காரசாரமான தும்பிலி மீன் குழம்பு

தும்பிலி மீன் சேர்த்த ருசியான உடன் குழம்பை சமைத்து ஒரு நாள் கழித்து சாப்பிட்டால் அதன் சுவையே தனி.

தேவையான பொருட்கள் :

தும்பிலி மீன் – ஐந்து துண்டு

எண்ணெய் – மூன்று டீஸ்பூன்

கடுகு – அரை டீஸ்பூன்

சீரகம் – கால் டீஸ்பூன்

வெந்தயம் – கால் டீஸ்பூன்

சின்ன வெங்காயம் – கால் கப் (பொடியாக நறுக்கியது)

கறிவேப்பில்லை – சிறிதளவு

புளி கரைச்சல் – கால் கப்

மிளகாய் தூள் – மூன்று டீஸ்பூன்

உப்பு – தேவைகேற்ப

விழுதாக அரைக்க:

வெங்காயம் – ஒன்று

தக்காளி – இரண்டு

பூண்டு – ஐந்து பால்

சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன்

கறிவேப்பில்லை – சிறிதளவு

பச்சை மிளகாய் – இரண்டு

செய்முறை :

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம், வெந்தயம் போட்டு தாளிக்கவும். பிறகு, சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பில்லை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

புளி கரைச்சல் மற்றும் அரைத்த விழுது, மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும். பிறகு, கடாயில் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்கவிடவும். பின்னர், மீன் சேர்த்து ஆறு நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்.