ஆப்நகரம்

vegetables for diabetes : சர்க்கரை அளவை கண்ட்ரோல் செய்யும் வேர் காய்கறிகள், உடனே சாப்பிடுங்க!

நீரிழிவு நோயாளிகள் காய்கறிகளில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் உடலுக்கு வேண்டிய ஊட்டச்சத்தை பெற்று எதிர்ப்பு சக்தியை குறையாமல் பார்த்துகொள்ளலாம். குளிர்காலங்களில் எதிர்ப்பு சக்தி குறையாமல் பாதுகாக்க வேண்டிய ஊட்டச்சத்துக்கள் அவசியம். அந்த வகையில் வேர் காய்கறிகள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை. இதை நீரிழிவு நோயாளிகள் எடுத்துகொள்ளலாமா என்பதை தான் இப்போது பார்க்க போகிறோம்.

Authored byதனலட்சுமி | Samayam Tamil 21 Jan 2023, 8:58 am
வேர் காய்கறிகள் அதிகம் கார்போஹைட்ரேட் கொண்டது என்பதால் இது சர்க்கரை நோயாளிகள் எடுத்துகொள்ளலாமா என்ற குழப்பம் உண்டு. ஆனால் இந்த காய்கறிகளில் இருக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்காமல் உடலுக்கு எதிர்ப்பு சக்தியை அளிக்கும். குறிப்பாக இந்த பருவகாலங்களில் என்று சொல்லலாம்.
Samayam Tamil root vegetables that control blood sugar levels in winter season
vegetables for diabetes : சர்க்கரை அளவை கண்ட்ரோல் செய்யும் வேர் காய்கறிகள், உடனே சாப்பிடுங்க!

சர்க்கரை நோயாளிகள் வேர் காய்கறிகள் எடுக்கலாமா, இவை சர்க்கரை அளவை குறைக்குமா, என்ன காய்கறிகளை எடுக்கலாம் என்பதை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.


வேர் காய்கறிகள் என்றால் என்ன?

வேர் காய்கறிகள் என்பது செடியின் அடிப்பகுதியில் நிலத்தடியில் வளரும். தொழில் ரீதியாக இவை அனைத்தும் வேர்கள் அல்ல. சில குமிழ் வளர்ச்சிகள், குளிர்ந்த மாதங்களில் தாவரத்துக்கு உணவளிக்க செய்கிறது. ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகரிக்கிறது.

வெங்காயம், செலரி வேர், இஞ்சி, மஞ்சள், பீட்ரூட், கேரட், வோக்கோசு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு போன்றவை அடங்கும். இவை தாவரத்தின் மற்ற பகுதிகளுக்கு உணவளிக்க தண்ணீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுகின்றன. இதை நாம் உணவாக எடுக்கும் போது இந்த சத்துக்கள் நமக்கு உணவு சக்தியாக ஆக்குகின்றன.


வேர் காய்கறிகள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை குறைக்குமா?

நிலத்தடியில் வளரும் எந்தக் காய்கறியும் வேர் காய்கறிகள் தான். வேர் காய்கறிகளை குளிர்காலம் மற்றும் இலையுதிர் காய்கறிகளின் பருவகால காய்களாக வகைப்படுத்தலாம். இவை அறுவடை செய்த பிறகு குளிர்ந்த நிலையில் நீண்ட காலத்துக்கு இருண்ட இடங்களில் பாதுகாக்கப்படலாம்.

வேர் காய்கறிகள் பொதுவாக ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் நிறைந்தவை. பல வேர் காய்கறிகளில் மாவுச்சத்து நிறைந்திருப்பதால் அவற்றில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகமாக உள்ளது. அவை அனைத்தும் வேர்கள் அல்ல. சில ஊட்டச்சத்துக்களை சேமித்து குளிர்காலத்துக்கு தாவரத்துக்கு உணவை வழங்குகின்றன.

சர்க்கரை நோயாளிகள் வேர் காய்கறிகள் எடுத்துகொள்வதாக இருந்தால் உருளைக்கிழங்கு, பீட்ரூட், கேரட், முள்ளங்கி, டர்னிப் மற்றும் செலரி உள்ளிட்ட வேர் காய்கறிகள் சேர்க்கலாம். இயல்பாகவே வேர் காய்கறிகள் மாவுச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள். அதாவது கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். இது உடலின் பயன்பாட்டுக்கு குளுக்கோஸாக மாற்றுகிறது. இதை பயன்படுத்த உடல் இந்த காய்கறிகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உடைக்கிறது.

பல நாட்பட்ட நோய்களை தடுக்க வேர்காய்கறிகள் உதவுகின்றன என்பதை நிபுணர்கள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளனர். அதனால் தினசரி உணவில் இதை சேர்த்துகொள்ள வேண்டும் என்கிறார்கள் உணவு நிபுணர்கள். மேலும் இந்த காய்கறிகளில் வைட்டமின் சி அதிகமாகவும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன. மேலும் இது நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது உணவு எடுத்துகொண்ட பிறகு நிறைவான உணர்வை ஏற்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், செரிமான அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க செய்கிறது.

எனினும் இவை கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்தவை என்பதால் அதிக அளவு உட்கொண்டால் உடலில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு அதிகரிக்கும். அதனால் சரியான அளவு எடுத்துகொள்ள உங்கள் மருத்துவருடன் ஆலோசியுங்கள்.


சர்க்கரை நோயாளிகள் வேர் காய்கறி சாப்பிடலாமா?

