ஆப்நகரம்

Diwali Sweets: குழந்தைகள் முதல் வயதானவர்கள் வரை ருசித்து சாப்பிடும் சத்தான விதை உருண்டை! செய்து அசத்துங்கள்!



இனிப்புகள் அதிகம் சேர்க்கலாமா என்ற பாகுபாடில்லாமல் இனிப்பாக இனிப்போடு கொண்டாடும் காலம் பண்டிகைக்காலம்.

Samayam Tamil 28 Oct 2021, 2:42 pm
Samayam Tamil seed and nut balls recipe to get more energy
Diwali Sweets: குழந்தைகள் முதல் வயதானவர்கள் வரை ருசித்து சாப்பிடும் சத்தான விதை உருண்டை! செய்து அசத்துங்கள்!

பண்டிகைக்கால கொண்டாட்டங்களில் முக்கியமானது இனிப்பு வகைகள் தான். ஆனால் நீரிழிவு, இரத்த அழுத்தம், சிறுநீரகக் கோளாறுகள் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கிடையே எண்ணெய் பலகாரமும், இனிப்பு நிறைந்த பலகாரமும் உடலுக்கு ஆரோக்கியம் அளிக்காது என்பதை மறுக்க முடியாது. ஆனால் பண்டிகையிலும் இனிப்பில்லாமல் இருக்க வேண்டுமா என்று புலம்பும் அனைவருக்கும் இந்த சத்து உருண்டை நிச்சயம் உதவும்.


​சத்து உருண்டை

தேவை

ஆளி விதைகள் - 200 கிராம்

நாட்டுச்சர்க்கரை - 200 கிராம்

பாதாம் - 50 கிராம்

முந்திரி - 25 கிராம்

வெள்ளரி விதை - 50 கிராம்

பூசணி விதை - 50 கிராம்

சூரிய காந்தி விதை - 50 கிராம்

கருப்பு எள் - 100 கிராம்

ஏலக்காய் - 5

பேரீச்சம்பழம் - 50 கிராம்

சுக்குத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்

தேன் - 50 கிராம்

நெய் - 100 கிராம்

வெல்லம் - 100 கிராம்


ஆளி விதைகளை வாணலியில் எடுத்து இலேசாக வறுத்து கொட்டவும். பாதாம் ஊறவைத்து தோல் உரித்து எடுத்து உலர விட்டு வறுத்துவிடவும்.


முந்திரி, பாதாம், வெள்ளரி விதை, பூசணி விதை, சூரிய காந்தி விதை, கருப்பு எள் ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக வாசனை போக வறுத்து விடவும்.


ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக வறுத்து மொத்தமாக தட்டில் கொட்டி ஆறவிடவும். பேரீச்சம்பழத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.


நீரிழிவு நோய் இருப்பவர்களுக்கான வாழ்க்கை முறை குறித்து ஆயுர்வேத மருத்துவர் சொல்வது என்ன?


வறுத்த பொருள்கள் மற்றும் பேரீச்சம்பழத்தை ஒன்றாக சேர்த்து மிக்ஸியில் பொடிக்கவும். இறுதியாக கையளவு அரைத்த பொடியுடன் நாட்டு சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கவும். அனைத்தையும் அகலமான தட்டில் கொட்டி ஏலத்தூள், சுக்குத்தூள்,தேன் கலந்து நன்றாக கலந்துவிடவும்.


வெல்லத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு பாகு காய்ச்சவும். வெல்லம் இலகுவான பாதத்தில் இருக்கும் போது இறக்கி அரைத்த கலவையில் விட்டு நன்றாக கிளறி எடுக்கவும். பிறகு நெய்யை விட்டு கிளறி நெய் தொட்டு உருண்டைகளாக பிடித்து எடுக்கவும். பிரத்யேகமாக குழந்தைக்கு என்றால் நட்ஸ் வகைகள் இன்னும் கூட்டலாம்.

​நட்ஸ் அண்ட் சீட்ஸ்

இந்த உருண்டை 10 நாட்கள் வரை சுவை மாறாமல் அப்படியே இருக்கும். நண்பர்கள், உறவினர்களுக்கு தீபாவளி இனிப்பு பலகாரமாக இந்த சத்து உருண்டையை கொடுத்து மகிழலாம்.

குழந்தைகள் முதல் வயதானவர்கள் அனைவருக்கும் இந்த உருண்டை மிகவும் பிடிக்கும். சத்து நிறைந்த உருண்டையான இது இனிப்பை கொண்டிருந்தாலும் விதைகள் சேர்ப்பதால் இலேசான கசப்புத்தன்மையும் கொண்டிருக்கும். எனினும் வெல்லம், தேன் சேர்ப்பதால் குழந்தைகள் இனிப்பை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். உடலுக்கு வேண்டிய அத்தனை சத்துக்களும் இதில் உண்டு என்பதோடு எல்லாருக்குமே ஏற்றது.

பிரத்யேகமாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தயார் செய்யும் போது இனிப்பை குறைத்து தயார் செய்யலாம்.

​உருண்டையில் இருக்கும் சத்துக்கள்

ஆளிவிதைகளில் உடலுக்கு தேவையான அத்தியாவசியக் கொழுப்பு அமிலம் ஒமேகா 3, ஒமேகா 6 ,நார்ச்சத்துகள், நியாஸின், பேண்டோதெனிக் அமிலம், பிரிடாக்சின், ரிபோஃபாளவினோடு, தயமின், வைட்டமின் ஏ, சி, இ மற்றும் கே , சோடியம் பொட்டாசியம், கால்சியம், காப்பர், அயன், மக்னீசியம், மாங்கனீசு, துத்தநாகம் உள்ளது. இது மூளை வளர்ச்சிக்கும் இதய ஆரோக்கியத்துக்கும் பாதுகாப்பானது. ஆளிவிதைகள் புற்றுநோய், செரிமான பிரச்சனை, மாதவிடாய் பிரச்சனை, நீரிழிவு இருப்பவர்கள் அனைவருக்கும் ஏற்றது .


பாதாமில் பொட்டாசியம், நார்ச்சத்து புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலி அன்சாச்சுரேட்டர் கொழுப்புகள் உள்ளது. தினமும் நான்கு பாதாம் சாப்பிட்டால் உடலுக்கு அவ்வளவு நன்மைகள் கிடைக்கும்.


Cervical Cancer : கருப்பை புற்றுநோயை ஊக்குவிக்கும் ஆபத்தான காரணங்கள் இவைதான், எச்சரிக்கையா இருங்க!


விதைகள் நார்ச்சத்து நிறைந்த ஆதாரங்கள். இதில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் முக்கியமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இதை எடுத்துகொள்ளும் போது விதைகள், இரத்த சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவும்.


எள்ளு விதைகள் கால்சியம், இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம், காப்பர், தயமின், நியாசின், பாஸ்பரஸ், ஃபோலிக் ஆஸிட்போன்றவை நிறைந்துள்ளன.


ஏலத்தூள், சுக்குத்தூள், தேன், வெல்லம், நாட்டுச்சர்க்கரை என அனைத்துமே உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு மேலும் வலு சேர்ப்பவை. பண்டிகை காலங்களில் மட்டுமல்ல எல்லா நாட்களில் தினம் ஒரு உருண்டை கொடுக்கலாம். உடலுக்கு வேண்டிய சத்துக்களை முழுவதும் பெறலாம்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்