ஆப்நகரம்

white beans : இதய நோய், புற்றுநோய்க்கு எதிரியான வெள்ளை பீன்ஸ் உங்க டயட்ல இருக்கா! ஆய்வு சொல்வது கேளுங்க!

பீன்ஸ் வகைகளில் கருப்பு, வெள்ளை, சிவப்பு, பச்சை மற்றும் மஞ்சள் என்று பல நிறங்களில் உள்ளது. இதில் ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொரு சத்துக்களை அடக்கியுள்ளது. அந்த வகையில் வெள்ளை பீன்ஸ் வகையில் என்னலாம் இருக்கு என்பதை பார்க்கலாம்.

Samayam Tamil 25 May 2022, 10:55 am

ஹைலைட்ஸ்:

  • சைவ உணவை பின்பற்றுபவர்களுக்கு முதன்மையான புரத ஆதாரங்கள் என்று சொல்லலாம்.
  • வெள்ளை பீன்ஸில் பாலிஃபினால் ஆன்டி ஆக்ஸிடண்ட், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்து போராடுகிறது.
ஹைலைட்ஸ் படிக்க - டவுண்லோட் ஆப்
Samayam Tamil unknown health benefits of white beans according to studies
white beans : இதய நோய், புற்றுநோய்க்கு எதிரியான வெள்ளை பீன்ஸ் உங்க டயட்ல இருக்கா! ஆய்வு சொல்வது கேளுங்க!

வெள்ளை பீன்ஸில் பல வகைகள் உள்ளன. பொதுவானது வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் என்று சொல்லகூடிய கேனெல்லினி பீன்ஸ்.., முட்டை வடிவில் இருக்கும் நேவி பீன்ஸ், கிரேட் நர்தர்ன் பீன்ஸ், லிமா பீன்ஸ் என்று சொல்லலாம்.
நேவி பீன்ஸ் சுவையில் சற்று இலேசானவை. இது சூப் வகைகளில் அதிகம் சேர்க்கப்படுகின்றன. கிரேட் நார்தர்ன் பீனெஸ் கேனெல்லினி வகையை விட சிறியது. நேவி பீன்ஸை விட பெரியது. இது மென்மையான சுவையை கொண்டவை. இது கேசரோல்கள் மற்றும் சூப் வகைகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

லிமா பீன்ஸ் அல்லது பட்டர் பீன்ஸ் ஆனது க்ரீமி அமைப்புடன் சிறியதாக இருக்கும். இது வெள்ளை பீன்ஸ் போன்று கேசரோல்கள் சூப்கள் மற்றும் பொதுவான உணவில் சேர்க்ககூடியவை.

vata dosha : உங்க உடம்பே சொல்லும் வாத அறிகுறிகள்... உடல்...மன ஆரோக்கியம் எப்படி இருக்கும் தெரியுமா?

அனைத்து வெள்ளை பீன்ஸ்களும் சுவையில் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதால் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தலாம்.

வெள்ளை பீன்ஸில் இருக்கும் சத்துக்கள்

நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் மற்றும் ஃபோலேட், மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் பி6 உள்ளிட்ட பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரமாக உள்ளது என்பதால் இது ஊட்டச்சத்து சக்தி என்று சொல்லலாம்.

1 கப் சமைத்த வெள்ளை பீன்ஸில்

கலோரிகள் - 242
புரதம் - 17 கிராம்
கொழுப்பு-0.6 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 44 கிராம்
ஃபைபர் - 11 கிராம்
காப்பர் - தினசரி மதிப்பில் 55% DV
இரும்பு - 36%DV
பொட்டாசியம் - 21% DV
தயாமின் -17% DV
பாஸ்பரஸ் - 28% DV
மெக்னீடியம் - 26% DV
துத்தநாகம் - 22% DV
கால்சியம்- 16% DV
வைட்டமின் பி6 -12%DV
ரைபோஃப்ளேவிந் 6% DV
செலினியம் - 4% DV

போன்றவற்றை பெறலாம். குறிப்பாக இதில் காப்பர் ஃபொலேட் மற்றும் இரும்பு ஆகியவறை நிறைவாக உள்ளது.

காப்பர் சத்து ஆற்றல் உற்பத்தி மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்துக்கு உதவுகிறது. அதே சமயம் ஃபோலேட் டிஎன் ஏ தொகுப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனை கொண்டு செல்லும் ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தி உட்பட பல முக்கியமான செயல்பாடுகளை இரும்பு செய்கிறது குறிப்பிடத்தக்கது.

walking: வாக்கிங் போகும் போது இதெல்லாம் செய்தா பலனே இல்ல, பக்கவிளைவுகள் தான் வருமாம்!

வெள்ளை பீன்ஸில் இருக்கும் பாலிஃபினால் ஆன்டி ஆக்ஸிடண்ட்கள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்து போராடுகிறது. இது இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் உட்பட நாள்பட்ட நோய்களுக்கு எதிராக உங்களை பாதுகாக்க செய்யலாம்.


வெள்ளை பீன்ஸ் நன்மைகள்

வெள்ளை பின்ஸ் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். சரியான உடற்பயிற்சி முறை மற்றும் சத்தான உணவுடன் இணைந்தால் அது ஆரோக்கியமான தசை வெகுஜனத்தை ஊக்குவிக்கும்.

