சுவையான வேர்க்கடலை துவையல்

பழைய சோறு பச்சை மிளகாய் ருசியை மிஞ்சும் வேர்க்கடலை துவையல் செய்வது பற்றி பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள் :

தோல் நீக்கி வறுத்த வேர்க்கடலை - 250 கிராம்

பூண்டு - 10 பல்

புளி - சிறிதளவு

மிளகாய் - 2

சின்ன வெங்காயம் - 2

உப்பு - தேவையான அளவு

எண்ணெய் - ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்

கடுகு, உளுந்து - அரை டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
செய்முறை :

வேர்க்கடலையில் நீர் சேர்த்து அரைத்து, மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை சேர்த்து சட்னி பதத்தில் அரைத்துக் கொள்ளவும்.

இதனை சிறிது சிறிதாக நீர் சேர்த்து அம்மியில் வைத்து அரைத்தால் கூடுதல் சுவை கிடைக்கும். சட்னி பதத்தில் கெட்டியாக அரைத்து தாளித்தால் சுவையான வேர்க்கடலை துவையல் தயார். இதில் புளி, சின்ன வெங்காயத்துக்கு பதிலாக கொஞ்சம் தேங்காய் சேர்த்து அரைத்தாலும் சுவைக்கு குறையிருக்காது.