குளிர்காலம் இயல்பாகவே நோய் தாக்கம் அபாயத்தில் உள்ள காலம். இந்த காலத்தில் பல்வேறு வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் எடுப்பது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை எளிதாக்குகிறது. எனினும் குளிர்காலம் மந்தமாக வைத்திருக்கும். அதனால் இந்த காலத்தில் எண்ணெய், க்ரீஸ் மற்றும் ஆழமான வறுத்த பொருள்களை தவிர்க்க வேண்டும்.

குளிர்கால பருவத்தில் கிடைக்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சரியான முறையில் பயன்படுத்தலாம். அந்த வகையில் குளிர்காலத்தில் சத்தான வேர் காய்கறிகள் நன்மை அளிக்கும். இது நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியம். குளிர்காலத்தில் இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துவதில் இவை சிறந்தவை. நார்ச்சத்து, புரதம் நிறைந்த இவை சர்க்கரை அளவை கட்டுக்குள் வைக்க உதவும்.


சர்க்கரை நோயாளிகள் முள்ளங்கி சாப்பிடலாமா?


முள்ளங்கி வைட்டமின் சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்திருப்பதை தவிர இது இரத்த சர்க்கரை அளவை சமநிலைப்படுத்தவும், இரத்த ஓட்டம் மற்றும் சுழற்சியை பராமரிக்கவும் நல்லது. நார்ச்சத்து நிறைந்தது, கார்பொஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவு மற்றும் அதன் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்குகிறது.

முள்ளங்கியில் குளுக்கோசினோலேட் மற்றும் ஐசோதியோனேட் போன்ற கலவைகள் உள்ளன. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும் சிறந்த காய்கறி. இது உடலின் அடிபோனெக்டின் உற்பத்தியை மேம்படுத்தி இன்சுலின் எதிர்ப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

சர்க்கரை நோயாளிகள் பீட்ரூட் சாப்பிடலாமா?

சிறந்த குளிர்கால காய்கறிகளில் ஒன்று பீட்ரூட். இனிப்பு சுவை, சிறந்த நிறம் கொண்டது. இதில் நைட்ரேட்டுகள் உள்ளது. இது இரத்த அழுத்தத்தையும் ஒட்டுமொத்த சுற்றோட்ட ஆரோக்கியத்தையும் சீராக்க உதவுகிறது. உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்தும். நைட்ரேட்டுகள் பீட்ஸில் ஏற்றப்படும் இராசயனம். மேலும் நார்ச்சத்தும் சேர்ந்து உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக வைத்திருக்கும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை விட மூல காய்கறிகளில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது.

சர்க்கரை நோயாளிகள் கேரட் சாப்பிடலாமா?

கேரட்டை சமைத்த உணவாகவோ அல்லது சாலட் ஆகவோ அதிகமாக உட்கொள்ளலாம். இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சுகாதார நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இதன் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் குறைவாக இருக்கும். சர்க்கரையின் அளவை கட்டுப்படுத்தக்கூடிய பல வகையான வைட்டமின்களும் இதில் நிறைந்துள்ளன. இதில் உள்ள வைட்டமின் ஏ கண்களுக்கு நன்மை பயக்கும்.

சர்க்கரை அளவை குறைக்க வெங்காயம் உதவுமா?

வெங்காயம் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும் முக்கிய உணவு. இது உலகெங்கிலும் பயன்படுத்தப்படும் சிறந்த காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால் வெங்காயத்தில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள், நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிரம்பியுள்ளன. இது பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளன. இது செரிமானத்தை மெதுவாக்க உதவுகிறது. சர்க்கரை இரத்த ஓட்டத்தில் கலந்து இன்னும் மெதுவாக வெளியிடப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

மேலும் உயர் இரத்த சர்க்கரை குளுக்கோஸை ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உருவாக்குகிறது. இது உடல் நலத்துக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால் வெங்காயத்தில் உள்ள ஆன்டி ஆக்ஸிடண்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை குறைக்கவும் வீக்கத்தை கட்டுப்படுத்தவும் உதவும்.

சர்க்கரை அளவை குறைக்க டர்னிப் உதவுமா?

டர்னிப் நார்ச்சத்து மற்றும் நீர்ச்சத்து நிறைந்தது. இது இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துவதற்கும், குடல்களின் செயலாக்கத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் கொழுப்பை குறைப்பதற்கும் அறியப்படுகிறது.

இந்த வேர்க்காய்கறிகள் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு நன்மை செய்யகூடியது. அதே நேரம் நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய அளவு அதிகரிக்காமல் இருக்க சரியான அளவை மருத்துவருடன் ஆலோசித்து எடுத்துகொள்ளுங்கள். குளிர்காலத்தில் உங்கள் எதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடையாமல் தடுக்கலாம்.

எழுத்தாளர் பற்றி
தனலட்சுமி
நான் தனலட்சுமி சுந்தர். ஊடகத்துறையில் 24 வருடங்கள் சோர்வில்லாத பயணம். லைஃப்ஸ்டைல் தொடர்பான கட்டுரைகள் எழுதி வருகிறேன். மருத்துவ நிபுணர்களின் பேட்டிகள், கட்டுரைகள் மக்களுக்கு எடுத்து செல்வதில் விருப்பம் அதிகம். ஆன்மிகம், அரசியல் செய்திகள், சினிமா செய்திகளிலும் ஆர்வமும் அனுபவமும் உண்டு. தற்போது Times Internet நிறுவனத்தின் சமயம் தமிழ் இணையதளத்தில் Senior Digital Content Producer ஆக பணியாற்றி வருகிறேன்.... மேலும் படிக்க

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்