மொறு மொறுப்பான பட்டர் முறுக்கு வீட்டிலேயே எப்படி செய்யலாம்
- 20mTotal Time
- 15mPrep Time
- 274Calories
பொதுவாக முறுக்கு என்றாலே அனைவருக்கும் ரொம்ப பிடித்த ஸ்நாக்ஸ்.அதிலும் வெண்ணைய் முறுக்கு என்றால் சொல்லவே வேண்டாம் செய்யும் போதை நாவில் எச்சில் ஊற ஆரம்பித்து விடும்.பல வகை முறுக்கு இருக்கிது அதில் வெண்ணைய் முறுக்கு சிறப்பு வாய்ந்த ஒன்று.பொதுவாக பண்டிகை காலங்களில் தயாரிக்கப்படும் மொறுமொறுப்பான சுவையான பலகாரம் ஆகும்.முறுக்கு செய்ய தேவையான பொருட்களுடன் சிறிது வெண்ணைய் சேர்த்தால் முறுக்கு மிருதுவாக செய்யலாம்.வெண்ணைய் முறுக்கு நம் பாரம்பரிய பலகாரத்தில் ஒன்று.ஆனால் இதனை செய்யும் போது கவனிக்க வேண்டியவை வெண்ணையை பக்குவமாக சேர்க்க வேண்டும்.இல்லையென்றால் முறுக்கில் விரிசல் விழுந்துவிடும். இப்பொது வாங்க பார்க்கலாம் சுவையான வெண்ணைய் முறுக்கு எப்படி செய்ய வேண்டும் என்று.
முக்கிய பொருட்கள்
- 1 கப் rice flour
- 1/4 கப் gram flour (besan)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி Bengal Gram
- 2 தேவையான அளவு Namak
- 1 தேக்கரண்டி பட்டர்
பிரதான உணவு
- 1 கப் rice flour
- 1/4 கப் gram flour (besan)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி Bengal Gram
- 2 தேவையான அளவு Namak
- 1 தேக்கரண்டி பட்டர்
How to make: மொறு மொறுப்பான பட்டர் முறுக்கு வீட்டிலேயே எப்படி செய்யலாம்
ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு, கடலை மாவு, பொட்டுக்கடலை மாவு எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்
Step 2:
பின்பு வெண்ணைய், சீரகம், பெருங்காயம், உப்பு தேவைக்கேற்ப சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்
Step 3:
அதன்பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு பிசைய வேண்டும். பின்பு பிசைந்த மாவை கொஞ்ச நேரம் அப்படியே மூடி வைத்து ஊற விட வேண்டும்.
Step 4:
பின்பு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடு பண்ணவும். எண்ணைய் சூடானதும் பிசைந்த மாவை மூறுக்கு பிழியும் அச்சில் வைத்து நம் தேவைக்கேற்ப பிழிந்து கொள்ளலாம்.
Step 5:
பிழிந்து வைத்த மாவை நன்கு காய்ந்த எண்ணையில் போட்டு பொன்நிறம் (golden brown) ஆகும் வரை பொரித்து எடுக்கவும். அவ்வளவு தான் நன்கு மொறு மொறுப்பான சுவையான வெண்ணைய் முறுக்கு தயார்.
Step 6:
இதனை Air tight பாக்ஸில் ஸ்டோர் செய்து வைத்தால் 10 முதல் 15 நாட்கள் வரை அதே மொறு மொறுப்புடன் இருக்கும்.