ஆப்நகரம்

Healthy Eating : இந்த 10 உணவுகளை ஊறவைக்காம சாப்பிட கூடாதாம்... லிஸ்ட்டை பார்த்தா ஷாக் ஆயிடுவீங்க...

உணவுகளை சமைப்பதற்கு முன்போ சாப்பிடும் முன்போ சில பொருள்களை ஊறவைத்து சமைப்போம். சிலவற்றை அப்படியே சாப்பிடுவோம். ஆனால் நாம் சாப்பிடும் உணவுகளில் பலவற்றை ஊற வைக்காமல் சாப்பிடக் கூடாது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஊற வைத்து சாப்பிட்டால் மட்டுமே அதன் பலன்கள் முழுமையாக உங்களுக்கு கிடைக்கும் என்பது தெரியுமா? அப்படி ஊற வைக்காமல் சாப்பிட கூடாத பொருள்கள் என்னென்ன? காரணம் என்ன என்பது குறித்து விளக்கமாக இங்கே தெரிந்து கொள்ளலாம் வாங்க...

Authored byமணிமேகலை | Samayam Tamil 9 May 2023, 3:53 pm
ஆரோக்கியமான உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ள நினைக்கும் நாம் ஆரோக்கியமான முறையில் அந்த உணவுகளை எடுத்துக் கொள்கிறோமா என்பதில் நாம் மிகுந்த கவனம் செலுத்த வேண்டும். சமைக்கப்படும் முறை, சாப்பிடும் முறைகள் மிக முக்கியம். அதை சரியாக பின்பற்றினால் தான் அந்த உணவில் உள்ள முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்களும் உங்களுக்குக் கிடைக்கும்.
Samayam Tamil these foods must soak before eating in tamil
Healthy Eating : இந்த 10 உணவுகளை ஊறவைக்காம சாப்பிட கூடாதாம்... லிஸ்ட்டை பார்த்தா ஷாக் ஆயிடுவீங்க...


​கசகசா

கசகசா இந்திய பாரம்பரிய மசாலா பொருள்களில் ஒன்று. இது உடல் சூட்டைத் தணித்து உடலுக்கு அதிக குளிர்ச்சியைத் தரக்கூடியது. பெரும்பாலும் அசைவ உணவுகளில் இந்்த கசகசாவை அதிகமாக பயன்படுத்துவோம். இதை பயன்படுத்தும் முன் கட்டாயம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

இதில் வைட்டமின் பி, ஃபோலேட், தயமின் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கின்றன. சற்று கடினமாக இருக்கும் இந்த விதை ஊற வைத்து பயன்படுத்தும்போது மென்மையாகும். அதிலுள்ள வாசனையும் ஊட்டச்சத்தும் உணவில் நன்றாக இறங்கும்.

கேன்சரை தடுக்கும் மூலிகை டீ

​அரிசி

அரிசி சாதம் சமைக்கும்போது சிலர் அப்படியே கழுவி விட்டு குக்கரில் சேர்த்து வேக வைப்பார்கள். அப்படி நிச்சயம் சமைக்கக் கூடாது. அரிசியை ஊற வைத்துதான் சமைக்க வேண்டும்.

பொதுவாக அரிசி வேகவைக்கும்போது விரிவடைந்து ஸ்டார்ச்சுகளை கஞ்சியாக வெளியிடும். ஊற வைத்து சமைக்கும்போது இன்னும் கூடுதலாக இருக்கிற ஸ்டார்ச் அந்த ஊற வைக்கும் தண்ணீர் வழியே வெளியேறும். அதனால் குறைந்தது அரை மணி நேரமாவது ஊறவைத்து சமைக்க ஆரம்பியுங்கள்.

​பாதாம்

பாதாம் பருப்பை ஊற வைத்து தான் சாப்பிட வேண்டும். பாதாமை ஊற வைக்கும்போது அதன் தோற்றம் மற்றும் பிளேவர்கள் அதிகரிக்கும்.


எல்லாவற்றையும் விட முக்கியமானது பாதாமை ஊற வைத்து சாப்பிடும்போது ஜீரணம் எளிதாகும். அதிலுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் உறிஞ்சிக் கொள்வதற்கு மிக எளிதாக இருக்கும்.

Nutrient Absorption : உணவுல இருக்கிற ஊட்டச்சத்தை உடல் சரியா உறிஞ்சணும்னா இந்த ரெண்டு உணவை சேர்த்துதான் சாப்பிடணும்...

​மாம்பழம்

இது கேட்கவே புதிதாகவும் விநோதமாகவும் உங்களுக்குத் தோன்றலாம். ஆனால் மாம்பழம் சாப்பிடத் தொடங்குவதற்கு அரை மணி நேரம் முன்பாகவே தண்ணீரில் போட்டு ஊற வைத்துவிட வேண்டும்.

அப்படி செய்யும்போது மாம்பழத்தில் உள் அதிகப்படியான சூடு தண்ணீரில் இறங்கும். அப்படி செய்யாமல் நேரடியாக மாம்பழத்தை கழுவி விட்டு சாப்பிட ஆரம்பித்தால் சூட்டின் காரணமாக பருக்கள் போன்றவை உண்டாக வாய்ப்பு உண்டு. அதுமட்டுமின்றி மாம்பழத்தில் உள்ள பைட்டிக் அமிலம் குமட்டல் மற்றும் வாந்தி ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தக்கூடும். அதனால் மாம்பழத்தை ஊற வைத்து பிறகு சாப்பிடுங்கள்.

