ஆப்நகரம்

fish benefits : இந்த 10 மீன் வகைகள்ல தான் புரதச்சத்து கொட்டிக் கிடக்காம்...

கொழுப்பு சத்து அதிகம் உள்ள சிவப்பு அரிசி உள்ளிட்ட அசைவ உணவுகளை எடுத்துக் கொள்வதை காட்டிலும் மீன் உணவுகளில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துகளும் மிக மிகக் குறைந்த அளவு கொழுப்பு சத்தும் இருப்பதால் அதை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நம்முடைய ஒட்டுமொத்த உடலையும் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க நமக்கு உதவி செய்யும். பொதுவாக மீன் உணவுகள் என்றாலே ஒமேகா-3 கிடைக்கும் என்பதை மட்டும் நாம் மனதில் வைத்துக் கொள்கிறோம். ஆனால் மீன் உணவுகளில் அதிக அளவு புரதச்சத்து நமக்கு கிடைக்கும் அப்படி அதிக புரதச்சத்து கொண்ட முக்கியமான பத்து மீன் வகைகளை பற்றி தான் நாம் இங்கு பார்க்க போகிறோம்

Authored byமணிமேகலை | Samayam Tamil 20 Mar 2023, 7:13 pm
நம்முடைய உடலுக்கு புரதச்சத்தில் மிக மிக அடிப்படையான ஒரு ஊட்டச்சத்து இது தசை வளர்ச்சிகளை மேம்படுத்தி உடலில் தேவையற்ற கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக அதை கட்டுப்படுத்துவதோடு உடலை ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் வைத்திருக்க செய்யும். குறிப்பாக நம்முடைய நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்தக் கூடியது. இந்த புரத உணவுகள் தான். மற்றும் அசைவ உணவுகளை போல இல்லாமல் தினமும்கூட மீன் உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். புரதச் சத்துக்கள் நிறைந்த சில மீன் வகைகளையும் அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களையும் பற்றி இங்கு நாம் தெரிந்து கொள்ளலாம்
Samayam Tamil protein rich top 10 fishes in tamil
fish benefits : இந்த 10 மீன் வகைகள்ல தான் புரதச்சத்து கொட்டிக் கிடக்காம்...


​சூரை மீன்​

புரதச்சத்து நிறைந்த மீன் வகைகளில் இந்த சூரை மீன் மிக முக்கியமானது. இதில் அதிக அளவில் புரதச்சத்து நமக்கு கிடைக்கிறது. வெறும் 100 கிராம் சூரை மீனில் இருந்து மட்டும் நம்மால் 30 கிராம் அளவுக்கு புரதச்சத்தை பெற முடியும். இது கிட்டத்தட்ட நம்முடைய அன்றாட புரத தேவையில் 10%. அதனால் அடிக்கடி இந்த சூரை மீனை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

​மீன் முட்டை

மீன் முட்டையைச் சாப்பிடலாம் என்பதே நிறைய பேருக்குத் தெரியாது. மீன் முட்டையை பெரும்பாலானவர்கள் பார்த்திருக்கவே மாட்டார்கள். பெரிய மீன்களில் இந்த மீன் முட்டை இருப்பதை நம்மால் பார்க்க முடியும்.

இந்த மீன் முட்டையில் மீன்களில் இருக்கும் அதே அளவுக்கு புரதச்சத்து நமக்கு கிடைக்கும். வழக்கமாக நாம் சாப்பிடும் முட்டை எப்படி புரதங்களின் மூலமாக இருக்கிறதோ அதேபோல மீனின் முட்டையும் மிகச் சிறந்த புரத மூலம். மீனில் இருப்பதற்கு நிகராக மீன் முட்டையிலும் புரதச்சத்து நிறைந்திருக்கிறது. 100 கிராம் மீன் முட்டையில் கிட்டத்தட்ட 28.5 கிராம் அளவுக்கு புரதச்சத்து கிடைக்கிறது

​நெத்திலி மீன்

நெத்திலி ஃப்ரை நெத்திலி வறுவல் மீன் பிரியர்களுக்கு பிடித்த ஒரு ஃபேவரட் என்றே சொல்லலாம்.

