ஆப்நகரம்

நாம் உண்ணும் உணவில் செயற்கை பதப்படுத்தப்பட்ட பொருள்கள் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்வது எப்படி

அதிக அளவு பதப்படுத்தி உண்ணும் உணவுகள் நமது உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு கணிசமான அளவு தீங்குகளை ஏற்படுத்தும். இதனைத் தவிர்க்க, பதப்படுத்திய உணவுப் பொருட்களில் இருந்து விலகி இருத்தலே சிறந்தது. பதப்படுத்த பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களை எவ்வாறு தவிர்ப்பது என்று தெரிந்து கொள்ளலாம் வாங்க.

Samayam Tamil 7 Sep 2021, 2:14 pm
உணவுப் பொருட்களைப் பதப்படுத்தி பாதுகாக்கும் பழக்கம் பல ஆண்டுகளாக நாம் நடைமுறைப்படுத்தும் பழக்கம் தான். பாதுகாக்கப்படும் உணவுப் பொருட்களில் ஈரப்பதம் இருந்தால், அதில் பாக்டீரியாக்கள், பூஞ்சைகள் போன்ற நுண்ணுயிர்கள் வளரும். இதனைத் தவிர்ப்பதற்காக அந்த உணவு பொருட்கள் உலர்த்தப்பட்டு, களிமண் ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படும். அதேவேளையில் சில இயற்கையாக பதப்படுத்தும் பொருட்களும் இதில் அடங்கும். உதாரணமாக, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போன்ற இயற்கை பொருட்களும் உணவைப் பதப்படுத்த பல ஆண்டுகளாக நாம் பயன்படுத்தி வரும் பொருட்கள் தான்.
Samayam Tamil which ways to cut preservatives from our food in tamil
நாம் உண்ணும் உணவில் செயற்கை பதப்படுத்தப்பட்ட பொருள்கள் இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்வது எப்படி


​பதப்படுத்தும் பொருட்களின் வகைகள்

இயற்கை மற்றும் செயற்கை என இரண்டு வகையான உணவைப் பதப்படுத்தும் பொருட்கள் உள்ளன. எண்ணெய் மற்றும் உப்பு போன்ற இயற்கையான பதப்படுத்தும் பொருட்களால், நாம் சேமித்து வைக்கும் உணவுப் பொருட்களின் மேல் எந்தவிதமான வேதியியல் மாற்றமும் நிகழாது. மேலும், இந்த வகைப் பொருட்களில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்து உள்ளன. இவை உணவுப் பொருட்கள் கெடாமல் இருக்கவும், கெட்டுப் போவதை தாமதப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

இருப்பினும், பிஎச்ஏ போன்ற செயற்கையான பதப்படுத்தும் பொருட்கள், நாம் பாதுகாக்க நினைக்கும் உணவில் ரசாயன அமைப்பை மாற்றுவதொடு, பல்வேறு சுகாதார பிரச்சனைகளுக்கும் அவை வழி வகுக்கும். மேலும், ஆஸ்துமா மற்றும் உடல் பருமனைத் தூண்டும் வகையிலும் இந்த செயற்கை பதப்படுத்தும் பொருட்கள் இருக்கும். பழங்கள் முதல் சிக்கன் வரை அனைத்து வகையான உணவு பதப்படுத்துதலிலும் இது போன்ற செயற்கை பொருட்கள் தான் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

​பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும் செயற்கை பதப்படுத்துதல்

இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல் ஆப் பார்மசூட்டிகல் சயின்ஸ் அண்ட் ரிசர்ச் ஆராய்ச்சியின் படி, செயற்கை பொருட்களைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படும் பொருட்களை சாப்பிடும் போது, ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா, ஹைப்பர் ஆக்டிவிட்டி, நரம்பியல் பாதிப்பு மற்றும் எடை அதிகரிப்பு போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படும் வாய்ப்பு உள்ளது.

மேலும், இதுபோன்ற செயற்கை பாதுகாப்பு பொருட்கள் நிறைந்து உள்ள உண்ணும் போது, அது உங்கள் எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ரால் எனப்படும் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்யும். சாப்பிடும் உணவில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நீக்குவதன் மூலம், இதய நோய்களின் அபாயத்தை குறைப்பதோடு, எடையை நிர்வகிக்கவும், உடலில் உள்ள நச்சுக்களின் அளவைக் குறைக்கவும் செய்யலாம்.

நீங்கள் சாப்பிடும் உணவில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட செயற்கை பொருட்களை அகற்றுவது ஏன் முக்கியம் என்றும், உண்ணும் உணவில் இருந்து அவற்றை அகற்ற உதவும் வழிமுறைகள் பற்றியும் தெரிந்து கொள்வோம் வாங்க.

எடையைக் குறைக்க உதவும் தாமரை விதை... வேறு என்னென்ன நன்மைகள் கிடைக்கும்...

​உணவுப் பொருள் லேபிளிங்கை சோதிக்கவும்

உணவுப் பொருட்களை வாங்கும் போது, அதில் உள்ள லேபிள்களை கவனமாகப் படித்து அதன் மூலப்பொருட்களை சரிபார்த்து உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். பேக்கேஜிங்கில் உள்ள பொருட்கள், பாதுகாப்பையும் அவற்றின் நோக்கத்தையும் அடையாளம் காண உதவும். உதாரணமாக, சல்பர் டை ஆக்சைடு உணவுப் பொருட்கள் அழுகுவதைத் தடுக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதேநேரத்தில் உப்பு சேர்க்கப்படுவது, உணவுப் பொருளின் ஆயுள் மற்றும் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது. இது போன்ற இயற்கை பாதுகாப்பு பொருட்களில் இருந்து வேறு பாதுகாப்பு பொருட்களை வேறுபடுத்தி அறிய லேபிளிங் உதவி புரிகிறது.

மிக இளம்வயதிலேயே மாரடைப்பு வருவதற்கான காரணங்கள் என்னென்ன... கட்டாயம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவை

​ஸ்மார்ட் ஷாப்பிங்

ஷப்பிங்கின் போது புதிய பழங்கள், முழு தானியங்கள், காய்கறிகள், உலர்ந்த பழங்கள், நட்ஸ் அல்லது விதைகள், பால் மற்றும் சமைக்கப்படாத பிரஷ் இறைச்சிகள் போன்றவற்றை தேர்வு செய்வதை வழக்கமாக்கிக் கொள்ளுங்கள். சுவையூட்டிகள், இனிப்பு பானங்கள், சிப்ஸ் மற்றும் ரெடிமேட் ரொட்டிகள் ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கவும் வேண்டும்.

ருசியாவும் சாப்பிடணும்... எடையும் குறையணுமா... அப்போ காலை உணவாக இதெல்லாம் சாப்பிடுங்க...

​வீட்டிலேயே சமைத்து உண்பது

செயற்கை பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை உணவில் தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி, நீங்கள் உங்கள் உணவை நீங்களே சமைத்து சாப்பிடுவதே ஆகும். நீங்கள் உட்கொள்ளும் உணவுப் பொருட்கள், உணவில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கை, சர்க்கரை, உப்பு போன்ற சேர்க்கைகளின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த நீங்கள் வீட்டிலேயே சமைத்து சாப்பிடுவது தான் நல்லது. அதேவேளையில், உங்கள் உணவில் பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பயன்பாட்டைக் குறைப்பது அல்லது நீக்கி விட்டு, பிரெஷ்ஷான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும், உணவுக்குத் தேவையான மசாலா பொருட்களை வீட்டிலேயே தயாரித்து பயன்படுத்தி, உங்கள் உணவினை சமைத்து உண்ணுங்கள்.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்