​உலர் திராட்சை

உலர் திராட்சையை குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுக்க ஊற வைத்து தான் சாப்பிட வேண்டும்.

இப்படி உலர் திராட்சை ஊறவைத்து சாப்பிடுவதன் மூலமாக எடையைக் குறைப்பது, மெலிதாக இருக்கும் தலைமுடி நன்கு அடர்த்தியைப் பெறுவது, தூக்கமின்மை பிரச்சினை சரியாவது போன்ற பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெற முடியும்.

அதோடு இந்த திராட்சை ஊற வைத்த தண்ணீரையும் குடிப்பதால் மன ஆரோக்கியம் மேம்படுவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

​பாசிப்பயறு

பயறு மற்றும் பருப்பு வகைகள் எல்லாமே நன்கு ஊறவைத்து தான் சமைக்க வேண்டும். ஆனால் பாசிப்பயறு போன்ற சில பயறு வகைகளை வறுத்தோ பச்சையாகவோ வேகவைத்து சாப்பிடுபவர்கள் உண்டு. ஆனால் பாசிப்பயறை நன்கு ஊற வைத்தபிறகு தான் சாப்பிட வேண்டும்.


இப்படி சாப்பிடுவதன் மூலம நமக்கு அவற்றிலுள்ள அடர்த்தியான ஆன்டி ஆக்சிடண்ட்டுகளும் ஃபிளவனாய்டுகளும் முழுமையாகக் கிடைக்கும். இவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்ஸை எதிர்த்துப் போராடுவதோடு ரத்தக் குழாய்களில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்ஸ்கள் உற்பத்தி ஆகாமல் பார்த்துக் கொள்ளும்.


Walking After Meal : சாப்பாட்டுக்குப் பிறகு 10 நிமிஷம் நடைப்பயிற்சி போவதால் இந்த அற்புதம் நம்ம உடம்புல நடக்கும்...

​ஆளி விதை

ஆளி விதையை வறுத்தும் சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் ஆளி விதையை வறுதது சாப்பிடுவதைக் காட்டிலும் ஊற வைத்து சாப்பிடும்போது முழு பயன்களும் கிடைக்கும். இது உடலில் நல்ல கொலஸ்டிராலையும் கெட்ட கொலஸ்டிராலையும் சமன் செய்யும் தன்மை கொண்டது.

ரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்டிராலைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதிலுள்ள டயட்டரி ஃபைபர் ஜீரண ஆற்றலை மேம்படுத்தும்

​ஆப்ரிகாட்

ஆப்ரிகாட் பழத்தை ஊற வைத்து சாப்பிட வேண்டுமாம். ப்ரூனே, ஆப்ரிகாட் போன்ற பழங்களை சிறிது நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைத்து, கழுவி தான் சாப்பிட வேண்டும்.

ஏனெனில் இந்த பழங்களின் தோல்களில் சல்பைட்டுகள் இருக்கும். ஊறவைக்கும்போது அவை நீங்கும்.

​ராஜ்மா

ராஜ்மா ஒரு பயறு வகையைச் சேர்ந்தது. இதை குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் அல்லது முழு இரவு ஊற வைக்க வேண்டும்.


குறிப்பாக இதிலிருக்கும் ஆன்டி நியூட்ரியண்ட்டுகள் என்சைம்களின் செயல்களை பாதிக்கச் செய்யலாம். அதனால் நன்றாக ஊற வைத்து சமைப்பது சாப்பிடுவது தான் சிறந்தது.

Liver Disease And Heart : கல்லீரல் நோய்கள் இருந்தா இதய நோய் வருமா வராதா? ஆய்வு சொல்வது என்ன...

​கொண்டைக்கடலை

கொண்டைக்கடலையை இரவு முழுவதும் நன்றாக ஊறவைத்து சாப்பிடுங்கள். பொதுவாகவே கொண்டைக்கடலையை ஊறவைத்து தான் சமைப்போம். ஆனால் இரவு முழுவதும் 10 மணி நேரமாவது ஊற வைக்க வேண்டும்.

அப்படி சாப்பிடும்போது அஜீரணக கோளாறு, வயிறு உப்பசம் ஆகியவை நீங்கி, நீண்ட நேரம் பசியில்லாமல் இருக்க முடியும்.


எழுத்தாளர் பற்றி
மணிமேகலை
மணிமேகலை. இளநிலை ஆய்வாளர் பட்டப்படிப்பை (M.Phil) முடித்து கடந்த 9 ஆண்டுகளாக இணைய ஊடகவியல் துறையில் பணியாற்றி வருகிறேன். கலை, இலக்கியம், அறிவியல் மற்றும் உளவியல் சார்ந்த நூல்களை வாசிக்கும் ஆர்வம் கொண்ட நான் ஆரோக்கியம், ஃபிட்னஸ், ஃபேஷன், மற்றும் வாழ்வியல் பற்றிய கட்டுரைகளை எழுதி வருகிறேன். தற்போது times internet-இன் கீழ் இயங்கும் சமயம் தமிழ் இணையதளத்தில் senior digital content producer ஆகப் பணியாற்றுகிறேன்... மேலும் படிக்க

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்