இந்த நெத்திலி மீன் மிக சிறிய அளவில் கொழுப்புச் சத்து எதுவும் இல்லாதது போல் இருந்தாலும் இவற்றில் முழுக்க முழுக்க புரதச்சத்து நிறைந்திருக்கிறது.

வெறும் 100 கிராம் நெத்திலி மீனில் இருந்து மட்டுமே நம்மால் 26 முதல் 28 கிராம் வரையில் புரதத்தை பெற முடியும். ஆனால் இந்த நெற்றியை நம் சமைக்கும் முன் மிக கவனமாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

சிறிய மீன்கள் நேருக்குள் நீந்தும் போது மண்களையும் சேர்த்து விழுங்கும். அதனால் ஒரு அரை மணி நேரம் நெத்திலி மீன்களை பாலில் ஊறவைத்த பிறகு சுத்தம் செய்து சமைக்க வேண்டும்.

பாலில் ஊறவைக்கும் பொழுது எத்தனை மீன்கள் விழுங்கிய எல்லா மண்ணையும் அந்த பாலில் கக்கிவிடும் பிறகு மீனை சுத்தம் செய்த சமைக்க வேண்டும்

​லாப்ஸ்டர்

லாப்ஸ்டர் வகை மீன்களை நம் பொதுவாக அதிகமாக சாப்பிடுவதில்லை. ஆனால் சண்டை போல ஓட்டின் உள்பகுதியில் இருக்கும் சதைப்பற்று முழுமையும் புரதச்சத்தும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புச் சட்டம் கொண்டது.

குறைந்தபட்சம் மாதத்தில் ஒரு நாளாவது லாப்ஸ்டர் உணவுகளை எடுத்துக் கொள்வது மிக நல்லது.

லாப்ஸ்டரில் கொழுப்பு சத்துக்கள் இருந்தாலும் அவை நம்முடைய உடலுக்குத் தேவையான ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள் தான். ஒரு 100 கிராம் லாப் ஸ்டீரில் இருந்து மட்டும் நம்மால் 26.4 கிராம் அளவிற்கு புரதச்சத்தை பெற முடியும்

​வாலை மீன்

கடல் மீன்களில் மிக வலிமையாக தன்னை வைத்திருக்கும் மீன்களில் ஒன்றை இந்த வாலை மீன். வஞ்சிரம் மீனைப் போலவே இருக்கும் இந்த வாலை மீண்டும் சுவையில் வெண்ணெய் போல இருக்கும்.

சதைப்பற்று அதிகம் கொண்ட இந்த மீனில் புரதச்சத்து நிறையவே இருக்கிறது. ஒரு 100 கிராம் வாலை மீனில் இருந்து மட்டும் உங்களால் 23 கிராம் அளவிற்கு புரதச்சத்தை எடுத்துக் கொள்ள முடியும். பிறகு என்ன வாலை மீனு மார்க்கெட்டில் கேட்டு வாங்கி சமைத்து சாப்பிடுங்கள்

​கறி மீன்

மீன் இந்த கறி மீன் சில இடங்களில் காலா மீன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது பொதுவாக கறிமீன் கேரள மாநிலத்தில் மிகப் பிரபலமான எல்லோருக்கும் பிடித்த சுவையான மீன் வகைகளில் ஒன்று.

முட்களும் அதிகமாக இருக்கும் அதே போல சதைப்பற்று மிக அதிகம் கொண்டது. மிக சுவையான மீன் இந்த கறி மீனில் இருக்கும் சதைப்பற்றும் முழுக்க நமக்கு புரதங்களால் ஆனது.

100 கிராம் அளவுக்கு கறி மீனை எடுத்துக் கொண்டாலே 20 கிராம் அளவு அதிலிருந்து புரதம் நமக்கு கிடைக்கும்

​இறால்

கடல் மீன்களில் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லோருக்கும் பிடித்த உணவு என்றால் அது இறால்தான்.

மிக மிக மென்மையாக முட்கள் இல்லாமல் இருப்பதால் இது எல்லோருக்கும் ஃபேவரட் இறாலில் புரதச்சத்து மிக அதிகம். அதேபோல ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கொழுப்புச்சத்து ஆகியவை நிறைந்ததும் கூட.

