ஆப்நகரம்

அதிகமா பனீர் சாப்பிட்டா இந்த பிரச்சினைலாம் வருமாம்... பார்த்து அளவா சாப்பிடுங்க...

இந்தியாவில் பால் சார்ந்த உணவுகளுக்கு எப்போதுமே முக்கியத்துவம் உண்டு. அப்படி ஒரு உணவாகதான் பனீர் உள்ளது. பனீர் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொண்டுள்ளது என்றாலும் அது சில உடல் பிரச்சனைகளையும் ஏற்படுத்துவதாக கூறப்படுகிறது. எனவே அதைப்பற்றி இப்போது விரிவாக பார்க்கலாம்.

Samayam Tamil 11 Oct 2021, 10:00 am
பனீர் ஒரு ஆரோக்கியமான பால் உணவாகும். தினசரி பனீரை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளும் போது நமது உடல் ஆரோக்கியமானது மேம்படுகிறது. மேலும் இது அருமையான சுவையை கொண்ட ஒரு உணவாக உள்ளது. சாதாரணமாக இந்திய மக்கள் பால் தொடர்பான உணவுகள் மீது அதிக ஈடுபாடு கொண்டவர்கள், இதனால் இந்தியாவில் பனீர் அதிகமாக பயன்படுத்துவதில் நாம் ஆச்சரியப்படுவதற்கு எதுவுமில்லை.
Samayam Tamil problems of eating excess paneer in tamil
அதிகமா பனீர் சாப்பிட்டா இந்த பிரச்சினைலாம் வருமாம்... பார்த்து அளவா சாப்பிடுங்க...


​பனீர்

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் அசைவ உணவு உண்பவர்கள் இருவருமே விரும்பி உண்ணக்கூடிய ஒரு உணவாக பனீர் உள்ளது. ஆனால் அதிகப்படியாக பனீரை உணவாக சாப்பிடும்போது அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என கூறப்படுகிறது. பனீர் விரும்பிகள் பலருக்கு இது அதிர்ச்சியளிக்கும் செய்தியாக இருக்கலாம். அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை அறிவதன் மூலம் நாம் பன்னீர் ஏன் உடலுக்கு தீமை பயக்கிறது என்பதை அறியமுடியும்.

​பனீரில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்

100 கிராம் அளவு பனீரில் என்னென்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் எந்தெந்த விகிதத்தில் இருக்கின்றன என்று பார்க்கலாம்.

கால்சியம்: 714 மி.கி

புரதம்: 19.1 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்: 14.7 கிராம்

கலோரிகள்: 265

மெக்னீசியம்: 8 மி.கி

சோடியம்: 18 மி.கி

​பயன்கள்

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் உணவாக பனீர் உள்ளது, ஏனெனில் பனீர் உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலை வழங்குகிறது. பல்வேறு உடல் செயல்பாடுகளுக்கு இது உதவுகிறது. மேலும், இதில் செலினியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. இது மன மற்றும் உடல் ஆரோக்கியம் இரண்டிற்குமே நன்மை பயக்கிறது.

இதுகுறித்து ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஒருவர் கூறும்போது ”பனீர் உங்கள் தினசரி உணவில் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும். ஏனெனில் அதில் பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும் என நீங்கள் ஆசைப்படுகிறீர்கள் எனில் பனீர் டிக்கா, துருவிய பனீர் என எந்த வடிவிலும் பனீரை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

எடை அதிகரிப்பை பற்றி கவலைப்படாமல் நீங்கள் நாள் முழுவதும் பனீரை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக உட்கொள்ளலாம். ஆனால் அளவாக உட்கொள்ளும்போது மட்டுமே பனீர் நமக்கு நன்மைகளை ஏற்படுத்தும்.

​அதிகமாக சாப்பிட்டால்?

பனீர் மட்டுமின்றி எந்த ஒரு உணவையும் அதிகமாக சாப்பிடுவது உடலுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் பிரச்சனையை ஏற்படுத்தும். அதே போல பனீரை அதிகமாக சாப்பிடும்போது புரதமானது நீண்ட நேரம் வயிற்றில் தங்கியிருப்பதாலும், அதிக புரதத்தை நாம் சாப்பிடுவதாலும் வயிற்றில் பாதிப்பு ஏற்படலாம். இதனால் குமட்டல், அடிவயிற்றில் வலி மற்றும் பிடிப்புகள் ஆகியவை ஏற்படும்” என நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

​சமைக்காத பனீர் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தலாம்

பனீர் ஜீரணிக்க எளிதான ஒரு உணவாகும். ஆனாலும் பனீரை சமைக்காமல் உண்பது செரிமானத்தில் பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம். இதனால் அஜீரண பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம். சமைக்காத பனீர் ஜீரணிக்க கடினமானது என ஆயுர்வேதம் கூறுகிறது. மேலும் இது முழுமையாக செரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். மறுப்புறம் மஞ்சள், இஞ்சி, ஏலக்காய் போன்ற மசாலா பொருட்களுடன் பனீரை சமைக்கும்போது அது எளிதில் ஜீரணமாகும். எனவே பனீரை சமைத்து உண்பதற்கு மறக்க வேண்டாம்.

எனவே சமைக்காத பனீர் மற்றும் அதிக பனீர் உண்பது நமது உடலுக்கு பல்வேறு ஆரோக்கிய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகிறது. பனீரில் பல்வேறு வகையான உணவுகளை செய்யலாம். எனவே எளிதாக உங்களுக்கு பிடித்த வகையில் அதை சமைத்து உண்ணவும். முடிந்த அளவு பிரித்து வைத்து ஒவ்வொரு வேளைக்கும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக பனீரை எடுத்துக்கொள்ளவும். இதன் மூலம் உங்கள் செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க முடியும்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்