கான உழைப்பு நேரம் தீவிரமடைகிறது. அதனால் வயிறு அடைக்க உணவு உண்டாலும் செரிமானம் என்பது சிக்கல் இல்லாமல் இருக்கும்.

மதிய நேரங்களில் உடலுக்கான உழைப்பு சற்றே குறையும் என்பதால் அதிகப்படியான உணவு செரிமானத்துக் கான நேரத்தை அதிகரிக்கும். இரவு நேரங்களில் உடல் ஓய்வுக்கான நேரம் என்பதால் உள் உறுப்புகளுக்கு அதிகமான வேலையை தராமல் இருப்பது ஆரோக்யத்துக்கு நன்மை அளிப்பதாக இருக்கும்.

பருவகால உணவு:

அந்தந்த பருவ காலங்களில் விளையும் பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்களை அதிகம் பயன்படுத்தி கொள்வது நல்லது என்கிறார்கள் டயட்டீஷியன்கள். இயற்கை அளித்திருக்கும் அற்புதங்களில் இதுவும் குறிப்பிடத்தக்கது. அதனால் கிடைக்கும் போது அனைத்தையும் பயன்படுத்திக்கொள்ள வேண்டும்.

சரிவிகித சத்துக்கள்:

உடலுக்கு வேண்டிய முழுமையான உணவு என்பது தானியங்கள், பருப்புகள், காய்கறிகள், பழங்கள் அன்றாடம் ஒரு கீரைவகைகள் நிறைந்தவை. தொடர்ந்து பழம் அல்லது காய்கறிகள் அல்லது பருப்பு வகைகள் அல்லது கார்போ ஹைட் ரேட் உணவுகள் என்று இருக்கும் போது சத்துக்களும் சரிவிகிதமாக இருக்காது. அதனால் தான் முழுமையான டயட் ஷீட்டை உருவாக்கி அதை நடைமுறைப் படுத்த வலியுறுத்துகிறார்கள் டயட்டீஷியன்கள்.

மேற்கண்டவை பற்றி அதிகம் படித்திருக்கிறோம். சத்தான உணவு வகைகள் எடுத்துக்கொள்வதைப் பின் பற்றியும் வருகிறோம். ஆனால் சாப்பிடும் முறை யில் செய்ய வேண்டிய மாற்றங்கள் என்ன என்பதை தெரிந்து கொள்வோமா?

ஹார்ட் அட்டாக் வருவதற்கு இதுவும் தான் காரணமாம்...

சம்மணமிட்டு சாப்பிடுங்கள்:

நமது பாரம்பரியத்தில் சிறப்பு மிக்கவை பல இருந்தாலும் அதில் ஒன்று விருந தோம்பல். தலைவாழையில் விருந்து படைத்து வந்தாரை வரவேற்கும் சிறப்பு இன்றுவரை நமக்கு மட்டுமே சொந்தமானது என்பதிலிருந்தே நமது முன்னோர்கள் உணவுக்கு எவ்வளவு முக்கியத்துவம் கொடுத்திருக்கிறார்கள் என்பதை உணர்ந்து கொள் ளலாம்.

தற்போது மேற்கத்திய பாணியில் நாற்காலியில் சாப்பிடுவது நாகரிக வழக்கமாக இருக்கலாம் ஆனால் இது நல் ஆரோக்யத்துக்கு பொருந்தாத ஒன்று என்கிறார்கள் பெரியோர்கள். அதை மருத்துவ ரீதியாக நிரூபித்த பிறகு நவீன பாணி மக்களும் இப்போது கடைபிடிக்க தொடங்கிவிட்டார்கள்.

தற்போது பரவலாக செரிமான பிரச்னை இருந்து வருகிறது. அதில் ஒரு காரணம் உண்ணும் முறை. காலை மடக்கி மடித்து சம்மணமிட்டு (சுக ஆசனம்) சாப் பிடும்போது இரத்த ஓட்டம் வயிற்றுப்பகுதிக்குள் சீராக செல்வதால் செரிமானம் எளிதாகிறது. காலை நாற்காலியில் தொங்கவிட்டு அமரும் போது இரத்த ஓட்டம் கால் பகுதிக்கு அதிகமாக செல்கிறது. அதனால் செரிமானம் தாமதமாகிறது.