கறிமினை போலவே இறாலிலும் 100 கிராம் இறாலில் இருந்து கிட்டத்தட்ட 20 கிராம் புரதச்சத்து நமக்கு கிடைக்கும். அதேசமயம் உயர் கொலஸ்ட்ரால், உயர் ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் இறாலில் அதிக அளவில் கொழுப்பு சத்து இருப்பதால் மற்றவர்களைவிட கொஞ்சம் குறைவாக எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது வாரத்தில் இரண்டு நாள் ஒரு நாள் மட்டும் எடுத்துக் கொள்வது.

​ பாம்ப்ரெட் மீன்

தட்டை மீன் ஆங்கிலத்தில் பாம்ப்ரெட் என்று அழைக்கப்படும். இந்த மீன் மிக மிக சுவையானது.

இதில் சாம்பல், வெள்ளை, நீலம் ஆகிய நிறங்கள் இருக்கின்றன. இந்த தட்டை மீனிலும் முட்கள் மிகக் குறைவு. ஆனால் சுவை அலாதியாக இருக்கும்.

புரதச் சத்துக்கள் நிறைந்த மீன் வகைகளில் இதுவும் ஒன்று 100 கிராம் டைம் எனில் இருந்த நமக்கு கிட்டதட்ட 19.8 எட்டு கிராம் அளவிற்கு புரதச்சத்து கிடைக்கிறது

​பண்ணா மீன்

பண்ணா மீன் என்பது நம்முடைய இறைச்சி துண்டுகளைப் போலவே சதைப்பற்று நிறைந்ததாக இருக்கும். கிட்டத்தட்ட சால்மன் மீன் வகைகளுக்கு நிகரான சுவையும் அதேபோல சதைப்பற்றும் அதிகம் இருப்பதாகவும் இருக்கும்.

இதில் கொழுப்புச்சத்து மிக மிகக் குறைவு. ஆனால் புரதச்சத்து மிக அதிகம் 100 கிராம் அளவிற்கு பண்ணா மீனில் இருந்து நமக்கு 18.4 கிராம் அளவிற்கு புரத சத்து கிடைக்கும்.

​கொடுவா மீன்​

புரதச்சத்து நிறைந்த பத்து மீன்களில் நாம் கடைசியாகப் பார்க்க போவது கொடுவா மீன் பற்றி தான். இந்த கொடுவா மீன் பெரிதாக நாம் வாங்கி சாப்பிடுவதில்லை. ஆனால் கடலோரப் பகுதிகளில் இருக்கும் மக்களின் அதிக விருப்பமான மீன்களில் இந்த கொடுவா.

மேலும் ஒன்று மிக மிக சுவையான இந்த மீனில் கொழுப்புச்சத்து மிக மிக குறைவு ஆனால் புரதச்சத்து மிக அதிகம்.

100 கிராம் கொடுவா மீனிலிருந்து 17.6 கிராம் அளவிற்கு உங்களுக்கு புரதச்சத்து கிடைக்கும். இனியாவது கொடுவா மீனை பார்த்தால் ஓரங்கட்டாமல் சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள்

இந்த பத்து மீன் வகைகளும் புரதங்கள் நிறைந்த மிகவும் சுவையான மீன் வகைகளாகும். இதை இவற்றை அடிக்கடி உங்களுடைய உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம் உங்களுடைய தசை வளர்ச்சியை மேம்படுத்த முடியும்.

உயர் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளிட்ட பிரச்சனைகளை கட்டுப்படுத்தி தேவையான அளவு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களையும் பெறுவதோடு இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க உதவி செய்யும்

எழுத்தாளர் பற்றி
மணிமேகலை
மணிமேகலை. இளநிலை ஆய்வாளர் பட்டப்படிப்பை (M.Phil) முடித்து கடந்த 9 ஆண்டுகளாக இணைய ஊடகவியல் துறையில் பணியாற்றி வருகிறேன். கலை, இலக்கியம், அறிவியல் மற்றும் உளவியல் சார்ந்த நூல்களை வாசிக்கும் ஆர்வம் கொண்ட நான் ஆரோக்கியம், ஃபிட்னஸ், ஃபேஷன், மற்றும் வாழ்வியல் பற்றிய கட்டுரைகளை எழுதி வருகிறேன். தற்போது times internet-இன் கீழ் இயங்கும் சமயம் தமிழ் இணையதளத்தில் senior digital content producer ஆகப் பணியாற்றுகிறேன்... மேலும் படிக்க

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்