புரதத்தின் கட்டுமான தொகுதிகளான அமினோ அமிலங்கள், தசைகளை உருவாக்குதல், ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஹார்மோன் உற்பத்தி உள்ளிட்ட பல உடல் செயல்முறைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

இன்ஸ்டிட்டியூட் ஆஃப் மெடிசன் தினசரி புரத உட்கொள்ளலை ஒரு பவுண்டுக்கு குறைந்தது 0.36 கிராம் (ஒரு கிலோவுக்கு 0.8 கிராம்) ஆரோக்கியமான தசை வெகுஜனத்துடன் இணைக்கிறது. இது 150 பவுண்டுகள் (68 கிலோ) எடையுள்ள ஒருவருக்கு 54 கிராம் புரதத்துக்கு சமம் .

வெள்ளை பீன்ஸ் உள்ளிட்ட பருப்பு வகைகள் சைவ உணவை பின்பற்றுபவர்களுக்கு முதன்மையான புரத ஆதாரங்கள் என்று சொல்லலாம். அதே நேரம் வெள்ளை பீன்ஸ் புரதத்தின் முழுமையான ஆதாரமாக இல்லை. உங்கள் உடலுக்கு தேவையான ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் இதில் இல்லை.

அதனால் மற்ற அமினோ அமிலங்களை கொண்டுள்ள அரிசி, பார்லி, சோளம் மற்றும் கோதுமை போன்ற தானியங்களுடன் இதை சேர்க்கலாம். இதன் மூலம் நிரப்பு புரதங்கள் முழுமையாக பெறலாம்.

Tea For Immune System : சூடா மூலிகை ஹெர்பல் டீ குடிங்க, பல மடங்கு எதிர்ப்பு சக்தி கிடைக்கும்! ரெசிபி இருக்கு!

வெள்ளை பீன்ஸ் நார்ச்சத்து

வெள்ளை பீன்ஸ் நார்ச்சத்து நிரம்பியுள்ளது. இன்ஸ்டிட்டியூட் மெடிசன் படி நார்ச்சத்துக்கான தினசரி பரிந்துரை பெண்களுக்கு நாள் ஒன்றுக்கு குறைந்தது 25 கிராம் ஆண்களுக்கு 38 கிராம்.

1 கப் (170 - கிராம்) வெள்ளை பீன்ஸ் 11 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. பெண்களுக்கான தினசரி தேவையில் கிட்டத்தட்ட பாதி மற்றும் ஆண்களுக்கு அதில் மூன்றில் ஒரு பங்கு உள்ளது.

இந்த நார்ச்சத்து உணவுகள் செரிமான ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையது. மலத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் குடல் இயக்கங்களுக்கு இடையேயான நேரத்தை குறைப்பதன் மூலம் குடல் ஒழுங்கை மேம்படுத்த முடியும்.

கூடுதலாக பீன்ஸில் எதிர்ப்புத்திறன் கொண்ட மாவுத்திறன் அதிகம். இது குடலில் புளிக்கவைக்கப்பட்டு குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் எனப்படும் பயனுள்ள சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது.

இதனால் SCFA பெருங்குடல் செல்களுக்கு உணவளிக்கின்றன. மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், ஆற்றல் மற்றும் சில வைட்டமின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கு வகிக்கின்றன. இறுதியாக அதிக நார்ச்சத்து உணவுகள் எல்டிஎல் கொழுப்பை குறைப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கலாம்.



வெள்ளை பீன்ஸ் ஆரோக்கியமான உடல் எடையை ஊக்குவிக்க

வெள்ளை பீன்ஸ் அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி மற்றும் மிகவு குறைந்த கலோரி எண்ணிக்கை உள்ளது. அவற்றின் உயர் நார்ச்சத்து மற்றும் புரத உள்ளடக்கத்துடன் இணைந்து, இந்த பண்புகள் ஆரோக்கியமான உடல் எடையை ஊக்குவிக்கும்.

நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் முழுமையான உணர்வை மேம்படுத்துவதாக காட்டப்பட்டுள்ளது. இதனால் உணவு அதிகம் எடுப்பது குறையலாம்.

அதோடு புரோட்டின் நிறைந்த உணவுகள் பசியின் ஹார்மோனான கிரெலின் அளவை குறைக்கும். நீண்ட காலத்துக்கு புரதம் நிறைந்த உணவுகளை உண்பது இயற்கையாகவே குறைவான கலோரிகளை எடுத்துகொள்ள உதவும்.

பருப்பு வகைகள் எடுப்பவர்களுக்கு உடல்பருமன் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு 22% குறைவு. மேலும் அதை சாப்பிடாதவர்களை விட 23% தொப்பை கொழுப்பு குறைவாகவும் இருப்பதாக நீண்ட கால ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது.

வெள்ளை பீன்ஸ் எப்படி எடுப்பது?

வெள்ளை பீன்ஸ் சூப்கள், கேசரோல்கள் உட்பட பல சமையல் வகைகளில் சேர்க்கபடலாம். உலர்ந்த பீன்ஸை பயன்படுத்தினால் சமைப்பதற்கு முன்பு சுமார் 6-8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பிறகு வேகவிடவும்.

sesame drink: 'யம்மி டேஸ்ட்'.. சத்தும் வலிமையும் தரும் எள்ளு தேங்காய்ப்பால் ஜூஸ்.. குடிக்க ரெடியா?

ஊறவைப்பதன் மூலம் வெள்ளை பீன்ஸ் மென்மையாக்கப்படுகிறது. வாயு மற்றும் வீக்கம் போன்ற சில செரிமான பக்கவிளைவுகளை குறைக்கலாம். எனினும் இது குறித்து ஆய்வுகள் குறைவாக உள்ளது. பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஆக இருந்தால் உப்பு குறைவாக இருக்கும் உள்ளடக்கத்தை தேர்வு செய்யலாம்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்