ஆப்நகரம்

gut health : சர்க்கரையை விட அதிக இனிப்புடன் இருக்கும் மாங்க் ஃப்ரூட்… குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்று ஆய்வில் தகவல்!

இன்றைய காலத்தில் நாம் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளும் சர்க்கரையின் பங்கு அதிகமாக உள்ளது. அதிகப்படியான சர்க்கரை உணவுகளை எடுத்துக் கொள்வதால் உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய் போன்றவற்றுக்கான வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது. இதற்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்கும் விதத்தில் குறைந்த கலோரி கொண்ட செயற்கை இனிப்புகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இதன் மூலம் எதிர்காலத்தில் நம் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்த முடியும் என்கிறார்கள் நிபுணர்கள்.



Samayam Tamil 17 Aug 2022, 3:49 pm
பொதுவாக சர்க்கரை உணவு சாப்பிடுவது உடல் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் என்பார்கள். அதிகமான சர்க்கரை உணவு என்பது உடல் ஆரோக்கியத்தை மட்டுமல்ல குடல் ஆரோக்கியத்தை கூட பாதிக்க வல்லது. ஆனால் குறைந்த கலோரி இனிப்புகள் இதற்கு மாறாக செயல்படுகிறது என்கிறது புதிய ஆய்வு. குறைந்த கலோரி இனிப்புகள் நன்மை செய்யும் குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. எனவே ஒட்டுமொத்தமாக சர்க்கரை உணவை தவிர்ப்பதை விட குறைந்த கலோரிகள் கொண்ட சர்க்கரை உணவை எடுத்துக் கொண்டு வரலாம்.
Samayam Tamil low calorie sweeteners can also enhance gut health according to study
gut health : சர்க்கரையை விட அதிக இனிப்புடன் இருக்கும் மாங்க் ஃப்ரூட்… குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்று ஆய்வில் தகவல்!




​குறைந்த கலோரி இனிப்புகள்

வேளாண் மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட சமீபத்திய ஆய்வின் படி, குறைந்த கலோரி இனிப்புகள் பயனுள்ள குடல் பாக்டீரியாக் களின் வளர்ச்சிக்கு உதவுவது தெரிய வந்துள்ளது.


எலும்பை வலுப்படுத்த உதவும் உணவுகள்.. இதெல்லாம் சாப்பிடறீங்களா?


குடல் பாக்டீரியாக்கள் சமநிலையில் இருந்தால் தான் நம் நோயெதிர்ப்பு சக்தியும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமும் மேம்படும்.அந்த வகையில் எப்படி குறைந்த கலோரி இனிப்புகள் நம் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது என அறிந்து கொள்வோம்.

​குறைந்த கலோரி இனிப்புகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி முடிவுகள்

ஆய்வாளர்கள் இந்த ஆராய்ச்சிக்காக செயற்கையான குறைந்த கலோரி இனிப்புகளை பயன்படுத்தி வந்தனர். பால் பொருட்கள், சில வேருள்ள காய்கறி கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளில் காணப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரை என்சைம்கள் மற்றும் கேலக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் (ஜிஓஎஸ்) ஆகியவற்றுடன் மாற்றியமைக் கப்பட்ட மோக்ரோசைடுகளை இனிப்புடன் அவர்கள் இணைத்தனர்.


ஏனெனில் இந்த ஜிஓஎஸ் சர்க்கரைகளில் ப்ரீபயாடிக் பண்புகள் காணப்படுகிறது. மேலும் இதில் கலோரிகளும் குறைவாக உள்ளது. உதாரணமாக மாங்க் பழத்தில் காணப்படும் மோக்ரோசைட் V என்ற சாறு சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது. இந்த சாறு சில நொதிகளுடன் இணைந்து சுவையில் முன்னேற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த பழச்சாற்றில் இருந்து எடுக்கப்படும் மோக்ரோசைடுகள் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரையை விட 200-300 மடங்கு இனிமையான கலவையை கொண்டுள்ளது.


இந்த மோக்ரோசைடுகளை மாற்றியமைத்து ஆய்வாளர்கள் குறைந்த கலோரி கொண்ட செயற்கை இனிப்புகளை உருவாக்கி உள்ளனர். இதை சர்க்கரைக்கு மாற்றாக நாம் பயன்படுத்தலாம். இந்த செயற்கை இனிப்புகள் மனிதக் குடலில் உள்ள குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது என்பதை கண்டறிந்துள்ளனர்.

​குடல் பாக்டீரியாக்களில் ஆரோக்கியம்

மனிதக் குடலில் உள்ள குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை கவனிக்க மனித மலத்தை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு செய்தனர். இதன் மூலம் பிஃபிடோபாக்டீரியம், என்டோரோகோகஸ், பாக்டீராய்டுகள் மற்றும் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் கோகோய்டுகள் உள்ளிட்ட பல வகையான குடல் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை குறைந்த கலோரி இனிப்பு உணவுகள் அதிகரிப்பதாக அவர்கள் கண்டறிந்தனர். இந்த செயற்கையான குறைந்த கலோரி இனிப்புகள் கண்டிப்பாக சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும் என்றும் அவர்கள் கூறினர்.

​ஆய்வின் முடிவுகள்

இந்த ஆராய்ச்சி பல சுவாரஸ்யமான முடிவுகளை கொடுத்தாலும் இது குறித்து மேலும் ஆராய வேண்டியுள்ளது என்கிறார்கள் ஆய்வாளர்கள்.


இந்த ஆய்வின் முடிவின் மூலம் புதிய தலைமுறை இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான ஒரு புதுமையான தொழில்நுட்பத்தை இது வழங்குகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறியுள்ளனர். இந்த செயற்கையான குறைந்த கலோரி இனிப்புகள் நுகர்வோரின் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யக் கூடியதாக உள்ளது. உலக சுகாதார அமைப்பின் பரிந்துரைகளின்படி, அதிக சர்க்கரை பயன்பாடு இதில் இருக்காது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. மொத்த கலோரி உட்கொள்ளுதலும் குறைவாக உள்ளது.


சர்க்கரை சாப்பிடறவங்களுக்கு வரக்கூடிய மோசமான 5 நோய் இதுதான்.. இனியுமா சாப்பிடுவீங்க?


இருப்பினும் இத்தகைய செயற்கை தயாரிப்புகளை மனிதர்கள் எடுத்துக் கொள்வது பாதுகாப்பானதா என்பதை அறிய இன்னும் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவைப்படுகிறது என்று ஆய்வாளர்கள் கூறியுள்ளனர். இன்னும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் குறைந்த கலோரி பண்புகள் மற்றும் ஈர்க்கும் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களைக் கொண்ட இனிப்புகளை தயாரிக்க முயற்சிகள் மேற்கொண்டு வருவதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறியுள்ளனர்.


இந்த ஆராய்ச்சியின் முக்கிய நோக்கமே சுக்ரோஸ் மற்றும் பிற உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பயன்பாட்டை கணிசமாகக் குறைப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான உடல் நலத்தை பேணுவதே முக்கிய காரணமாக இருப்பதாக ஆய்வாளர்கள் தெரிவித்துள்ளனர்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்