ஆப்நகரம்

எந்தெந்த உணவுகளை அதிகமாக கழுவக் கூடாது... ஏன்... காரணம் என்ன...

உணவு எப்போதும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும் என அனைவருமே நினைப்பதுண்டு. நாம் அனைவருமே அசுத்தமான உணவை விரும்புவதில்லை. இதனால் வீட்டில் உணவுப் பொருட்களை வாங்கும்போதுகூட கழுவியே பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால் இது அனைத்து உணவு பொருட்களுக்கும் பொருந்துமா என்றால் கண்டிப்பாகப் பொருந்தாது, ஏனெனில் சில உணவுகள் நீரில் கழுவப்படுவதால் ஆபத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. அந்த உணவுகளை நாம் அறிவதன் மூலம் அவற்றைக் கழுவுவதை தவிர்க்க முடியும்.

Samayam Tamil 1 Sep 2021, 6:30 pm
உணவு மிகவும் சுகாதாரமாக இருக்க வேண்டும் என்று பலரும் நினைக்கிறோம். அதில் தவறு ஒன்றும் கிடையாது. உணவுகளில் சுத்தம் இருக்காது என்று பலர் ரோட்டோர கடைகளில் உணவுகள் உண்ண மாட்டார்கள். நல்ல சுகாதாரமான உணவுகள் வேண்டும் என்பதற்காகவே விலை அதிகம் இருந்தாலும் பெரிய உணவகங்களில் உண்பவர்கள் உள்ளனர்.
Samayam Tamil why should not washing these food item many times before using
எந்தெந்த உணவுகளை அதிகமாக கழுவக் கூடாது... ஏன்... காரணம் என்ன...


​உணவு சுகாதாரம்

உணவு என்பது நமது உடலுக்குள் செல்லக்கூடிய ஒரு விஷயம் ஆகும். அதன் சுகாதாரத்தை பொறுத்தே நமது உடல் ஆரோக்கியம் அமைகிறது. சுகாதாரம் இல்லாத உணவுகள் நமக்குப் பல ஆரோக்கிய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகின்றன. இதனால் வீட்டிலும் கூடக் காய்கறிகளில் துவங்கி இறைச்சி வரை நன்றாகக் கழுவி சுத்தப்படுத்தியே சமைக்கிறோம்.

ஏனெனில் காய்கறிகள் பல கிலோ மீட்டர் தூரத்திலிருந்து வருவதால் அவை அசுத்தமாக இருக்கும் என மக்கள் நினைக்கின்றனர். பொதுவாகவே கழுவாமல் எந்த உணவுப் பொருளையும் உண்ணக் கூடாது என்கிற மனநிலை நமக்கு உண்டு. வீட்டு தோட்டத்தில் உள்ள பழத்தைப் பறித்து உண்ண சென்றால் கூட அதைக் கழுவி விட்டு உண்ணுமாறு நமது வீட்டில் உள்ளவர்கள் கூறுவார்கள்.

​கழுவக் கூடாதவை

சில உணவுப்பொருட்களை நாம் கழுவக் கூடாது எனக் கூறப்படுகிறது. உணவுப் பொருட்களைக் கழுவுதல் என்பது சுகாதாரமான விஷயமாகத் தோன்றினாலும் அவை சில உணவுப் பொருட்களில் கிருமிகள் பரவுவதற்கு வழி வகுக்கின்றன. எனவே கழுவக்கூடாத உணவுப் பொருட்களை நாம் அறிந்து வைத்துக்கொள்வதன் மூலம் அவற்றைக் கழுவுவதை தவிர்க்கலாம்.

​கோழி இறைச்சி

நம்மில் பலருக்கு பிடித்த உணவுக் கோழி இறைச்சி. அதன் ருசி காரணமாகப் பலரும் கோழி இறைச்சிக்கு அடிமையாக உள்ளனர். கோழிக்கறியை வாங்கிய உடனே நமது தாய்மார்கள் அதை நன்கு கழுவுவதை பார்க்கலாம். சிலர் இரண்டு மூன்று முறைக்கூட திரும்பத் திரும்பக் கழுவுவதுண்டு. இது ஒரு சரியான செயல்முறை கிடையாது. பச்சை கோழிக்கறியில் நோய்க்கிருமியை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்கள் அதிகமாக உள்ளன.

நீங்கள் கோழியை நன்றாகக் கழுவுவதன் மூலம் அந்தப் பாக்டீரியாக்கள் உங்கள் கைகள், பாத்திரங்கள் எனப் பல இடங்களுக்குப் பரவுகின்றன. இவை உங்களுக்கு நோய் தொற்றை ஏற்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன. பிறகு கோழியைக் கழுவாமல் எப்படி சமைக்க முடியும்? என நீங்கள் கேட்கலாம். அதற்கு மாற்று வழி இருக்கிறது. கோழி இறைச்சியை சுடுநீரில் போட்டு சுத்தம் செய்யலாம். இதனால் கோழி இறைச்சியில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் அழிந்துவிடும்.

சமந்தாவின் ஃபிட்னஸ் சீக்ரெட் என்ன... மூன்று வேளையும் என்ன சாப்பிடுகிறார்... அவரே சொன்னது...

