ஆப்நகரம்

குளிர்கால நோய்களை தடுத்து எதிர்ப்பு சக்தி அளிக்கும் நெல்லிக்காய் ரெசிபிகள்!

நெல்லிக்காய் உடலுக்கு எதிர்ப்பு சக்தி தரும். ஆனால் இதை குளிர்காலத்தில் எடுக்கலாமா, எப்படி எடுப்பது என்பதை பார்க்கலாம்.

Authored byதனலட்சுமி | Samayam Tamil 16 Nov 2022, 2:46 pm
பருவ காலத்துக்கு ஏற்ற காய்கறிகள் பழங்களை தவிர்க்காமல் சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் இயல்பாகவே குளிர்ச்சித்தன்மை கொண்டுள்ளவற்றை குளிர்காலங்களில் எடுக்கலாமா. குறிப்பாக உடலுக்கு நோயெதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும் நெல்லிக்காய் குளிர்காலத்தில் எடுக்கலாமா, என்ன மாதிரியாக எடுக்கலாம். உங்களுக்கு உதவும் நெல்லிக்காய் ரெசிபிகள் இங்கு பார்க்கலாம்.
Samayam Tamil amla recipes to increase your immunity this winter
குளிர்கால நோய்களை தடுத்து எதிர்ப்பு சக்தி அளிக்கும் நெல்லிக்காய் ரெசிபிகள்!



​நெல்லிக்காய் குளிர்காலத்தில் எடுக்கலாமா?

குளிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் இருக்கிறோம். விரைவில் சீசன் கால நோய்களில் இருந்து தப்பிக்க முடியாது. அதனால் உடலுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் மற்றும் தொற்றுநோய்களை தடுக்கும் உணவுகளை எடுத்துகொள்ள வேண்டும்.

எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பதில் நெல்லிக்காய்க்கு தனி இடம் உண்டு. இது பருவத்தின் பழம். எல்லா நேரங்களிலும் கிடைக்கும். இது புளிப்பு, இனிப்பு, துவர்ப்பு மற்றும் கசப்பு சுவை கொண்டது. அறுசுவையில் நான்கு சுவைகளையும் உள்ளடக்கியுள்ள நெல்லிக்காய் குளிர்காலங்களிலும் ஏற்றது.

​நெல்லிக்காயில் இருக்கும் சத்துக்கள்

நெல்லிக்காயில் பைட்டோ நியூட்ரியன்கள் மற்றும் ஆன்டி ஆக்ஸிடண்ட்கள் உள்ளன. இது மூளை செல்களை தாக்கி ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை சேதப்படுத்தும். அதை எதிர்த்து போராடவும் செய்யவும்.


பருவகால பழங்களில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. நெல்லிக்காய் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. வீக்கத்தை குறைக்கிறது மற்றும் நினைவுத்திறனை மேம்படுத்துகிறது.


இந்த நெல்லிக்காயை அப்படியே சாப்பிட்டாலே பலன் கிடைக்கும். இதை சுவைபட சாப்பிட விரும்பினால் உங்களுக்கு இந்த குறிப்புகள் உதவும்.

​நெல்லிக்காய் முரப்பா

நெல்லிக்காய் படிகாரம் சேர்த்து 3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்கவும். பிறகு அதை நன்றாக கழுவி முட்கரண்டியால் குத்திவிடவும். பிறகு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் நெல்லிக்காய் சேர்த்து தீயை அணைத்து பிறகு 10 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பிறகு நெல்லிக்காயை வெளியே எடுத்து தண்ணீர் வெளியேற்றுங்கள். பிறகு தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையுடன் இனிப்பு சிரப்பை தயார் செய்து அதில் நெல்லிக்காய் சேர்க்கவும்.

நெல்லிக்காய் மென்மையாக்கி இனிப்பு பாகு கெட்டியானதும் ஏலக்காய், கருப்பு மிளகு, கருப்பு உப்பு மற்றும் குங்குமப்பூ இழைகள் சில சேர்க்கவும். நெல்லிக்காய் முரப்பா தயார்.

​நெல்லிக்காய் சாறு

நெல்லிக்காய் தண்ணீரில் கலந்து கூழ் போல் மிக்ஸியில் மைய அரைக்கவும். பிறகு இதை வடிகட்டி தேன், மிளகுத்தூள் கலந்து குடிக்கவும். இது சுவையாக இருக்கும். எனினும் நெல்லிக்காய் அதிகம் சேர்க்காமல் ஒன்றுக்கு 4 பங்கு அளவு தண்ணீர் சேருங்கள். அப்போது தான் புளிப்பு இல்லாமல் இருக்கும். அல்லது வேறு சில காய்கறிகளை பழங்களை சேர்க்கலாம்.

​நெல்லிக்காய் மிட்டாய்

நெல்லிக்காய் அலசி உலர விடவும். பிறகு தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து நெல்லிக்காய் சேர்க்கவும். நெல்லிக்காய் மென்மையாக வெந்ததும்.. அடுப்பை அணைத்து விடவும். பிறகு நெல்லி விதைகளை அகற்றி பாத்திரத்தில் சேர்த்து சர்க்கரையுடன் கலந்து மூடிவிடவும். 3 நாட்கள் அப்படியே விட்டு பிறகு நெல்லித்துண்டுகளை 2 நாட்கள் உலர வைக்கவும். அவ்வளவு தான் நெல்லி மிட்டாய் தயார்.

​நெல்லிக்காய் சட்னி

நெல்லிக்காய் கொட்டை நீக்கி துண்டுகளாக்கி கொள்ளவும். 4 பேருக்கு தயாரிக்க 5 டீஸ்பூன் நெல்லிக்காய் துண்டுகள் போதும். பிறகு நறுக்கிய கொத்துமல்லி, புதினா, பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய இஞ்சி, சீரகம் போன்றவற்றை தேவையான அளவு சேர்த்து அரைக்கலாம். பிறகு பெருங்காயத்தூள், கருப்பு உப்பு சேர்க்கலாம். சுவைக்கு உப்பு, வெல்ல ம் சேர்த்து தேவையான அளவு நீர் விட்டு பரிமாறவும்.


உரிய முறையில் நெல்லியை உணவில் சேர்த்து வந்தால் உடலில் எதிர்ப்பு சக்திகள் இயல்பாகவே அதிகரிக்கும்.

எழுத்தாளர் பற்றி
தனலட்சுமி
நான் தனலட்சுமி சுந்தர். ஊடகத்துறையில் 24 வருடங்கள் சோர்வில்லாத பயணம். லைஃப்ஸ்டைல் தொடர்பான கட்டுரைகள் எழுதி வருகிறேன். மருத்துவ நிபுணர்களின் பேட்டிகள், கட்டுரைகள் மக்களுக்கு எடுத்து செல்வதில் விருப்பம் அதிகம். ஆன்மிகம், அரசியல் செய்திகள், சினிமா செய்திகளிலும் ஆர்வமும் அனுபவமும் உண்டு. தற்போது Times Internet நிறுவனத்தின் சமயம் தமிழ் இணையதளத்தில் Senior Digital Content Producer ஆக பணியாற்றி வருகிறேன்.... மேலும் படிக்க

அடுத்த செய்தி

டிரெண்டிங்