எப்படி சாப்பிடவேண்டும்:

மருத்துவர்கள் சொல்வதற்கு முன்பே சித்தர்கள் இது குறித்து கூறியிருக்கிறார்கள். நொறுக்கத் தின்றால் நூறு வயது என்ற பழமொழி மூலம் சாப்பிடும் முறையை வலியுறுத்தியிருக்கிறார்கள். உணவை நன்றாக மென்று சாப்பிட்டால் நோயின்றி நூறுவயது வரை ஆரோக்யமாக வாழலாம் என்கிறார்கள்.

உணவை அப்படியே விழுங்காமல் நன்றாக மென்று கூழ் போல் ஆக்கி உமிழ் நீருடன் கலந்து விழுங்கவேண்டும். இது அதீத பலத்தை தருவதோடு உணவில் இருக்கும் சத்துக்களை வீணாக்காமல் உடலுக்கு சேர்க்கும். ஏனெ னி ல் உமிழ் நீரிலுள்ள என்சைம்கள் உணவின் நச்சுத்தன்மையைப் போக்கி உணவு குழலுக்கு செல்கிறது. இதிலிருக்கும் நொதி பித்தத்துடன் இணைந்து உணவை எளிதில் செரிக்க தூண்டுகிறது.

உணவு மட்டுமல்ல குடிக்கும் நீரையும் பொறுமையாக உமிழ்நீரோடு கலந்து குடிக்க வேண்டும் என்றும் கூறி யிருக்கிறார்கள். உமிழ்நீர் வாய்துர்நாற்றத்தைப் போக்குவதோடு வயிற்றில் இருக்கும் புண்களையும் ஆற்றும் வல்லமை கொண்டது. இந்த உமிழ்நீர் சுரப்பில் மாற்றம் இருந்தாலே உடல் ஆரோக்யம் குறைவதற்கான அறிகுறி என்று புரிந்து கொள்வார்கள் நமது முன்னோர்கள்.

கட்டுடல் சிதையாமல் இருக்க எது நல்லது உடற்பயிற்சியா? நடைபயிற்சியா?

சாப்பிடும் போது செய்ய கூடாதவை:

என்ன சாப்பிடவேண்டும், எப்படிச் சாப்பிட வேண்டும் என்பதை விட எப்படி சாப்பிடக்கூடாது என்பதுதான் இன்றைய தலைமுறைகளுக்கு எடுத்து சொல்ல வேண்டியதாக இருக்கிறது.சாப்பிடும் போது கவனம் முழு வதும் உணவின் மீது மட்டுமே இருக்க வேண்டும். டீவி, செல்ஃபோன் போன்றவை நிச்சயம் கூடாது. இதனால் அளவுக்கு அதிகமான உணவு எடுக்க வாய்ப்புண்டு.

சாப்பிடும் போது பேசக்கூடாது என்று சொல்வார்கள் பெரியவர்கள். காரண காரியங்களின்றி அவர்கள் சொல்லவில்லை. சாப்பிடும் போது வெளியில் இருந்து காற்று வாய் வழியாக உள்ளே செல்லும் . இதுவும் ஆரோக்யமானதல்ல என்பதால் பேசாமல் இயன்றவரை வாயை திறக்காமல் உதடுகளை மூடியபடி சாப்பிட்டால் சில நாட்களிலேயே உடல் ஆரோக்யமடைவதை கண்கூடாக உணரலாம்.

மனதில் வெறுப்பு, வன்மம், கோபம், உளைச்சல் என எதையும் அசைபோடாமல் உணவை ரசித்து உமிழ்நீரோடு கலந்து மென்று சாப்பிட்டால் நூறுவயது வரை வாழ்கிறோமோ இல்லையோ ஆரோக்யத்தோடு வாழலாம்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்