​முட்டை

முட்டை ஒரு அத்தியாவசிய உணவாகும். பலர் தங்கள் தினசரி உணவில் முட்டையை சேர்த்துக்கொள்கின்றனர். ஆனால் பொதுவாக அதிகப்படியான மக்கள் முட்டையை கழுவுவதில்லை. ஏன் எனில் அழுக்காக இருக்கும் அதன் ஓட்டை நாம் உண்ண போவதில்லை. உள்ளே இருக்கும் முட்டையின் கருவே நமது உணவு என்பதால் அதிகப்பட்சம் முட்டையை கழுவுவதில்லை.

ஆனால் குறைவாக ஒரு சிலர் அருவருப்பு காரணமாக முட்டையை கழுவுகின்றனர். முட்டை கோழியின் வயிற்றிலிருந்து வந்தது என்பது இதற்கான காரணமாக இருக்கலாம். ஆனால் முட்டையை கழுவுதல் என்பது அதில் பாக்டீயாவை உண்டாக்குவதற்கான வாய்ப்புகளை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே நீங்கள் ஒரு முட்டையை வாங்குகிறீர்கள் எனில் அது அசுத்தமாகவே இருந்தாலும் அதைக் கழுவ தேவையில்லை. நமக்கு அதன் உள்ளே இருக்கும் கருவே தேவையாகும்.

101 கிலோல இருந்து 71 கிலோவாக எடையைக் குறைத்த சிம்பு... படத்துக்கா மட்டுமில்ல... அப்போ எதற்கா இப்படி செய்தார்

​மீன்

பெரும்பாலான மக்கள் கோழி இறைச்சியை விடவும் மீனை அதிகமாகக் கழுவுகின்றனர். ஏனெனில் மீன்களில் அதிக துர்நாற்றம் வீசுகிறது. ஆனால் கோழியைப் போலவே மீனையும் கழுவுவது உடலுக்குப் பிரச்சனையை ஏற்படுத்தும் எனக் கூறப்படுகிறது. கடல் உணவுகளை வீட்டில் கழுவுவதால் உங்கள் வீட்டு சமைலறை முழுவதும் பாக்டீரியா பரவுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகமாக உள்ளன. இந்தப் பிரச்சனைகளை தீர்க்க ஏற்கனவே வெட்டி கழுவி விற்கும் மீன்களை வாங்கலாம், அல்லது பல சந்தைகளில் நாம் வாங்கும் மீன்களை வெட்டி கழுவி தருபவர்கள் உள்ளனர், அவர்களிடம் சுத்தம் செய்து வாங்கலாம். ஆனால் கண்டிப்பாக கடல் உணவுகளை நாம் கழுவி ஆக வேண்டும். அவற்றை வீட்டில் கழுவுவது நோய் அபாயங்களை ஏற்படுத்தலாம்.

​காளான்

காளான்கள் வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளதால் அதில் இருக்கும் மாறுபட்ட நிறங்கள் பார்ப்பதற்கு காளானில் கறை படிந்துள்ளது போலத் தோன்ற செய்யும். ஆனால் அதற்காக நாம் காளானைக் கழுவுவதால் அவை சுவையை இழக்கின்றன. அப்புறம் எப்படி காளானை சுத்தப்படுத்துவது? என நீங்கள் கேட்கலாம். காளானை சற்று ஈரமான துணியைக் கொண்டு துடைக்கலாம். அப்போதும் கறை சுத்தமாகவில்லை எனில் நீரில் போட்டு உடனே எடுத்து உலர வைக்கலாம். ஆனால் காளான் நீரை இழுக்க கூடிய பண்பு உடையது என்பதால் நீரில் போட்டவுடனேயே அது தண்ணீரை இழுத்துவிடும். இதனால் அதன் சுவை குறையும். எனவே முடிந்த அளவுக் காளானை நீரில் சுத்தம் செய்வதை தவிர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு பால் கேள்விப்பட்டு இருக்கிறீரா... அது உடலுக்கு ஆரோக்கியமானதா ?

​பாஸ்தா

பாஸ்தா தனிப்பட்ட சுவையையும் ஸ்டார்ச்சையும் கொண்டுள்ளது. அதிகப்பட்சம் பாஸ்தா எப்போதும் பேக் செய்யப்பட்டுதான் வருகிறது, ஆனால் அப்படியும் பலர் பாஸ்தாவை கழுவுவதை பார்க்க முடிகிறது. இதனால் பாஸ்தாவில் உள்ள சத்துக்கள் குறைகின்றன. நீங்கள் கொதிக்க வைக்கும் முன்பே பாஸ்தாவை கழுவுகிறீர்கள் எனில் அது கொதிக்கும்போது ஸ்டார்ச் சத்தை வெளியிடாது. மேலும் இதனால் முக்கியமான மூலச்சத்துக்களை பாஸ்தா இழக்க வாய்ப்புள்ளது. எனவே அனைத்து உணவுகளும் கழுவக்கூடியவை அல்ல. மேலே கூறப்பட்டுள்ள உணவுகள்போலச் சில உணவுகளைக் கழுவுவதை தவிர்ப்பதே நல்லது.

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்